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地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。 其中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
秋季採收，洗淨，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。
既然地瓜這這麼多的好處，那今天就分享給大家幾道地瓜做的菜，好吃美味有營養。
地瓜蘿蔔湯
地瓜蘿蔔湯是一道簡單美味的湯，蘿蔔有清熱解毒、健胃消食、順氣利便等功效
主料：
白蘿蔔：200g
地瓜：1個
輔料：
油：適量
鹽：適量
蔥：適量
具體步驟：
1、 將白蘿蔔和地瓜切大塊，蔥切小段備用
2、 湯鍋里加點油，油熱下蔥
3、 下白蘿蔔和地瓜
4、 翻炒均勻，加鹽調味
5、 加高湯或水
6、 大火煮開，轉至中火煮到蘿蔔熟了就好了
地瓜粥
主料：
大米：適量
地瓜：1個
具體做法：
1、 大米淘洗乾淨放入鍋內，加入適量的清水，放爐上大火煮
2、 地瓜削皮洗乾淨
3、 用刨絲的工具將地瓜刨成絲
4、 將地瓜絲倒進煮開的大米粥裡
5、 用勺子把大米粥和地瓜絲攪拌均勻
6、 鍋蓋半掩，小火繼續熬半個小時即可。
拔絲地瓜
吃地瓜的好處很多，地瓜含有大量的礦物質，維生素，和蛋白質等，可以預防便秘和腸癌
主料：
地瓜：1個
輔料：
糖：適量
油：適量
具體步驟：
1、 地瓜去皮切塊
2、 在鍋裡倒入半鍋油
3、 將地瓜倒入鍋中，小火炸
4、 炸至金黃色，撈出備用
5、 鍋內加兩大勺糖
6、 快速的用勺子攪拌糖，將糖化成糖汁
7、 快速倒入炸好的地瓜
8、 在鍋中快速翻炒
9、 至所有地瓜塊粘上糖汁即可
地瓜作為一種粗糧，經濟實惠還好吃不貴，最重要的是健康，吃慣了大魚大肉，每天早上來一碗地瓜粥，也是一個不錯的選擇。
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