導讀
繼榨菜、二鍋頭、麵包之後，方便麵和汽水又成中產階級主力消費品。
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方便麵銷量暴漲
8月27日下午，康師傅控股（00322.HK）發佈了半年報，半年報顯示公司實現收益約為309.96億元，同比增長8.5%；公司股東應占溢利接近13.07億元，和去年同期7億元相比，增幅在86%以上。
從產品銷售明細上來看，作為康師傅拳頭產品，上半年方便麵和飲品銷售額同比分別增長8.4%和9.19%，進一步看方便麵細分產品，容器面和高價袋面兩項增長最亮眼，容器面銷售額同比增長7.01%，高價袋面銷售額同比漲幅最大，漲幅14.83%。
近兩年來，康師傅全面升級方便麵品類，在目前劃分的高價面、高端面(創新產品)、中價面(乾脆面)三大類中，高價面和高端面成為其發展的重點，高端面順應消費升級對健康的訴求，以多規格、多場景、新口味，贏得市場肯定。
康師傅陸續推出的“豚骨”、“金湯”、“胡椒”等熬製高湯產品，主打“營養美味”賣點； 零味精、自然提鮮的“湯大師”上市新口味；“紅燒牛肉麵”推出航天版新包裝，產品形象更健康。多款升級產品的推出，致力於滿足中產階段健康、營養的消費訴求。
中產階級果然消費降級，繼榨菜、二鍋頭、麵包之後，方便麵又成為其主力消費品。
這是不是康師傅一家的特例呢，小券（ID:quanyeguancha）翻看同以方便麵為主營業務的統一企業中國（00220.HK）半年報。
報告顯示，今年上半年，統一實現營收人民幣112.24億元，同比增長6.0%；實現經營利潤9.33億元，同比增長18.2%；淨利潤（權益持有人應占溢利）7.143億元，同比上漲25.4%。
今年上半年，統一方便麵銷售額41.52億元，增長8%，主要是“湯達人”等高價面對於業績的拉動作用。
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碳酸飲料和茶飲料暴漲
以方便麵起家的康師傅，如今飲料已經成為其支柱產品，銷售額佔到大頭超過方便麵。
2018年上半年，康師傅控股旗下飲品事業部整體收益約為191.48億元，同比增長9%左右，佔康師傅控股總收益61.78%。
受益於產品升級調價等因素，飲品事業部毛利率同比上升2.08個百分點，至32.13%；同期，飲品事業部股東應占溢利約為3.69億元，同比上升122%左右。其中碳酸飲料和茶飲料銷售額增長明顯，分別增長27.51%和13.62%。
康師傅控股方面表示，飲品事業部持續聚焦核心品類和產品，以滿足大眾消費需求，並推行產品結構性調整，對大部分產品實施提價，上半年實現銷售成長。
以包裝水為例，升級康師傅包裝飲用水並提升價格，並推出大包裝拓展家庭需求；優悅繼續憑藉NSF國際認證的高品質，吸引白領消費群體；並上市高端產品天然礦泉水“涵養泉”，突出其高品質及文化屬性，吸引中高端消費人群。
紙箱、白糖、塑膠薄膜、澱粉等原材料採購成本上升，以及國內稅收政策調整、國際貿易摩擦、匯率變化等，仍為康師傅的發展帶來多重挑戰。
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市值腰斬
1992年8月，來自臺灣的魏氏兄弟投資800萬美元成立天津頂益國際食品有限公司，生產方便麵產品。同年，天津頂益國際食品有限公司研發生產的第一包方便麵—“康師傅”紅燒牛肉麵誕生。低廉的價格，加上該款方便麵口味更接近中國人，使得“康師傅”幾乎一問世便成了國人心中方便麵的代名詞。
1994年開始，“康師傅”相繼在廣州、杭州、武漢、重慶、西安、瀋陽等地設立生產基地，日產量很快突破2500萬包，康師傅銷售量也超過60億包，市場佔有率達到40%，坐上了方便麵行業頭把交椅。1996年，康師傅在香港主板上市。
然而，康師傅近幾年的表現卻並不盡如人意。2011年，處於鼎盛時期的康師傅總市值一度超過1400億元港元，如今市值慘遭腰斬，只剩下一半。
兩年前的“黑心油”事件給康師傅在臺灣的業務帶來巨大影響，後來臺灣康師傅宣佈解散。雖然中國內地沒有大的影響，但是康師傅這個20多年的老牌子市場出現嚴重萎縮。
小券（ID:quanyeguancha）查看康師傅控股往年財報，2015和2016年，康師傅控股歸母淨利分別下滑41.32%和38.88%，虧損嚴重業績慘不忍睹，從2017年開始康師傅開始扭虧為盈。
“成也蕭何，敗也蕭何”，方便食品一方面受到外賣的市場擠壓，一方面外賣又讓年輕人形成新的飲食和生活習慣，方便食品隨著消費者的健康意識提高，方便麵“正餐化”是不可避免的發展趨勢。尤其是現在消費降級的大環境下，康師傅方便麵和飲料的機會不小。
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