我們都知道常吃粗糧好處多，但每種粗糧都有什麼功效，您全都瞭解嗎？
今天我們和專家一起學習
蕎麥、黑米、玉米的營養價值！
1蕎麥
推薦指數：★★★★★
蕎麥中含有的直鏈澱粉較多
直鏈澱粉是一條長鏈，分子排列較緻密，能消化它的酶較少，所以消化慢，升糖速度慢。
所以吃蕎麥能夠抑制餐後血糖上升的速度，起到
控糖的作用。蕎麥中含有豐富的膳食纖維
膳食纖維能夠幫助人體減慢食物從胃裡排空的速度，減慢身體吸收糖分的速度，所以膳食纖維也可以起到控糖的作用。
蕎麥中含有豐富的蘆丁
除了膳食纖維外，蕎麥中還含有豐富的蘆丁。蘆丁也叫芸香甙，是一種維生素P，蘆丁可以改善微循環、改善血管的彈性、對於控制血糖 、血脂和血壓都有非常好的幫助。
蕎麥怎麼吃才健康？
平時吃蕎麥我們總是感覺口感粗糙、不易消化，但是蒸發糕可以很好的避免這些問題。
蕎麥經過發酵後，其中的澱粉顆粒糊化的程度較高，而且在蒸制過程中，它也會充分吸收水蒸氣，讓膳食纖維充分膨脹，這樣可以幫助緩解便秘問題。
蕎麥麵發糕的做法
蕎麥麵和白麵以3：7或4:6的比例取材，然後用牛奶和麵，添加酵母發酵後上鍋蒸制即可。
粗糧巧入菜——蕎麥貓耳朵
2黑米
推薦指數：★★★★★
黑米中含有花青素
黑米中含有一種天然的水溶性色素——花青素，花青素的特殊分子結構可以起到抗氧化、清除自由基的作用；
花青素能夠保持血管內皮的完整性、降低炎性反應、減少動脈硬化、防止血管的衰老；能夠減少低密度脂蛋白膽固醇在血管壁的沉積，起到
保護心血管的作用；花青素還能夠讓眼部的脈絡血管擴張，改善眼部的供血、供氧，起到改善視力的作用；還可以促進視網膜上一些感光物質的形成，可以增強視力、減緩視力的衰退。
黑米怎麼煮才好吃？
煮黑米前要將其提前一晚充分浸泡，然後熬煮成粥。非糯性黑米可以在其中搭配些大米一起熬，可以改善口感；還可以放一點兒黃豆，達到谷豆的氨基酸平衡，營養效果更好。
3、玉米
玉米
推薦指數：★★★★★
玉米中膳食纖維較高
玉米里的膳食纖維含量比較高，能增加糞便的重量和體積，促進腸道的蠕動，促進糞便的排出，進而起到通便的作用。
玉米新吃法——松仁魚米
粗糧很好，學會怎麼吃也很重要
大家學會了嗎？
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