豆製品中含有豐富的蛋白質和多種營養素，一直以來都是人們眼中的健康食物。但對於有疾病基礎的人群來說，豆製品似乎並不友好，是不少病人的食用禁忌。那麼，糖尿病人可以吃豆製品嗎？
豆製品主要分為兩大類，一類是以黃豆、黑豆或青豆為原料加工製作而成的大豆食品，豆腐、千張、豆腐乾、豆腐乳、豆漿等大部分豆製品都屬於這一類；另一類是以紅豆、綠豆以及其它雜豆為原料製作而成的豆製品。
俗話說“吃肉不如吃豆腐”，糖友適當食用豆製品，好處非常多。
1，維持血糖穩定
豆製品含有較多的膳食纖維，且能量較低，有助於延緩血糖的上升。另外，豆製品中含有豐富的大豆異黃酮，可以幫助人體更好地利用胰島素，進而保持血糖穩定。
2，預防心血管疾病
豆製品中富含不飽和脂肪，有助於降低血液中的膽固醇含量，調節血液粘稠度，改善血液循環。食用豆製品有利於防治糖尿病併發心血管疾病，對心血管健康十分有利。
3，防治骨質疏鬆
糖尿病人因自身代謝紊亂，比正常人更易發生骨質疏鬆。而北豆腐等豆製品中含有較為豐富的鈣，以及一定量的維生素D，這二者結合可有效防治骨質疏鬆，有利於維持骨骼健康。
4，提升人體免疫力
豆製品中含有的賴氨酸、不飽和酸、澱粉及多種維生素和礦物質，有利於提高糖尿病人的免疫力，減少併發症的發生風險。
5，減肥、預防肥胖
豆製品中含有可加速脂肪分解過程的肽類物質，有助於預防肥胖；豆製品中含有豐富的膳食纖維和蛋白質，能量低且飽腹感強，糖尿病人食用後不易感到飢餓，可起到一定的減肥功效。
豆製品雖然營養高、功效多，但很多人都說合並腎病和痛風的患者不能吃，這是真的嗎？
1、合併腎病患者不能吃豆製品嗎？
有人認為，植物蛋白中所含的非必需氨基酸含量較高，攝入人體後會進一步導致氨基酸代謝紊亂，從而加重腎臟的損傷，因此腎功能不全的患者不能食用豆類及豆製品。
其實，經過近年來國內外大量的研究發現，這個觀點並不正確。
大豆製品中的大豆蛋白雖是植物蛋白，但它也是一種優質蛋白。經研究證明，大豆蛋白能增加胰島素敏感性，顯著減少腎小球基底膜的改變，減輕腎小球血管硬化，穩定腎小球濾過率，對於糖尿病腎臟損害有較明顯地改善作用，其功效甚至優於動物蛋白。
所以，糖尿病腎病患者，其實也可以食用大豆 為主要原料的豆製品，但攝入量需控制在規定的範圍內。
2.合併痛風或尿酸偏高者也不能吃嗎？
大豆是高嘌呤食物，因此許多得了痛風或尿酸高的患者對豆製品都避而遠之。
事實上，豆製品在加工工程中已經
被去掉了大量的嘌呤，因此尿酸偏高及患有痛風的人也可以適當食用，只是這類患者在吃豆製品時需注意相應減少肉類等其它高嘌呤食物的攝入。
事實上，只要掌握了正確的方法，糖友們都可以比較安心地食用豆製品。
1，控制每日攝入量
2016版《中國居民膳食指南》推薦成年人每天吃大豆及堅果類25~35克。以25克的大豆能量為標準，每日豆製品的食用量大致約為：
▲ 30克油豆腐；
▲ 50克豆腐乾；
▲ 100克北豆腐；
▲ 125克內酯豆腐；
▲ 150克南豆腐。
一般糖友可依據以上標準自行選擇；糖尿病腎病1期的患者建議在推薦分量的基礎上減半食用，糖尿病腎病2期以上的患者最好向醫生諮詢相關意見。
小貼士
不吃豆製品的日子，各位糖友可選擇堅果類食物代替食用。不過堅果類能量一般較高，食用時要注意熱量交換，控制每日攝入總熱量不變。
2，多新鮮，少醃製
糖尿病人選擇豆製品時，應儘量選擇較為新鮮的豆製品，少吃醃製較久的豆製品。
適合糖友吃的豆製品
新鮮豆腐、豆漿 、豆腐皮、豆腐乾、素雞等。
不適合糖尿病人吃的豆製品
豆腐乳、油豆腐、臭豆腐等。
3，多清燉少油炸
在烹調時，儘量選擇簡單的烹飪方式，如涼拌、燉湯等，同時最好能與蔬菜搭配烹飪，有利於膳食平衡。
煎炒、油炸等烹飪方式產生的熱量較高，所以不建議糖尿病人吃油炸豆腐等菜品。
另外，在調味上建議各位糖友宜淡不宜鹹，儘量避免重口味。
豆腐性寒，易腹瀉、腹脹、脾虛的糖友若食用過量可能引發不適。尤其是患有胃潰瘍的糖友，最好不要食用豆腐，否則可能刺激胃黏膜，導致病情反覆。
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