每逢過年，記得的都是爹媽在廚房裡炸各種年菜，而我和弟弟則是站在廚房各種吃，等爹媽忙乎完，給我們安頓飯菜的時候 我和弟弟的肚子早就吃得圓鼓鼓的了，最近幾年回去，也是各種忙，但覺得溫馨不變的則是我和弟弟們在廚房炸年菜，只覺得有了那刻，才算是真真正正的有了年味，今年沒有回去，我說那我也炸點菜吧，先生說折騰個啥勁，自己吃每天都吃新鮮的多好，妞說不，我最愛吃媽媽做的炸蓮夾了，哈哈瞬間覺得自己贏了，有人惦記我做的吃的，那就少做一點吧！
1.蓮藕去皮洗乾淨。
2.擔心自己這個馬大哈切片的時候切不成形，所以我提前把蓮藕的皮去掉後給稍微放水裡煮了一下，也方便後期更容易熟。
3.煮得差不多了再切片，發現容易太多了，哈哈，切成薄薄的片，兩片的邊緣不切透哦，是連在一起的哈。
4.肉餡+少許薑末蔥花+調味品+一個雞蛋順時針攪拌起勁
5.切好的蓮夾裡放入肉餡。
6..少許麵粉、生粉、少許鹽、一個雞蛋，和成麵糊，我這個有點急了，和的不太均勻，還有點疙瘩，嘿嘿，根據自己喜好可以稀一點也可以稠一點哈，然後把夾了肉餡的蓮夾放裡面兩面沾勻面糊。
7.沾勻面糊的蓮夾放入60度的油鍋開炸。
8.炸的一面金黃時候翻面再炸，兩面金黃時候撈出。
9.炸完之後再回鍋炸一次，我們老家話就是出出風后再炸一次，反正就是這麼個意思了，會更酥脆哈
10.炸好後可以直接開吃，也可以澆上醬汁吃，也可以做燴菜吃，清淡的蓮藕夾上肉餡油炸了之後口感變得鮮香濃郁，哈哈簡直讓俺家的小吃貨欲罷不能，瞬間都吃了五六片，索性我想蓮藕能補益健脾，這麼個天氣，那就吃個夠吧！
11.有空，你也做做試試吧。
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