這個丫頭有點拽666

大蒜是一個神奇的東西，在南方的人來說一般的都是當做調料使用的，我是南方的，從小也就只是吃一點蒜苗，或者在菜裡面的大蒜，缺了北方才知道，原來他們吃大蒜都是整個整個吃的，而且還是生吃，就感覺跟我在農村吃辣椒一樣，在我們這邊吃生辣椒就是這樣的。

大蒜具有降低膽固醇的功效，其治療方法簡單易行，病人只要每天生吃大蒜3克，經過1個月，膽固醇含量則會明顯降低，大蒜的降壓作用，來自它包含的“配糖體”。大蒜對預防治療心臟病有較好的療效，因血脂過高的人常因脂肪阻塞而導致心臟病，而大蒜卻具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以減少心臟病的發生。大蒜還能夠促進機體對B族維他命的吸收，從而起到保護神經系統與冠狀動脈的作用和預防血栓的形成。

那麼大蒜泡酒有那些好處呢？

大蒜泡酒主要治血栓和動脈硬化、高血壓、皮膚病。

但是很多人說的大蒜泡酒可以防止癌症這些其實就是有點謠傳了，大蒜消菌殺毒主要是因為大蒜含有大蒜素，大蒜素就能抑制細菌、真菌、病毒以及寄生蟲等病原微生物的生長繁殖，還能夠抑制腫瘤細胞生長和增殖，經常食用一些大蒜可以降低胃癌、食管癌、結腸癌、前列腺癌、宮頸癌和乳腺癌等的風險。但是酒泡的的大蒜是沒有大蒜素的，大蒜最好的方式就是搗成蒜泥吃。而不是泡酒吃。大蒜素就是由蒜氨酸分解合成，神奇的是新鮮的整粒大蒜是不含大蒜素，只有當大蒜被切開或粉碎後，才會形成大蒜素。

但是大蒜泡酒的好處還是有的，但是也不能多吃哦，而且眼病患者不宜吃，中醫認為長期大量地食用大蒜會傷肝損眼。

小伍談美食

白酒泡大蒜具有擴張血管，清除血管內垃圾及毒素的作用，尤其對於有心腦血管疾病（比如冠心病、腦梗塞、高脂血症等）的患者，具有較好的治療作用。

同時白酒泡大蒜還具有提神的作用，對於幹了一天活，值了一晚上夜班的人吃一到兩個酒泡的大蒜可以讓你馬上感到精神倍爽，全身的疲勞減到一大半。

經醫學研究發現白酒泡大蒜還具有抗癌、防癌作用。由於大蒜裡面含有抗癌、防癌的成份，而用酒泡過的大蒜能夠是大蒜裡面的抗癌防癌物質的活性更高，使這些抗癌防癌物質更快速的穿過癌變細胞的細胞膜，進入到癌變細胞的細胞質裡面，迅速的破壞癌變細胞的細胞核，進而使癌變細胞失去活性甚至死亡，同時還能夠抑制癌細胞的複製，因此患有癌症的患者每天吃一個到兩個酒泡大蒜則是再好不過了！

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醫學慕課

相信很多朋友都聽過醋泡大蒜，但對於白酒泡大蒜瞭解的比較少，究竟有什麼神奇的功效和作用呢?

大蒜可以泡白酒嗎？

可以的。有減輕腦血栓、手臂麻木等功效，每天早上堅持吃8瓣酒大蒜，大概4-5個月就能減輕或質量手臂麻木的症狀。

大蒜泡白酒的保健功效

1、驅寒暖身。大蒜性溫味辛，可促進血液循環、健脾胃，而白酒性熱，一起食用可驅寒暖身。

2、健胃消食。大蒜和白酒入胃經，能促進胃酸分泌，具有健胃消食的作用。

3、壯陽補腎。大蒜可改善腎氣不足而引發的渾身無力的症狀，促進精子的形成，使精子數量大增，而白酒可促進血液循環、增強腎臟功能，因此，白酒泡大蒜有壯陽的作用。

4、預防血栓。大蒜具有抗血小板凝結的作用，還能防止血管中的脂肪沉積，促進組織內部的脂肪代謝增強，並且增強血管的彈性，因此飲用大蒜泡白酒具有預防脂質堆積在血管中，防血栓的作用，對心血管疾病也有一定的預防作用。

