知了相信大家都不陌生，聽到知了的叫聲就知道夏天最熱的時候來了。
蟬的一生大部分時間實在地底下，然而他們放情高歌的歲月只有短短几個月的時間。
就在最近，杭州的知了氾濫成災，對城市的綠化植物已經造成了巨大的傷害。
7月21日，杭州西湖邊，50多位市民跟著高手大媽捉知了。因為知了氾濫，禍害了不少綠植，杭州市綠化管理站徵集市民和高手一起捉知了、吃知了。
1小時3，4百隻。一分鐘5，6只，一隻12秒，這大媽，我服！！！
沒錯，你沒看錯！中國人真是名副其實的吃貨國家。知了怎麼吃？
食材
若干只知了
作料：油，花椒，生薑，紅椒，鹽（適量）
知了用清水浸泡，洗淨
洗淨的知了猴控淨水分。
紅椒切絲，生薑切片
鍋裡倒入植物油，可以適當多放一些。
油熱後放入花椒爆香。
倒入知了猴薑片，小火用鍋鏟按壓煸炒顏色金黃後放入紅椒繼續小火煸炒。
調入精鹽，翻炒均勻入味即可。
據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
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