民國二十七年（1938年）10月，武漢失守後日寇進入湖北，迅速入侵全省共轄70個縣和一個省轄市。
次年，毛嘴淪陷，劃歸潛江縣深江區所轄。日軍在毛嘴鎮上安營紮寨後便開始胡作非為，使得鎮上的老百姓民不聊生。
駐紮在毛嘴的日軍頭目名叫鳩山信二，此人陰險狡詐，手段殘忍，從小就接受的是畸形的軍國主義教育。其人生目標就是不惜一切代價，也要實現所謂的“大東亞共榮”。
他們來到毛嘴鎮上落腳後，由於不瞭解當地的情況，於是他們便找了一個叫韓皮的當地人給他們做翻譯。韓皮是當地的一個小混混，成天不務正業，好逸惡勞，就等著天上掉餡餅。這樣的人沒有什麼民族氣節，有奶就是娘，日本人說可以讓他吃香的喝辣的，他便立馬點頭哈腰的。
一日，日本士兵們奉鳩山的命令，分別到毛嘴所屬的幾個村子去掃蕩，其中一夥日本兵剛到一個村口就聽到放鞭炮和奏樂的聲音。
日本人問韓皮：這是在幹什麼？
韓皮解釋道：那是村裡在辦喜事啊！
日本人又問：那吹吹打打的是什麼？
韓皮答道：那是當地的民間樂隊在演奏七星點子{仙桃十樣錦}啊！
七星點子是一種極具地方特色的樂隊統稱，它由多種打擊樂合奏，同時還有管絃樂摻雜其中。樂隊中其他樂器都是由一個人獨自演奏，唯有鼓卻是由一個人背在背上，另一個人來敲。這一天背鼓的是一個叫狗子的年輕人，而敲鼓的則是他的師傅人稱老周。
在瞭解到眼前正在辦一場婚禮後，日本人便起了歹心想要搶走新娘。老周見勢不妙，讓狗子趕緊卸下身上的鼓，帶著新郎新娘逃跑。
迎親隊伍裡的人們都知道日本人不懷好意，紛紛挺身而出，齊心協力要保護一對新人周全。他們不顧個人安危，爭先恐後的拿血肉之軀，去抵擋日本人的槍和刺刀。
最終，大部分人當場慘死，老周和幾個樂隊師傅被日軍活捉。值得慶幸的是，在眾人的掩護下，狗子帶著新郎新娘總算逃過一劫。他們三人結伴一起往鎮上逃，交談中得知新郎叫彭雲飛，新娘叫胡英。
與此同時，劉寶林的創業之路也逐漸走上正軌，當時賣滷雞還不是門店經營，而是劉寶林在家裡把雞滷好了以後裝在一個籃子裡，並帶著一把小刀和一個小砧板，走街串巷的叫賣。那時幾乎沒有人會一次買走整隻雞，都是看到劉寶林來了，覺得嘴饞便叫住他。然後買主會任意選擇雞身上的某一個部位，比如買主對劉寶林說：我要雞翅膀！或者雞大腿，雞脖子，雞胸脯，雞後背什麼的。劉寶林就會按買主的要求用小刀切下來，以這樣的方式出售滷雞。
漸漸地以良好的口碑積累人氣，使知名度逐漸提升。後來甚至有人送了他一個綽號叫“滷寶林”隨著這個綽號的傳開，許多不認識的人都只知道了有個賣滷雞的叫滷寶林，卻不知道他的真名叫什麼。
很快，滷寶林三個字也傳到了駐紮在毛嘴的日本人耳朵裡，鳩山也想嚐嚐毛嘴滷雞的味道，於是派韓皮去找劉寶林。
一日清晨，劉寶林在家中還未出門，韓皮就帶著幾個日本人闖進劉家，大呼小叫的喊到：誰是滷寶林啊？快給我出來！
劉寶林見來人長得賊眉鼠眼，斜戴一頂軍帽，口中有顆大金牙，衣衫不整，一副市井無賴的嘴臉，讓人一看便心生不悅。
劉寶林問道：你們找我有什麼事嗎？
韓皮道：鳩山太君聽說你做的滷雞很好吃，太君他想嚐嚐，你趕緊去做一隻吧！
劉寶林時常聽聞也親眼所見，小日本來到中國後燒殺搶掠，無惡不作。如今卻要他給日本人做滷雞，他心裡是一百個不願意。但從小的遭遇讓他學會了忍辱負重，他強裝笑臉敷衍著韓皮，然後一個人到後面廚房去滷雞。
劉寶林做滷雞的廚房非常簡陋，十平米左右的面積，大部分用來堆放柴火，中間放的是用磚塊堆積起來的爐火灶，上面放著一口小砂鍋。
當他把洗好的白條雞下鍋後，就想著怎麼在滷雞上做點手腳，好整一下小日本為中國人出出氣。他左顧右盼，看見灶旁邊放著一碗昨天剩下的米酒，便計上心來。他心想：滷雞是鹹的，而米酒卻是甜的，這兩者要是摻和在一起那肯定是特別的難吃！雖然我不能上戰場，可我也要來一次“味覺上的抗戰”
雞滷熟後劉寶林問韓皮：你們要切哪裡？
韓皮說：不要切，太君要全雞！當韓皮把加了米酒的滷雞帶回去給鳩山嘗過之後，鳩山的臉色一下就變了。
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