這可是道大有來歷的菜，放做法之前，要先羅嗦段當年的往事。
噹噹噹~~鑼鼓響起~~
話說十年以前，嬸兒還是個青蔥稚嫩的女大學生。
那年年初，不幸遭遇到了人生中的第一次失戀。
現在想想，誰還沒個失戀的時候啊，這在如今很平常的事，在當年可真是打擊不小。
直接把從小大門不出，二門不入，連問個路都臉紅的羞澀姑娘，刺激升級為自己揹包闖天涯的瘋婆子。
那時候，正好遠在上海的死黨也好久沒見了，於是買了火車票，跟舍友們交代好點名任務後，直接曠課落跑了。
這麼多年了，還清晰記得那次獨自坐16個小時火車的場景。
上車後揣了個隨身小包，縮在角落裡高度警惕，就怕周圍的人惦記我包裡的錢，要不就是有拐騙我的意向
怕上廁所也不敢多喝水，整整一夜都沒怎麼睡，一點動靜就東張西望.....
就這樣熬過了漫漫長夜，一直到看見來接站的死黨的那一刻，嬸兒才終於鬆了口大氣
這碗四喜烤麩，就是我到上海後吃的第一頓飯。
那時的死黨在上外已經唸了兩年書，對當地的飯店挺熟。把我安頓好後，我兩就去了學校附近的一家麵館。
那是一家很精緻的飯店，用的桌椅全都是仿製古董傢俱的，碗也是青花瓷和帶著福祿壽那種圖案
我們進去的時候，還有個姑娘在大廳中央彈著琵琶唱著小調，服務員說話也都是儂聲軟語的。
吃的什麼面我不記得了，好像是陽春麵吧。印象最深的就是那碗我從沒見過的四喜烤麩。
死黨跟我說這是上海的特產，青島沒有，讓我趕緊嚐嚐。我啜了一小口，甜兮兮的，味兒真好。
就像是久旱逢甘露，這一碗烤麩配著溫暖的麵湯，不但慰藉了我長途夜車後空虛的胃，也讓那份苦澀的心情漸漸甜了起來。
接下來的一週，我們把上海，蘇杭玩了個遍。雖然回學校時還是自己一個人坐的火車，但心情已經完全不同了。
從此，我就愛上了旅行，再遇到什麼事什麼場面也都不怕了。
這才有了後來去報社實習，去採訪以前想都不敢想的車禍，火災，跳樓，詐騙等等，進而發現了能發揮自己特長的媒體職業。
這種前後性格的巨大變化，套用我高中好友的一句話就是：你不是改變，而是徹底的變態了！
十年過去了，當年的很多人和事都已經模糊了，唯有這碗四喜烤麩，始終是我心頭上一絲甜甜的味道。
羅嗦完了，開始說怎麼做這碗四喜烤麩吧。
四喜烤麩是經典的上海菜，家家戶戶都愛吃會做。
所謂四喜，即除了主料烤麩外，還必須要加上香菇、黃花菜、黑木耳、花生米四味配料。
因為要經過汆炸燉等各種手法烹飪而成，所以醬汁濃郁鮮美可口。
1、這道菜的配料比較麻煩，基本食材需要幹烤麩，香菇，木耳，黃花菜，花生米。我又往裡加了點腐竹和胡蘿蔔片，讓口味更多樣些。幹烤麩可以在大超市的豆腐攤買到，洗淨切小塊入沸水汆燙5分鐘後捏幹水備用。其他食材如干香菇、黃花菜、黑木耳、腐竹溫水泡發，洗淨摘去硬的部分。黑木耳撕成小塊，香菇切成小塊，黃花菜一切二段，腐竹切小段備用。花生米用開水泡開剝去紅衣備用，胡蘿蔔切片。
2、鍋中倒油，先將烤麩炸至淡黃色撈起濾油。然後留底油加入香菇、黑木耳、腐竹、胡蘿蔔片一同煸炒。
3、因為黃花菜放早了容易老，所以跟花生米最後放。
4、加入生抽、老抽，白糖，最後加烤麩，加入沒及食材三分之二處的水，放入蔥段。大火燒開後改小火燜至湯幹汁稠。最後加入雞精、枸杞，翻炒勻即可，關火放涼後加入香油拌勻。
好了，一碗香噴噴的四喜烤麩已經做好了，包上保鮮膜，可以在冰箱裡放一個禮拜呢。
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