踐行“兩個絕對” 共建幸福大通
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解放路的生烤羊排、後子河的羊雜碎、老城關的“螞蟻上樹”、東峽地區的“蕁麻口袋”、農家院裡各種飯菜……提起大通美食，無論是當地居民還是外地遊客都能說上幾個自己心中最好吃的美味，這些舌尖美食都成了大通的“形象”代言人，凸顯著大通的獨特魅力！
美食美味一：雜碎湯
西寧的雜碎哪兒最好吃？人們首先會想到大通縣後子河。後子河清真餐飲區的雜碎、肚絲湯，以其精到的烹調技藝和芳醇口味香飄國內外，已成為大通美食的一個品牌。
美食美味二：背口袋
土族風味、特色名吃，俗稱“哈力海”，是一種蕁麻捲餅，大通縣東峽地區的“蕁麻口袋”最為有名。食用時先折起下段，後吸一口餅內伴湯再吃餅子，一邊吸一邊吃。吃罷後再來上一碗蕁麻拌湯，泡上幾片薄餅食之，回味無窮，充滿農家鄉土風味。
美食美味三：青稞面搓魚兒
青稞面搓魚兒是大通地方風味麵食，因將面搓成小魚的形狀而得名。搓魚兒所用的原料是青稞麵粉，其形狀有長圓條形、螺紋形、中間寬扁兩頭尖細形等，吃法有煮、蒸、燜、燴、煎、炒等，是很受喜愛的特色麵食。
美食美味四：螞蟻上樹
螞蟻上樹是大通地區大眾特色菜，不少遊客享受完親近自然的感覺後，都會去農家樂坐下來點上一盤螞蟻上樹，來結束這場圓滿的旅行。形似螞蟻的肉沫爬上粉條，白紅相間，粉條滑爽，酥香微辣，鮮美可口。
美食美味五：麥索兒
麥索兒是大通縣當地季節性小吃。把半青不黃的青稞穗頭折下紮成小把，放到鍋裡煮熟，在簸箕內揉搓脫粒，簸去外皮，用手磨磨成寸絲狀，裝進碗裡，放入蔥、香菜、鹽等佐料，澆上燒熟的菜籽油拌勻即可。還有一種吃法是喝麥索兒拌湯，味道也十分鮮美。麥索兒原為青黃不接時度荒的食品，現在成為人們嚐鮮的風味小吃。
美食美味六：油花兒
油花兒即青稞面花捲。它是將充分發酵的青稞面或雜合面分層捲進菜籽油或胡麻油,撒上香豆粉、紅花等,疊卷一體，再切成節，放入蒸籠，蒸熟即成。也有不加油和香豆紅花的素面油花。還有一種“黑油油花”，也是用青稞面做成，將亞麻仁（胡麻籽）微炒後搗碎，搽在青稞面上做成花捲。
美食美味七：洋芋津津
洋芋津津是大通地區特色小吃。先將大個兒洋芋洗淨去皮後，用鐵鑔子磨成糊，然後放上少量麵粉，攪勻待用。準備好平底鋁鍋燒熱抹上少許菜籽油，再將洋芋糊均勻抹至鍋底，烙至金黃後即可取出。食用時，先切成兩指寬的長條，抓到碟子後，調上油潑辣子、熗蒜泥、陳醋，配上黃瓜絲等涼菜口味更佳。
美食美味八：烤羊肉串
烤羊肉串是用新鮮的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在鐵扦子上，浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配製的調味液，放到特製的長方形烤爐上用火焙烤，並不斷翻動，隨時刷抹調味液，烤到表面脆黃，肉質熟透，香味濃烈時即可食用。烤好的羊肉，肉嫩味香。烤羊肉味美爽口，營養豐富，備受食客青睞。
美食美味九：狗澆尿
狗澆尿是大通地區流行的一種麵食，一種用青油烙的薄餅。將小麥面和好揉勻、擀開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平擀薄。在燒熱的鐵鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其火色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，邊烙邊用尖嘴小油壺澆上幾圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。舊時代當地居民廚房灶臺上多使用陶製的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油，其狀猶如狗在牆根撒尿，故稱“狗澆尿”。
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