5、防癌抗癌。大蒜中的大蒜素有抗自由基的作用，其硒元素和鍺元素，能抑制癌細胞的生長和轉化，所以，白酒泡大蒜有抗癌的作用。

做法：

1、白酒與大蒜與2:1的比例準備；

2、將大蒜剝皮後放入白酒中，密封，浸泡兩週後便可食用。

3、白酒的度數最好是在40-60度之間最佳。

希望對您有幫助，謝謝！

白酒泡大蒜，是有很神奇的功效和作用，簡要表述如下：

⒈白酒泡大蒜是一劑古老驗方，主要功效解毒化瘀。用現在觀念，就是殺菌消毒，防癌抗癌了。

⒉健腎壯陽效果明顯。男人腎虧虛了，性疲憊情況下，持續吃幾天，會有效果，找回快樂。所以，白酒泡大蒜基本都是男人做的事，就這一個目的。

⒊健腦益智。有利於心腦血管的維護保養，保持血脈暢通無阻。所以對老年性心腦血管疾病，預防老年痴呆都有一定效果。

⒋酒泡大蒜，以吃蒜為主，能喝酒的可以每晚小酌一小杯。要提醒的是，蒜和酒的味道都不大適口，每晚的幾瓣蒜和小杯酒，悠著點，全當防病保健，別當美酒美食享有就好。

普濟

白酒泡大蒜的神奇功效這個問題，我專門去查了文獻，原來真的有大蒜酒哦！

查到一篇文獻，安平講到他的老同事服用蒜酒消除了便秘，然後推薦給鄰居老伯，也對便秘有好處。但是並沒有看到具有科學研究或者科學實驗來證實這個說法。

周文化在《酒精浸提半發酵法釀製大蒜酒的研究》上面說，採用酒精浸提具有以下幾方面的作用：

① 殺滅附著在大蒜果肉中的微生物，接種酵母菌液後，使得處於優勢菌，可提高發酵釀造的安全性；

② 鈍化果肉中存在的多種氧化酶的活性，抑制果肉的各種酶促變化，去除部分大蒜素等抑制酵母菌發酵的物質，利於發酵順利進行，保證酵母菌的發酵力；

③ 分離所得的浸提液裝滿於密閉容器中保存，待發酵完成後再兌入發酵酒中，可保證大蒜酒含有少量大蒜素等保健活性成分。

我們都知道，大蒜是一種強力的殺菌物質，對細菌、黴菌都有強大的殺滅作用。同時，大蒜中的大蒜素還具有抑制多種腫瘤細胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細胞的增殖。此外，大蒜還有一定的免疫增強作用，在擔心剩菜剩飯沒有熱透，或者擔心吃涼拌菜、外購食品可能受到病菌汙染時，父母就會督促我們吃生大蒜。

不管白酒泡蒜到底能不能更好保存的大蒜素，或者能不能緩解便秘，如果你想喝白酒泡蒜的酒，或者想吃白酒泡蒜的蒜，都要適量哈！

參考文獻：

[1]安平. 蒜酒治便秘[J]. 農村新技術,2005,(07):47.

[2]周文化,李瑤,譚懂哲. 酒精浸提半發酵法釀製大蒜酒的研究[J]. 釀酒科技,2009,(05):86-89.

營養師幽蘭

近期，網絡上有關白酒泡大蒜的神奇功效被傳的沸沸揚揚。據說每天吃幾瓣酒裡邊的大蒜、喝一小杯泡過大蒜的白酒，能夠緩解腦部缺血性疾病的症狀、改善身體陽虛不足、提高身體禦寒能力、以及對抗感冒等等。白酒泡大蒜真的有如此神奇功效嗎？

白酒泡大蒜，是一種常見的民間食療方法，也曾有一部分研究認為，將大蒜泡在白酒當中，大蒜在酒精的化學作用下,可產生一種名叫大蒜素N的化合物，它具有抗血小板凝集的功效,所以可預防心血管類疾病，且對因血栓而引起的癱瘓病也有療效。

