說炒小土豆、青菜和油煎餅、油超級香
今年新的菜籽油開榨了
下面是神農架偏僻山村裡的一些場景
我們的菜籽油來自神農架大山，
這裡的山民樸素、安居樂業，
這片原生態的大山梯田種植，
這裡依然保持原始的種植工序,
遵循自然規律……
有機物貧瘠、富含礦物質而無汙染的土壤，
一生享受著富含各種礦物質的高山泉水灌溉，
富氧空氣、透徹的陽光……
大片的油菜籽成熟，
山裡人趁著這個時候把菜籽收割，然後晾曬。
5天充足的陽光，使莢殼乾燥變脆，
拿著木杆木耙敲擊，脫粒變得輕而易舉，
這樣的油菜籽水分少於11%，
色澤黝黑髮亮，顆粒圓潤飽滿。
炒籽是第一步，高溫破壞菜籽的細胞結構，
降低蛋白質對油脂的吸附力，
使油脂分離變得很容易，
在炒籽爆裂的響聲中香味瀰漫著整個村莊。
傳統榨取工藝，以乾菜籽炒熟後，
不添加任何溶劑，完全通過物理壓榨出油。
再經過兩道過濾，濾除雜質，讓油變得清亮。
菜籽油有獨特的刺激性氣味，
有些人聞不慣，但山裡人甘之如飴。
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