Q：古人說"飲茶，只需三杯"，是哪三杯？
A：在皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》詩裡，找到了三杯茶。很簡單，但也很深沉，它給人留下深刻印象是因為皎然的幾句話：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。皎然說，這三杯茶是“此物清高世莫知”。飲第一杯是為洗滌靈魂，把心中的執著、妄念、狂心、貪慾洗去，心情放鬆，全身“無所住心”；飲第二杯使人的神志清醒，猶如給發熱的腦袋潑上一盆清水，又猶如普降及時雨壓住心靈的塵埃，滋潤靈魂；飲第三杯已然得“道”，已無苦心，煩惱遠去，“皆得成就無量無邊功德”。
Q：為什麼有時候泡的紅茶又苦又澀？
A：泡茶既是一個優雅的活也是一個技術活。以沖泡紅茶為例：投茶量過多，太濃了也會苦澀。投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度。醒茶要迅速，千萬別悶，一悶就壞。醒茶的時候，採用快進快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也泡壞在了這一步。出湯時間有規律，不要太隨心所欲。沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都是有規律的。紅茶第一泡一般從7s開始（前三泡可以都維持在7s）往後可以根據沖泡次數增加秒數就行了，如前三泡分別是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等這樣，不要相差很大。
Q：茶葉乾燥的方式有哪些?
A：茶葉製造過程中，乾燥的方法有很多，如空氣傳熱的烘焙乾燥，鐵鍋傳熱的炒始乾燥，日曬、風吹的自然乾燥。現在還有新技術發展出來的遠紅外線乾燥、微波乾燥、冷凍抽水乾燥等。從實踐的效果看來，傳統的烘焙乾燥包括烘籠炭火烘焙，七星灶柴火烘焙等，對茶葉的製作上還不能完全被替代。
Q：茶葉中維生素E的含量高嗎？
A：是的。茶葉中的維生素E的含量比蔬菜和水果中的含量還要高，可以和檸檬媲美。一般茶葉中維生素E的含量達50 ~70mg/100g，有些綠茶的含量可以高達200mg/g以上。維生素E能促進人體的正常發育，有抗衰老等的作用。
Q：何為茶的“三氣”？
A：常言茶有“三氣”。一曰：“地氣”，乃茶之本味。一款茶，產於哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什麼樣的特質。二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量。茶氣足的茶，必是好茶。三曰：“人氣”，茶受歡迎的程度和喝茶的人所形成的氣場。喝茶的環境不同，“人氣”也會相異。
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