白酒泡大蒜，真的有這麼神奇的功效嗎？答案是否定的。泡大蒜的白酒更多的是高度白酒，酒精含量更高。酒精是公認的一級致癌物質，用白酒泡大蒜，難以提供健康效果。酒精會可能會引發60多種疾病，如多種癌症、高血壓、肝硬化、抑鬱等。把大蒜浸泡在酒中，反而不利於身體健康。

其實，“白酒泡大蒜”畢竟為民間的食療方法，沒有經過科學的驗證，也存在許多對其效果依舊在觀望的人群。因此，是否要選用還是應該謹慎，並以自己使用後的反應為標準，若是使用後出現不是症狀，更應該立即停止。預防血栓、高血壓、血脂等心血管類的疾病，應該從科學的飲食和已被證實的健康食物開始，而不應隨便聽信各種“橫空出世”的偏方，以免給自己的身體健康造成更大的損傷。

王桂真營養師

白酒泡大蒜，小時候見過媽媽泡過也是什麼別人說的偏方，回來忍不住偷嘗過味道卻不怎好，大蒜還是有一點辣，白酒更辣。白酒泡大蒜也沒有什麼神奇的變化，白酒泡人參、泡蛇、泡虎骨、泡牛鞭等等。白酒濃度一般也超不過60%，對功效成分的萃取是非常有限的，再加上無法分離和濃縮，這種成分可以用“微乎其微”來形容！所以，不要指望酒精泡會有多大的益處。喝進去的酒，多了不但不會獲得什麼益處，反而會傷身！酒精可是被世界衛生組織列為一級致癌物的！

大蒜最好的方式就是搗成蒜泥吃。而不是泡酒吃。我們所熟悉的大蒜素，就是由蒜氨

那這些大蒜素呢，能抑制細菌、真菌、病毒以及寄生蟲等病原微生物的生長繁殖；

還能夠抑制腫瘤細胞生長和增殖，經常食用

愛下廚的吃貨營養師

在早些時候，一個網友說用大蒜泡酒有奇特的效果。我當時記下了這個方法。據說有三方面功效：一、軟化血管。二、降血壓、降血脂。三、提高性能力。

我按照其介紹的方法泡了一罐子酒。現在正在喝。實話實說，氣味嗆人，口感不怎麼美好。有沒有作用現在還看不出來。等有了作用我會第一時間告訴大家。我現在能告訴你們的是，沒有毒，可以喝，我喝了一個星期了，還活著。

我用的這個方法是：用三斤高粱酒（50--60 度），一斤冰糖，一斤大蒜（大蒜去皮、洗淨、用刀拍扁或切成片），放一起泡三個月即可飲用。別喝太多，每天隨晚餐喝一兩。

劉金瑞15

說實話，這兩種食物放一起還真是沒吃過！但是我卻可以肯定的告訴你，什麼神奇功效都沒有！

白酒泡大蒜，你想吃的是白酒呢？還是大蒜呢？

如果吃的是白酒，那白酒還是白酒，最近有報道說，白酒能抗癌，但是白酒抗癌比白酒泡大蒜還不靠譜。白酒中抗癌成分微乎其微，更多的還是酒精和水，乙醇除了相對易於揮發，性質還是很穩定的。當然，也不會因為加了大蒜而產生什麼新的物質而發生什麼神奇變化。到時酒精一旦攝入過多反而會帶來非常明顯的危害。酒精可是被世界衛生組織列為一級致癌物的！

如果吃的是大蒜，那大蒜最好的食用方式是搗碎或者搗成泥，然後放置十分鐘，再進行食用。完整的大蒜是不含大蒜素的，只有當大蒜被切開或粉碎後，才會形成大蒜素。才有一定的功效。

人們往往喜歡用酒來泡各種東西，酒泡枸杞，酒泡靈芝，白酒泡人參，白酒泡牛鞭等等，幾乎多有的東西都可以用酒來泡！但是用酒真的能獲得什麼神奇功效麼？恐怕喝了這些酒泡**的人，也都不得而知，即便有，最多也是心理作用罷了。

