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皮皮蝦這種海鮮在沿海地區都有，叫法也是眾說紛紜，有叫蝦爬子的，有叫瀨尿蝦的，而我家這裡，叫做蝦虎。朋友們你的家鄉哪裡怎麼叫呢？嗯。。。跑題了，今天我們的主題是如何剝皮皮蝦。
皮皮蝦是出了名的好吃難剝，今天就交給大家幾種方法，保證你吃的時候一點都不浪費，完完整整的剝完，根本停不下來。
一、純手工剝。
1、皮皮蝦稍涼後，取一個，先掰掉尾部兩邊的尾刺。
2、再揪掉腹部扁平的游泳足
3、把腹部的背殼從兩邊分開
4、去掉背殼，腹面的硬皮也就可以揭掉了
5、按這個先去腳再去皮方法，剝去胸部（就是有三對細細的腳的部分）的外殼
6、一手捏住尾殼，一手捏住蝦肉，輕輕邊搖晃邊拉拽，把尾部拉出，就可以了
2、 用筷子剝。
1、先用手揪住皮皮蝦的尾部位置扭轉一圈，這樣就能將皮皮蝦的尾部給扭掉了。
2、用一根筷子沿著皮皮蝦的背殼處插入，一直插到蝦頭的位置。
3、一手拿著筷子，一手捏著皮皮蝦肉和腹部的位置，兩隻手向相反的位置使勁兒，讓皮皮蝦的背殼脫離下來，這樣就露出它肥美的肉了。
這個剝法的一個弊端是，雖然可以剝開得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點難看。
3、 用剪子剝。
1、用剪刀將皮皮蝦的頭部剪掉。
2、沿著皮皮蝦的兩端，把它剪開，再將尾部剪出一個口子來，這樣皮皮蝦背部和腹部的皮就已經分離開了，再用手輕輕的撕掉背部和腹部的皮就可以剝出一塊完整的皮皮蝦蝦肉了。
要說吃起來最爽的，那還是純用手剝，雖然會扎到自己，所以吃的時候一定要小心。
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