炒菜時用冷油還是熱油？99%的人都做錯了！

2018-04-14 14:24:59 小慶愛吃美食

熱鍋冷油

很多人炒菜的做法是把油倒入冷鍋中，然後等它慢慢燒開，其實這種做法是不對滴！不但生成有過多煙油，還會使菜餚的營養流失。

最正確的做法是：先開小火將炒鍋燒熱，然後倒進油，這樣的油溫馬上就會有三四成熱，最適合拿來做口感軟嫩的菜餚啦！

烹炒的時候把肉片快速的放到三四成熟的油鍋裡炒，營養不流失的肉片口感就是好。

炒菜時用冷油還是熱油？99%的人都做錯了！

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