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餃子在我們北方算是比較主要的麵食了，回到家，家裡人喜歡包餃子，出門的時候家裡也是包餃子，有時候去飯店吃飯點麵食還是餃子，，哈哈，，感覺就是吃不膩。

當然啦，餃子每個人有每個人的做法，說實話現在得速凍水餃就是不如自己包得水餃好吃。我就特別吃我奶奶包的餃子，味道就是不一樣。簡單說一下吧

一：和麵

這是包餃子的第一步。把適量的麵粉放入盆裡，慢慢的加入事先涼好的白開水，同時另一隻手不斷的攪拌，做這一步時要注意：千萬不要一股腦地把水都倒進去，容易坨住。攪拌要均勻，不要讓麵粉結成塊。攪拌均勻後，就開始揉麵。力氣要控制好，勁小了面軟，勁大了就會面硬。力氣均勻的揉好面，確定麵糰裡沒有小麵疙瘩後，將麵糰置於盆裡，包上保鮮膜蓋上蓋子，冬天的話還會放在火爐旁邊，這叫“醒面”。

二：拌餡兒

吃餃子的餡料種類非常豐富，各式各樣的水餃都有，簡單說一下“豬肉白菜餡”吧

將肥瘦適宜的豬肉剁成肉末（現在基本都是買好肉就讓店家用絞肉機攪成肉末了）。放在盆裡，倒入適量的料酒攪拌均勻，殺殺肉的腥味。

把白菜剁成末，放在盆中，撒鹽，殺水。等一小會，用手將白菜末團起，使勁地擠壓，壓乾白菜裡的水分。將菜末放到肉末中，放入蔥末、薑末、鹽及醬油等調味品。用筷子按一個方向攪拌，注意別把餡打散了。

三：擀餃子皮

把已經醒好的面切成幾條，揉成兩指寬的粗麵條，再滾刀切成小塊，切好的小塊蘸點乾麵粉按成一個個小圓餅備用。把小麵餅放在擀麵棍下，一手滾動面棍，另一隻手拽著麵餅轉動。真到成為一個面片。雙手用力要均勻，使面片成為中間厚、四周薄的圓片。

四：包餃子

包餃子基本就是看個人發揮了，有時候人多了就包的各式各樣的都有，只要不露餡就可以。哈哈，一般都是用筷子挑起適量的餡料。放在面片的中間。將面片對摺，中間捏實，雙手食指和拇指擠壓好就行。

包好的餃子蘸一下乾麵粉，放在專門的餃子墊上。這樣不會粘在一起

五：煮餃子

水燒開，放入餃子。用湯勺按順時針的方向攪動鍋裡的水，防止粘住破了餡兒。把火關小，蓋上鍋蓋，開鍋後，倒入一碗涼水，接著煮，再開鍋，再倒一碗，滾兩滾後，餃子一個個都浮在水面就可以出鍋了。