原則上比如靈芝，人參、牛鞭、枸杞甚至我們所說的大蒜可能會含有一些有效的功效成分，食品工業上也會用酒精進行對有效成分的萃取，但是條件往往更為苛刻，一般酒精濃度要達到95%以上，甚至是100%的無水乙醇，在萃取過程中還會有加熱，震盪等伴隨，萃取之後還要將功效成分進行分離和濃縮，最後才能夠獲得那麼一丟丟的“功效成分”，但我們日常生活中的酒，即便是高度酒，濃度也超不過60%，對功效成分的萃取是非常有限的，再加上無法分離和濃縮，這種成分可以用“微乎其微”來形容！

所以，不要指望酒精泡**會有多大的益處，喝進去的酒，多了不但不會獲得什麼益處，反而會傷身！

作者 姜丹 頭條號簽約作者 食品科學碩士 國家二級公共營養師

辰曦媽媽話健康

大蒜和白酒，可以說都是我們生活中特別常見的東西啦，那麼它們合在一起會有什麼奇妙的效果呢？我父親就很喜歡用各種藥材泡酒，於是我也就特地去了解了一番，也算是小有心得吧，和大家分享一下。

• 大蒜
  

我們首先來了解一下大蒜吧，大蒜的第一印象基本都是調味品，我們國有好多地區的人們喜歡大蒜，也有不少人並不能接受大蒜的味道，還覺得大蒜吃了之後會有“口臭”，從而更加不能接受它，但大蒜其實是一種非常厲害的東西，它含有200多種有益於身體的物質，還有極強殺菌力度的大蒜素，而且大蒜可以防癌、護肝、減肥、排毒清腸、預防糖尿病和心血管疾病，降血壓血脂等等。感冒的時候吃點大蒜也是很好的預防和減輕症狀的方法。我有次去醫院醫生還給我開了名叫大蒜素的藥，可以說，大蒜是一種很神奇的東西啦。

• 白酒
  

那接下來我們再瞭解一下白酒。白酒主要是由糧食釀造的，也是一種中國特有的。唐朝就有詩云：自到成都燒酒熱，不思身更入長安。經常能看到爺爺拿著小酒杯，美滋滋的嘬一嘬，快活似神仙。飲用少量的白酒可以擴張血管，促進血液循環等等，也就是所謂的通經活血，對心腦血管是很有利的。

在我國早期，酒是作為藥物的一種被使用。到後來，直接將藥物浸泡在酒水之中，形成了一種獨特的治療手法，也就是藥酒。中醫是這樣對酒進行解讀的：酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用。《黃帝內經》就有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。

• 白酒加蒜，是什麼樣的神奇效果
  

從醫學的角度來講呢，酒是一種很好的溶媒，被稱為“百藥之長”，能很好地幫助藥物發揮作用。古代醫學用酒浸泡藥材，以製成藥酒。現代醫學常用乙醇萃取中藥的有效成分。

而我們平日裡用大蒜泡酒，可以說是取兩者之精華了，也就是俗稱的大蒜酒，有很好的驅寒防病，抗菌健胃的效果。其中最重要的一點就是大蒜在酒精的化合作用下可以合成一種名叫大蒜素N的化合物，具有抗血小板凝結的功效，可以預防腦血管和心血管缺血性疾病，對於治療血栓引起的癱瘓也有一定療效.當年魏文侯問扁鵲他們兄弟三人誰的醫術最好時，扁鵲說是扁老大，因為他能事先根除病因。可見，預防才是根本！而預防則是重在平時。

• 那應該如何製作大蒜酒呢？
  

一般是以八兩大蒜對兩斤白酒的比例來浸泡的，浸泡前需要去除大蒜的外衣和薄膜，也可以加入一定量的白糖進行調味，經過2-3個月即可食用。

當然，從美味的角度，大蒜酒還是有一定的氣味的，飲用的還是可以適度的加些蜂蜜或水稀釋，來調節一下味道，在預防的同時讓身心愉悅。

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關鍵字: 健康 白酒 辣椒