起床後喝杯咖啡喚醒沉睡的身體，緊張的工作間隙喝杯咖啡提提神，慵懶週末喝杯咖啡細品它的醇香，對愛咖啡的人而言，咖啡已然是一種生活方式。顯然也有很多人對咖啡完全不感冒，他們不喜歡咖啡的苦澀，他們覺得喝咖啡有害健康。
所謂人紅是非多，越來越火的咖啡「是非」也不少，比如下面被傳的5個謠言。
一、咖啡致癌？
今年三月，美國洛杉磯的一家法院裁決，星巴克和其它幾家公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌症警告標籤，咖啡真的致癌嗎？
假的。咖啡裡被指致癌的物質是丙烯酰胺，不過按照世界衛生組織的標準，它只是「可能致癌物」，也就是說到目前為止並沒有充足的證據證明咖啡對人體致癌；反倒是有很多強有力的證據證明，適量喝咖啡能降低子宮內膜癌、結腸癌、食道癌、肝癌的風險。再說了薯片、薯條、早餐穀物、麵包、餅乾、油條、麻花等食品中也含有丙烯酰胺。要降低丙烯酰胺攝入，首先要少吃或戒掉的是這些食物，尤其是薯片、薯條，因為它們的丙烯酰胺含量比咖啡高的多。
二、咖啡「傷心」？
有人喝完咖啡心跳加快，會出現了心慌的感覺，我就是這樣，所以也常聽說喝咖啡「傷心」，真的嗎？假的。
在科學的研究面前，這個謠言毫無抵抗力地敗下陣來。研究人群包含歐、美、亞，研究人數超過127萬的36個前瞻性隊列研究的Meta分析顯示，飲用咖啡可以保護心臟，降低心腦血管疾病的風險，包括冠心病、腦卒中，喝多少能起到這個作用呢？每杯約150毫升的黑咖啡，3～5杯左右。
三、咖啡損骨？
咖啡因會增加鈣流失，所以常聽說「喝咖啡會引起骨質疏鬆」，真的嗎？
假的。每杯咖啡中的咖啡因流失的鈣約2～3毫克，每天喝2杯，也就流失4～6毫克的鈣，這點鈣喝幾口牛奶就能補回來，所以沒有骨質疏鬆又天天喝奶的朋友不用擔心喝咖啡會引起骨質疏鬆。同時研究結果顯示，每天飲用3～5杯咖啡會增加女性骨折風險，卻會降低男性骨折風險，所以愛喝咖啡的男性每天都可以喝到3～5杯，愛喝咖啡的女性控制在1～2杯更好。
四、咖啡提神？
大腦長時間不休息時，體內腺苷含量增加，當其與腦中的腺苷受體結合時，大腦便接受到了「疲憊信號」，疲憊感就會席捲而來。恰巧咖啡因也可以與腺苷受體結合，這就阻礙了腺苷和受體結合，大腦接收不到「疲憊信號」，也就感知不到疲憊，也就能強打精神再硬抗幾個小時的工作，可是喝咖啡能一直這樣提神麼？
並不能。因為長時間喝咖啡身體會對咖啡因耐受，越往後越需要喝更多咖啡才能起到片刻的提神效果，最後就可能喝得多也打不起精神來；所以偶爾喝點咖啡緩解一時的睏意沒問題，但是長期壓力山大、睡眠不足，就得放鬆心情，增加休息才能保持好的精神狀態，如若不然，喝咖啡就真是治標不治本。
五、咖啡減脂？
關於咖啡減肥機制的學說有很多，不過最主流的說法是咖啡因可以減少運動中的疼痛，從而延長運動時間，而運動時間越長消耗的能量就越多，所以就有了「喝咖啡減肥」的說法，喝咖啡真的減肥嗎？
有點效果。不過也有前提，就是得結合運動才行，並不是不用管住嘴也不用邁開腿，喝了咖啡就減肥；再有要喝不加糖的黑咖啡，還有也不是一直喝一直都有效果，待身體對咖啡因耐受後，再喝基本就沒效果了。
所以還是不要把減肥寄託在喝咖啡上，管住嘴邁開腿才是王道。看來喝點咖啡不致癌還防癌；喝咖啡不傷心還保護心臟；喝咖啡不會因其骨質疏鬆；喝咖啡雖解決不了長期疲憊，但是喝了也能讓人硬扛著精神多幹會兒活；喝咖啡未必一直都幫助減肥，剛開始運動前喝點也多少有點效果；再加上研究發現喝咖啡還能降低死亡風險，降低二型糖尿病風險，美國膳食指南也把喝咖啡作為一種健康的生活方式。
所以我們推薦喝咖啡。
1.喝什麼咖啡？
不加糖的黑咖啡最好了，或者加點奶喝，加了糖又加了各種奶精、植脂末的複合咖啡就不要了，因為其中糖會增加能量攝入，其中的奶精、植脂末裡可能含有反式脂肪酸，會增加心腦血管疾病風險。
2.喝多少？
每杯150毫升，每天喝1～4杯就好。
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