各位農創的朋友們，大家好，我是板磚大餘。今天我想跟大家分享的是新農人乃至媒體界都在質疑的一個問題：為什麼產地農產品的價格和終端的銷售價格相差這麼多？為什麼在產地採購價4塊多1斤的蘋果，到了消費者手裡要賣到8、9塊錢？是不是中間渠道把利潤都吃掉了？
正是這些疑問導致了很多人認為應該在農業領域去中間化。的確，用煙臺的蘋果舉例，1斤蘋果的採購價的確就是4塊多錢，終端的確要賣到8、9塊錢，加價率相當於100%，毛利率算下來相當於50%。那麼中間4塊多錢的價格是不是被中間商吃掉了呢？
我想來給大家算筆賬：1斤蘋果在產地的採購價為4塊多，那麼加上包裝箱，基本1斤要加上1到2毛錢；然後如果加上套袋，1斤又加上1毛錢；如果加上軟包裝（內格、小檔、紙包裝）1斤加1毛錢，最後物流費每斤又加上1毛錢。
所有這些費用全部加起來，產地採購價4塊5的蘋果，當它到新發地的時候它的價格已經變成了5塊5斤。
新發地的人平均每斤加了多少錢呢？1到2毛錢，他們基本上就把這個貨賣出去了，他們整個的毛利也就這麼多。
新發地的人平均每斤加價1到2毛錢，那麼被水果店採購之後，水果店又加價多少呢？正常的水果店的加價率大概在20%左右（具體情況從15%到50%不等）。那麼這個價格又被誰吃掉了呢？被它的員工工資、它的房租、它的損耗、它的電費等等吃掉了。
實際上整個產業鏈終極算下來的結果是什麼？由4塊多錢的產地價到8、9塊錢的終端零售價，加價率100%這是一個高效以及非常良心的一個加價狀況。
我同時給大家對比另外一個行業，以化妝品行業舉例，化妝品的毛利率可能會達到90%，也就是10塊錢的東西賣到100塊錢。那中間的90塊被誰賺走了呢？就是製造廠商、瓶器廠商、分銷商層層把它分掉了。
任何行業，它從工廠到最終消費者的加價率如果連100%都不到，也就是說毛利率連50%都不到，這個產業根本沒人做，因為這個產業根本沒有利潤可分。這是我想跟大家講的一個比較基礎的認知。
講清楚這個問題，大家可能就會提第二個問題，那既然我4塊多錢採購的，我終端賣8、9塊錢，我要加價100%，毛利50%，那消費者豈不吃虧了。為什麼不能把中間環節去掉呢？比如說不經過市場，不經過這些環節，能不能一個快遞直接發到消費者手中呢？
這是一個非常好的設想，實際上，從我們算過的賬上來講的話，我想告訴大家一個事實：從總社會成本來講，傳統的把貨從產地運到工廠進行分揀，分揀之後發到新發地，新發地再賣給到門店，然後消費者直接從門店購買。這樣的一種流通方式是總社會成本最低、總交易成本最優的一種解決方案。
如果你用包裝直接將貨品用快遞發給消費者，那它的整個的交易成本比大貨走傳統渠道的交易成本可能要高出25%左右。我們所有人都知道，任何一種商業的形態，它終極會呈現的一種形態一定是全鏈條交易成本最低的形態。
之所以電商在生鮮銷售的解決方案中不是最優方案，就是這個原因，其實這種模式加大了每個環節的總交易成本。
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