西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
原料：
裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法：
1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
2、西葫蘆切薄片；
3、蒜切碎；
4、鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟；
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。
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