去的咖啡館多了，會看到形形色色，不同種類的咖啡豆等等
有時候會有疑問，這是什麼，那又是什麼，都是什麼味道的...
所以今天，
我們就來盤點盤點，那些咖啡館裡常見的咖啡豆。
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〈 哥倫比亞 Colombia〉
一般常見：哥倫比亞惠蘭，那玲瓏，考卡
參考口感：口感明亮，水果味濃，深烘焙後堅果，巧克力味明顯
哥倫比亞被譽為南美，或者是全球的咖啡原產地之一。哥倫比亞幸運地擁有大西洋和太平洋兩個港口，這樣的地理位置，為哥倫比亞咖啡的咖啡銷路起了重要作用。
哥倫比亞的主要傳統產區，集中在東科特勒拉山脈，中科特勒拉山脈地帶，以及南部的惠蘭，考卡與那玲瓏。
哥倫比亞沿著中部山脈分佈的重要種植區有麥德林(Medelin)，阿爾梅霓雅(Aemenia)和馬尼薩萊斯(Manizales)地區。上述三個地區中，麥德林地區咖啡顆粒飽滿，香味濃郁，酸度適中，是咖啡質量最高的一個產區。
手衝參考風味:中深烘焙後，微苦，醇厚，堅果杏仁味。
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〈 肯尼亞 Kenya〉
一般常見：馬賽，涅裡，佳茉妮
參考口感：花香味，堅果，奶油，巧克力
肯尼亞味道濃郁，精緻，通常帶有花香，巧克力的感覺。但是並非為肯尼亞的本土作物，而是在20世紀早期被引入。從1934年以來，肯尼亞每週進行一次拍賣會，成功建立了全球最透明的咖啡供應系統。
手衝參考風味：中深度烘焙，苦，醇香，花香
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< 危地馬拉 Guatemala >
一般常見：安提瓜，薇薇特南果，花神
參考口感：濃郁，醇厚，酸度柔和
危地馬拉有最甜，水果味最濃的幾款咖啡。，特別是"安提瓜"，是危地馬拉中的經典。
它是危地馬拉最古老，也是最為聞名的一個區，豐富的火山土，低溼度，充足的陽光，晝夜溫差大等等都是安提瓜的經典特徵。
危地馬拉出售至全球的咖啡豆當中，有18-20萬包標識自己為安提瓜，但實際上，它的產量每年不超過8萬包，這意味著全球市場中僅有30%-40%的安提瓜，為純正的安提瓜。
因此，後來周邊區域，甚至危地馬拉之外的國家生產的安提瓜，分為"GENUINE"，"TYPE"，"ANTIGUA"三類，僅有真正的純正"GENUINE"，才是真正的優質安提瓜。
手衝參考風味：中深度烘焙，醇苦，層次感，花香，柔和的回酸
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< 蘇門答臘曼特寧
Sumatra Mandheling >
一般常見：多巴湖，迦尤山，亞齊，林東，
參考口感：丁香花，口味純淨，回甘佳，醇厚度佳
曼特寧產於亞洲的印度尼西亞的蘇門答臘，又稱"蘇門答臘咖啡"，其風味濃郁，醇厚，一般的咖啡愛好者都作為單品咖啡來飲用，同時也被人稱為世界上最醇厚的咖啡。從18世紀荷蘭人的統治期間，他們就引進了阿拉比卡咖啡樹種進行種植，最主要的產區位於蘇門答臘島，爪哇島，蘇拉威西島。
曼特寧並非產區名，地名，也非咖啡品種的名，它的名字源於印度尼西亞Mandheling民族的音誤。起源於二戰時期日本人佔領印度尼西亞，一名日本兵在咖啡館，覺得咖啡非常好喝，就問店主咖啡的名字，店主誤以為問他是哪裡人，就回答:"曼特寧"。戰後，日本兵回憶起在印度尼西亞喝到的咖啡，就託人運了約15噸，在日本大受歡迎，從此曼特寧咖啡名字流傳開來。
手衝參考風味：中深度烘焙，醇苦，濃郁，風味飽滿，口感乾淨厚實。
