有了這家川菜館，外賣要失寵。
在國貿附近上班
幾乎每天中午都會點外賣
偶爾一兩次和同事們出去吃飯
堂食上菜速度還特別慢
沒等吃上都已經過了午休時間了
愁。
日前，潮妞在國貿居民區
探到了一家神秘的川菜小髒館
味道好、上菜快、價格特親民
足可以拯救工作日不好好吃飯的上班族
這裡的菜以川菜為主，魯菜為輔
菜份和大多數川菜館一樣都是小份量的
經典菜如口水雞、夫妻肺片、梅菜扣肉等
均價也都在20-30元之間
著實讓我穿越了一把
重新感受到十年前的感人物價
當初的小髒館前陣子經過翻修
現在已經不“髒”了
往來的顧客多是上班族和附近居民
一家小館成就了市井中口口相傳的美味
1 口水雞
名馳巴蜀三千里
菜名起源於郭沫若所著《賟波曲》
其中寫道：
“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞
白生生的肉塊、紅殷殷的油辣子海椒
現在想來還口水長流……”
且不論郭沫若其人如何
如此直白的菜名
竟還與這位現代文學大師有關
可真是沒想到呢
每次見到口水雞
口水都要先肆意奔流
也許骨子就裡喜歡的這種麻辣
還未嘗就先從腦海過了一遍
口水雞肉嫩多汁，鮮辣麻香
別看好一盤紅油火辣辣的
其實吃起來一點都不會覺得
2 梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道經典的客家傳統菜
傳統到它的由來已然無從考證
客家人喜歡利用醃製過的鮮梅菜燒製菜餚
梅菜本身的甘香可以輕而易舉地入肉
並使肉爛，解膩且風味獨特
五花肉被湯鍋煮的十分軟爛
用筷子輕輕一夾，肥肉便爆開油花
要想夾起一整片五花肉是不太可能的
然而這麼高難度的動作
硬是被我做到了
造型卻凹不過三秒
emmmm……
整體來說還是很油膩
裡面的梅菜多少有點鹹
基本屬於重油重鹽的一道菜
吃上三兩片就差不多到頭了
貪多會膩的哦~
3 蒜泥白肉
油膩程度可以媲美梅菜扣肉
說實話，純屬一時衝動點到的
沒想到它可以做到這麼肥
卻是肥而不膩
蒜的味道很好的中和了
動物油脂天然的肥膩感
瘦肉部分雖然狹長一條
但好在肥肉經過冷處理
沒有一口爆油汁的感覺
脂香而不膩口
我猜是由於大量鮮辣的生蒜蒜沫加入
掩蓋了原本的肥膩
整體有點像小時候吃過的
水煮五花肉蘸蒜蓉醬油
4 農家小炒肉
這道菜偏屬湘菜菜系
香辣，但辣味不會很濃重
裡面還加了一些芹菜提味
在蔬菜的綠意掩映下
豬肉的量確實有點少了
很驚奇裡面的杭椒和小米椒其實並不辣
它們存在的意義大概完完全全
是為了給豬肉借味的
吃這道菜的動勢好像
忙著在一群蔬菜裡面挑肉
今天踩到雷了，連點了三份超級肥的肉菜
5 夫妻肺片
夫妻肺片麻辣開胃
是海外最受歡迎的川菜之一
外國人甚至將它譯為“史密斯夫婦”
用牛身上的不同部位
牛心、牛舌、牛肚、牛肉為食材滷製
牛肚勁道適口，牛舌醇厚
整菜色澤明亮、麻辣鮮嫩，十分開胃
今天吃了好多肉，胃裡膩的很
無意間翻到一層牛肉下面還藏著許多黃瓜絲
夾一筷子下肚，爽口~
6 雞汁脆筍
這不算得一道川菜
裡面也沒有一丁點兒辣椒
新鮮的筍帶來的口感是旁的蔬菜不能比的
燈光下整道菜一閃一閃亮晶晶
菜如其名，筍很脆爽~
還真的有一點雞湯的味道
作為店裡為數不多的素菜
正好可以拿來給腸胃刮刮油
一口一口脆嫩生鮮
7 皮蛋豆腐
作為一道再家常不過的涼菜
平時自己在家的時候只要買上
一盒內酯豆腐、一盒松花蛋
切好後襬個漂亮的擺盤
再點上香油和醬油就可以吃啦
■ ■■■■
這裡的這道菜皮蛋碎切處理，量很少
亮點不在皮蛋而在內酯豆腐
豆腐極嫩，入口如清水般柔軟
是一盤再尋常不過的涼菜
只是醬料很鹹，應當稀釋一下
再添點醋，味道會更好呢
8 肥腸面
最後，我們將油膩進行到底
點了一份油星爆滿的主食
這是四川的傳統小吃
▽ 大顆肥腸
△ 鹹鮮的麵湯
肥腸應該有提前滷製過，滷味較重
腸內壁還掛著許多肥油
是比較重口味的
不過廚師似乎沒有真正領略到
四川肥腸面的精髓：酸和辣
這碗麵最直觀的味覺體驗是“鹹”
不管怎樣，高湯的鹹鮮入了面
單吃麵的話並沒有很鹹
反而很入味呢
不得不說，這裡的菜啊
是可以樹大拇指的
“物美價廉”
說的就是這樣的餐館吧
天/天/好/吃/館
地址：朝陽區建國路南郎家園社區內
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