核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
核桃幼樹修剪技巧 合理的樹體結構是豐產的基礎。在核桃樹幼齡階段培養樹形至關重要。在核桃定植後經過1年的緩苗期，從第2年開始逐漸進人迅速生長期，待發分枝後開始整形修剪。早實品種稀植園以主幹疏層形、自然開心形應用較為普遍。密植栽培常採用紡錘形和小冠疏層形。下面主要給大家介紹主幹疏層形：
在中心幹，幹高1米左右，全樹6~7個主枝，分3層。最下層為3個主枝，方位角1200°左右，第2層2個主枝，方位應與第1層主枝錯開，第3層1~2個主枝，層間距為40~50釐米。每主枝上著生2~3個側枝。
1、定幹:苗高達1.2米以上時定幹，整形帶內要有5個以上飽滿芽。待芽萌發後，將整形帶以下的芽全部抹去，整形帶內除選留3個主枝外其餘梢夏季摘心，以抑制生長，枝過多時要適當疏除。 2、主枝的選培：冬剪時選擇上部最直立的1年生枝作中央領導幹，在50~60 釐米處短剪，第 1層主枝均在30 一40 釐米處短剪。第2 年、第3 年用同樣方法留出2 一3 層主枝。
3、側枝的選擇：基部3主枝上的側枝一定要同向選留，防止互相干擾。第1側枝距中心幹50~60釐米，第2側枝距第1側枝40~50釐米。側枝應避免並生，側枝著生位置以斜側為好，切忌留背後枝。
4、各主枝生長勢的調整:修剪時要注意保持中央領導乾的絕對優勢，及時控制競爭枝，適當多留輔養枝。要保持各級骨幹枝之間的從屬關係，同一層主枝上的側枝後部強於前部，同層主枝大小基本相1司。注意調整和平衡骨幹枝的長勢，一般多采用抑強扶弱的方法。對於長勢強的要開張角度，多疏旺枝，弱枝當頭，以緩和生長勢。弱者則選留強枝，適當抬高角度以平衡枝勢。
5、背下枝處理：凡是著生在第1層主側枝上的背下枝，出現“倒拉”現象，並影響枝組生長的，應一律從基部疏除。樹冠中上部主側枝抽生的背下枝，可依據主側枝開張角度的大小而決定去留。開張角度大時應剪除；開張角度小時，可利用背下枝代替原枝頭，擴大分枝角度。若背後枝長勢弱，並已形成花芽，可保留結果，逐步改為枝組。
核桃盛果期修剪 對盛果期的核桃樹修剪的主要任務是繼續培養豐產樹形，改善通風透光的條件，調節生長與結果的關係，紡止結果部位外移。繼續培養和更新各類結果枝組，延長盛果年限，獲得穩產高產。
調整骨幹枝和外圍枝的修剪 盛果期樹形已定，骨架建造基本完成，但隨著樹齡增長，樹冠擴大，結果量增多，則出現大枝延伸過長，營養供應不足等問題，有的大型骨幹枝出現下垂現象。因此，對延伸過長、長勢較弱的大枝，可選留斜上生長的大枝進行回縮。外圍枝大部分成結果枝，由於連年分生，常出現密擠、交叉和重疊現象，要適當疏除和適時回縮。對下垂枝、細弱枝、乾枯枝、病蟲枝，要及早從基部疏除。
結果枝組的培養和修剪 核桃樹結果枝組的培養方法有以下幾種: ①著生在骨幹枝上的大中型輔養枝，經回縮後改造成大、中型結果枝組。 ②對有分枝的強壯發育枝，採取去強留弱、去直留平的方法，將基培養成中小結果枝組。 ③利用部分長勢中庸的徒長枝培養成內膛結果枝組。
核桃樹結果枝組結果多年後，會逐漸衰弱，應及時進行修剪復壯。對小型結果枝組，可採用去弱留強、去老枝留新枝的方法，增加有效結果枝的數量。一般結果正常的小枝組無需經常修剪。如無保留價值，也可一次性疏除，利用附近大、中型枝組調節空間；對於中型結果枝組，應著重利用回縮復狀的辦法，促使組內分枝交替結果，枝勢過旺時，通過去強留弱，加以控制;對於大型結果枝組，要注意控制延伸，以防“樹上樹”。
徒長枝的利用 隨著盛果期後樹勢逐漸衰老，內膛必然發生大量生長勢強的徒長枝，若不及時處理就會擾亂樹形，影響光照，消耗養分。若處理及時，控制得當，可利用徒長枝培養結果枝組，充實內膛，補充空間，增加結果部位。還可利用徒長枝培養成接班枝，更換枝頭，使老樹更新復壯。 來源：中國農產信息網
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