我是為你廚房，只為做一道你喜歡的菜，看了文章，我相信你能做出這道菜，其實做菜不難，難在不想動，一旦動起來，根本停不下來，希望你做完這道菜，吃過以後，覺得可以請給我一個關注，九十°的感謝給你送上。
今天這倒菜呢就是一道涼拌菜，涼拌茄子，特別爽口，天氣炎熱不做一道吃吃，心裡悶的慌，得為內心涼快涼快，天天大魚大肉，偶爾也需要來點素菜，好了，話不多說，開始我的教程。
準備兩個茄子，去除茄冒，洗乾淨放在蒸鍋裡開始蒸，這是其一的做法，還有一個做法，就是用火燒，火燒出來的味道，比蒸出來的口感好。
第二步：茄子蒸熟以後，彆著急去撕碎，很容易燙傷你的小手，稍微給它涼一會，千萬別用冷水來降溫，這樣做出來的涼拌茄子水分很大，且味道偏淡。下圖就是蒸出來的，看上去是不是像腐爛的茄子。
第三步：茄子涼了以後用手撕成長條狀的，有助於吃起來帶勁
第四步：茄子撕好以後，開始調料品，準備姜沫，蒜沫，蔥花撒在撕好的茄子上，放入食鹽，味精，雞精，醬油，陳醋，陳醋多放一點，才會起到酸辣的口感，最後放入辣椒麵，吃不了辣的，可以免除放辣椒麵，直接攪拌均勻即可。
第五步：攪拌均勻以後，可以直接開吃，也可以放入冰箱冷藏幾分鐘，這樣吃起來的效果更佳，涼到心坎裡，寫到這，我這不真氣的嘴，又開始流口水了，特別開胃的一道涼菜，哪裡去找。
一大盤就這樣消滅掉，明天還想吃呢，好了今天這篇教程也就到這了，感謝你百忙之中認真看了我的教程，謝謝您。有什麼問題，可以到評論區找我，拜
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