賽螃蟹
食材
雞蛋 4個 / 白醋 4勺 / 白糖 2勺 / 鹽 1勺 /
料酒 1勺 / 姜 適量 / 油 適量 /
步驟
1.姜去皮用刀剁成薑末，越細越好。
2.將切好的薑末放進碗中，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒，並攪拌均勻。
3.雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中打散。
4.倒入少許食用油，準備一雙筷子，油熱後先倒蛋清，快速滑散。
5.倒入一半薑汁，炒熟出鍋，盛進盤中。
6.重新起鍋，倒油，油熱後倒入蛋黃，快速滑散。
7.倒入剩下的另一半薑汁混合均勻，關火盛出。
8.把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦！
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