每期分享一種包子鋪餡料調製配方！
地域的關係，口味習慣差異很大，今天的分享不一定適合所有的人，有這方面需要的朋友可以少做嘗試，也可以根據當地口味做適當的優化調整。不喜歡的朋友可以選擇無視，謝謝支持！
羊肉西葫蘆餡:
羊肉500克，切碎擠幹水分的西葫蘆餡500克，醬油50克，豆腐乳20克，料酒20克，香葉花椒水200克，姜30克，味精20克，雞精15克，十三香2克，鹽6克（我發現鹽的鹹度還有不同，大家可根據本地不同的牌子按口味適當增減），料油80克，芝麻油20克，蔥花60克
面選擇大發面。發麵的方法有兩種:一種是老面發麵法，另一種是酵母發麵法。這兩種的詳細操作方法，和一些蒸包子過程中容易出現的問題及解決方法，我之前有多篇很詳細的分享，需要的朋友可以點擊我的頭像，去“問答”中查找。還有不明白的可以在文章留言區留言，大家一同交流。
下期分享【胡蘿蔔牛肉餡】製作配方。
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