六：就是吃餃子啦

剛出鍋熱騰騰的餃子上桌，碟子裡放入醋、醬油、蒜末（蒜泥）等，調好了蘸餃子吃，哈哈，，流口水了都。

哈哈，，還是那句話，每個人有每個人的做法，能吃上自己包的熱騰騰的餃子，美滋滋得多好。。哈哈

吃柚柚or不吃柚柚

相信許多人都非常的喜歡吃餃子這種食物，只要是想吃的話，一年四季都是可以吃到的那麼你知道怎麼做才能把餃子做的最好吃嗎？如果想要真正的把餃子做好的話，那麼就必須非常的認真，無論是從選材上到包餃子的手法上，都是得非常的認真的！今天就讓我們一起來看一看怎麼樣？才能做出一道好吃的餃子！ 打開百度App，看更多美圖 做餃子要注意的第一點：首先第一點就是你吃餃子的時候可能會感受到你的餃子，為什麼沒有別人的餃子吃起來又那麼的鮮！這都是非常有講究的那樣的餃子，別人的餃子從處理的時候就比你要多一步工序，要想讓你的餃子也有這種鮮美的味道，那麼你就必須在做肉餡的時候用大火加上花椒水燜上兩個小時! 第二點:做餃子的時候，你要起來的口感也是非常重要的這樣就涉及到了你做餃子的時候，裡面的餡料放的比例是多少？通常蔬菜和豬肉的比例都是1:1這樣才是吃餃子最好的比例,你嚐起來口感不太好就是可能其中一樣材料你放的太多! 第三點：怎樣才能讓餃子做到油而不膩？這也是非常講究的，否則本身的香氣其實來自於做它的食用油，所以當你做餃子的時候切記不要放太多的油，因為它本身裡面的肉就有一定的油！你得結合這些來看才能做出最好吃的餃子。 最後一點就是選材：餃子好不好吃？和選擇的材料有非常大的關係，不要以為全部都是瘦肉的餃子才會好吃，選肉的時候一定要注意一個比例其中三分得是肥的七分是瘦的這樣才會讓你的餃子嚐起來更加的好吃！ 那麼現在你知道了吧，為什麼你的餃子沒有別人的好吃？只要你注意這幾點的話，那麼你的餃子就比別人的要好吃得多！

喃瓜26

餃子好吃餡料和麵皮都很關鍵，哪個沒做好都會影響餃子的口感和味道，有句話說得好，認真去做才能做對，用心去做才能做好。現在網上有各種做法的文章和視頻，多學習一定會事半功倍

鄉鎮炊煙

餃子是種感情豐滿的食品。它寄喻著希望，問候，知遇等多種複雜的情感。

出個遠門，母親或妻子做的送行餃，回來是頓歡聚餃。年節相聚又是閤家歡餃。回頭一想，餃子的背景並不亞於餃子的本身。就象是寫意畫中的靜物離不開好的對比一樣。

人的歡樂大多來自於周圍的渲染。餃子也一樣。需要的是一種合力。

一是傾人心。做事貴用心，用心便不能敷衍。首先用材要細心挑選，做起來專心調作，一切過程要用耐心完成。

二是盡意。肉要碎粒，配菜要熟而不爛。蔥薑蒜成沫，鹽，五香粉有而不見其味，足而不過。.面要不軟不硬。

三是活泛。餡成後有彈性明晃晃不鬆散，面成後響亮筋道不皮實。

下鍋不過，不生，熟後不粘不爛，便是好餃子。

吃餃子是合力，各種料作不顯其長，不顯其缺，不顯其過，不顯其缺。是一種味，那就是好餃子。

舒心，有故事，背景中的年裡節到都是好吃的前提。

榆梅

像北方人愛吃麵食，餃子皮筋道爽滑他們很有經驗，餡料的調法每家有自己的口味和心得。我們南方人也愛吃餃子，我家就沒有斷過餃子，我姐姐做飯很拿手，她調的餃子餡也非常好吃，所以我調餡的方法是跟她學的，得到了家人的一致好評！

我們中國的美食博大精深，在每個家庭主婦的心目中，自己的餃子味道是最棒的，最適合自己家人的口味。俗話說高手在民間，這句話我是深刻認同的！　

楷楷mama

餃子是東北人習慣性用麵食包的食品，也是咱們國家老百姓最愛吃的食物，用於春節所吃的年夜飯糰圓飯，要說包餃子包的最好吃，還是北方人一帶包的最好吃了，特別是東北吉林山東最正宗。

詩雨2067

餃子的做法拌餡子方法太多就不一一畫蛇添足了，那就簡單幫你分析下吧！

為什麼別人家的餃子或者飯好吃？

1.“熟悉的地方沒風景”自己的家的飯吃久了就乏味了，詐一換口感便是很好的體驗！長話說：“別人家的飯香”，小時候平時在自己家吃飯能吃一碗的話，在別人家可能就能吃兩碗！

2.每個人做法和工藝不一樣，就如簡簡單單的擀麵皮而言，有的人手法重麵皮均勻而且薄。有的人中間篇厚。有些人和麵就和的有韌性勁道，這樣包出來的餃子就是有嚼勁！同樣的餡子，有些人喜歡放這樣佐料有些人就不愛放這個也是口感細微差別之處！比如自己包豬肉餡子就喜歡放點油，這樣餡子更加油香多汁！

一個人一個做法一種口味，自己的覺得好的便是最好的！