長征途中
1936年7月，紅二、四方面軍在四川甘孜會師後，繼續北上。賀炳炎與師政委廖漢生率紅六師擔任全軍後衛。過草地時，賀炳炎右臂負傷截肢後尚未痊癒，但他常常把乘馬讓給傷病員騎。
因為長期徒步，他的鞋子爛得不能再穿。於是，他學著用左手打草鞋，用嘴代替另一隻手，門牙竟因打草鞋咬繩索磨出了深深的槽痕。過草地前，部隊只籌到很少的糧食，途中沒有給養，大部隊過後能吃的野菜也很難找到，後衛部隊只得找些不知名的野菜充飢。為了避免中毒，賀炳炎到宿營地，就和政委廖漢生一起找野菜品嚐，證明沒有毒，才向全師推廣。
有些野菜又苦又澀，少數戰士吃不下去，賀炳炎就把野菜送到他的嘴邊，懇切地勸說：“我只有一隻手，也要吃野菜，活著去見毛主席，到黨中央報到。你有兩隻手，更要活下去呀！”被勸的戰士總是流著熱淚把野菜嚥下去。
西北逞威
解放戰爭時期，賀炳炎率部轉戰於西北戰場。1948年2月14日，西北野戰軍圍攻宜川縣城，揭開了宜川、瓦子街戰役的序幕。當時賀炳炎任西北野戰軍第一縱隊司令員。2月27日，敵胡宗南部29軍軍長劉勘率4個旅增援宜川，竄到瓦子街地區。
當賀炳炎率領一縱按上級部署，迅速趕到指定位置對敵實行包圍時，發現友鄰二縱隊因雪深路遠還未趕到，包圍圈留下一個缺口。而敵軍主力正在向這個方向運動，若不立即堵住缺口，已被包圍的敵人勢必逃跑，我軍的殲敵計劃勢必落空。而一縱若調兵補救，將會遇到戰線長，兵力不足的嚴重困難，承受敵軍更大的壓力，付出更大的犧牲，同時也超過了上級指定的戰鬥分界。賀炳炎縱觀大局，不顧有的同志持不同意見，當機立斷，把縱隊的備隊全部使用上去，堵住缺口。
佈置尚來完成，全副美式武裝的敵軍立即集中兵力，以猛烈的炮火開路向這個方向突圍。這個陣地成為敵我爭奪的焦點，戰鬥十分激烈。
賀炳炎指揮部隊接連打退敵軍20多次衝鋒。最後一縱與三個縱隊一起取得了宜瓦戰役的勝利，共殲敵一個軍部、二個師部，五個旅2萬9千餘人。其中一縱殲敵1萬1千餘人。毛主席對宜瓦大捷給予高度評價。賀炳炎因戰功卓著，受到野戰軍司令部的嘉獎。彭德懷司令員讚揚一縱“是個有黨性的部隊。”
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