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< 埃塞俄比亞 Ethiopia >
一般常見：耶加雪菲切爾巴，西達摩，古姬
參考口感：檸檬，柑橘，茉莉，紅薯
埃塞俄比亞被稱為阿拉比卡咖啡的故鄉，據說也是牧羊人傳說的發源地。在咖法(Kaffa)地區的森林裡，能找到野生的阿拉比卡咖啡。
埃塞俄比亞咖啡，由日曬，水洗兩種加工方法進行加工。水洗處理的花香味濃郁，精緻。日曬處理法的咖啡口感會稍稍強烈。
在當地，咖啡仍然使用傳統種植方法，人工護理咖啡樹，用樹葉，枯草，糞肥作為天然肥料，幾乎都是無汙染，綠色的有機咖啡，在精品市場上評價最高。
手衝參考風味：中淺度烘焙，水果酸味，紅薯，桂花香
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< 哥斯達黎加 Costarica >
一般常見：塔拉珠，蜜處理(黃蜜，紅蜜，黑蜜)，中央山谷
參考口感：光滑，酸性強，蘋果，黑巧克力
哥斯達黎加的咖啡種植，是1779年，古巴引進的。在1820年才出口咖啡。年降雨量2000cm，年均溫度19°，相對溼度84％，海拔1200~1700米，土壤豐富，海拔高，氣候獨特，這些優越條件，讓哥斯達黎加咖啡，在中美洲的市場上，擁有非常好的聲譽。
哥斯達黎加的三大產地，一個是首都聖何塞南部的塔拉珠，另外兩個分別是中央山谷和西部山谷的產區，而其中又有許多獨立的優秀咖啡種植莊園。所以咖啡也是哥斯達黎加的重要經濟來源之一，咖啡年產量高達每公頃1700公斤，是全國的重要產業。
蜜處理是指咖啡生豆帶著粘膜進行日曬乾燥的生豆製程過程。
黃蜜：去除40％果膠，光照時間長，持續8天
紅蜜：去除25％果膠，減少光照時間並用遮光棚，持續12天
黑蜜：保留80％果膠，乾燥用時2周左右，遮陽避免強光，讓糖分轉化更充分。
手衝參考風味：巧克力，葡萄乾，水果酸
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< 巴布亞新幾內亞
Papua New Guinea >
一般常見：西格里天堂鳥，奇邁爾莊園
參考口感：明亮，酸甜感，花果香氣
巴布亞新幾內亞有著超然，原始的自然環境，土地遼闊而肥沃，特有的火山岩土壤和豐沛的降雨量，為咖啡的生長創造了優良的生長環境。
"極樂鳥"為巴布亞新幾內亞引以為傲的國鳥，被當地人看作“自由快樂之鳥"，又稱天堂鳥。雖然巴布亞新幾內亞產量僅佔全球咖啡總產量的1%，但是咖啡是該國的重要經濟支柱。當地約800萬人口，有250萬人從事咖啡種植行業。約19世紀，咖啡被引入巴布亞新幾內亞，咖啡豆種原產自牙買加藍山。
巴布亞新幾內亞的國家較不發達，所以並沒有很大規模的咖啡種植園，大多都來源於小型的地方農場。
手衝參考風味：烤麵包，奶油，均衡乾淨，堅果，花香
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< 雲南咖啡 YUNNAN >
一般常見：小粒咖啡，普洱，蜜處理
參考口感：紅酒香，清甜，回甘，餘韻綿長
雲南咖啡最早於1902年，法國傳教士田神父引入咖啡樹種。至今雲南的賓川縣，朱苦拉鄉，仍然有許多90年的老樹，鐵壁卡和波旁兩種經典的優質咖啡，作為雲南栽培的主要品種。
雲南是中國的主要咖啡產區，位於北迴歸線以南，是亞熱帶山地氣候。獨特的高原紅土，肥沃的土壤，溫和的氣候，非常適合小粒咖啡豆的種植栽培。由於其獨特的地理環境，氣候條件，所以造就了雲南咖啡濃而不苦，香醇但不濃烈，具有水果風味的特點。
手衝參考風味：西瓜香，清甜多汁，丁香，紅薯
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