要說什麼是中式美食最具代表性的食材，那肯定非雞莫屬了，在廣東甚至還有“無雞不成宴”這個說法，可想而知雞深受廣大吃貨的熱愛，所以我們今天就來講講怎樣烹飪好一隻雞。
有人吃雞喜歡煮全雞，但是又怕煮的雞肉會變幹變硬。其實，想吃到嫩滑入味的雞肉很簡單，下面給大家分享一道名叫“嘴軟雞”的美食。為什麼叫嘴軟雞呢？
俗話說“吃人嘴軟”，而這道雞就是那種一看你就管不住自己嘴的美食，用來哄老婆女朋友是最好了！那麼究竟是不是真的名副其實呢，看下去你就知道，下面給大家分享烹飪方法：
食材：
牛油紙 1張；
雞一隻、橄欖油 100毫升、新鮮大蒜 300克、辣椒粉 150克、茴香粉 100克、辣椒 100克、海鹽 80克；
麵粉 2400克、蛋糕粉 1600克、酵母 120克、糖 60克、鹽 40克、溫水 3升、橄欖油 100毫升、百里香 50克、羅勒 50克、迷迭香 50克。
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1、先將所有粉末、海鹽、切碎的大蒜和橄欖油混合，然後用雞醃15分鐘等待使用。
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2、在醃的過程中，很多調味粉都會沾在碗內，要讓雞肉徹底吸收調味粉的精華，便要用雞抹碗，將調味粉都沾在雞肉上。
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3、另外，在醃的過程也要留意雞腿、雞內等位置都要沾到調味粉，令雞肉更入味。
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4、 將所有麵包粉和麵粉放入碗中混合，混合均勻後加入酵母，加入鹽和糖後，慢慢加入溫水。將麵糰攪拌約5分左鍾右備用。
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5、切碎所有香草並與橄欖油混合備用。搓揉麵團。搓揉麵團時需要灑少許麵粉於麵糰、盤、麵包棍及手心，這樣麵糰就不會黏在工具上。
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6、用牛油紙包裹雞肉，並將雞肉包入麵糰，將香草油塗抹在麵糰上。用牛油紙包裹住雞令味道不會流失。
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7、包裹雞肉時一定要拉實麵糰，不要讓空氣進入麵糰內，令雞肉變幹。
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8、香草和橄欖油落在中間，用手抹勻面團。
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9、將烤箱預熱至180度，並將雞肉烤45分鐘即可。
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10、切開面包就可享用。
一碟嘴軟雞就大功告成了，過程是有點繁雜，但如果不是這樣，又怎能給女朋友、老婆大人表示你們的誠意呢？嘴軟雞可不是白叫的。
今天這道別開生面的雞肉烹飪教程就先分享到這，更多的食譜，歡迎關注浮妹！
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