春天萬物復甦，大地一片欣欣向榮。
熬過寒冷的冬天，吃了東西南北的酒肉，那麼春天應該吃點什麼呢？下面就介紹幾道適宜春天吃的菜。
1.蟹黃冬瓜球
做法：1、用湯匙將冬瓜取成小球，過水煮熟瀝乾水。2、姜、蟹黃、青豆下鍋翻炒加水勾芡調製湯汁濃稠淋在煮好的冬瓜球上。
2.清炸牡蠣
做法：1、新鮮牡蠣清洗乾淨，控水備用。2、鹽、料酒醃製半小時。3、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層面包糠。4、八成油溫炸定型撈出，待油溫升高九成熱復炸第二遍。5、炸好的牡蠣配上自己喜歡的醬或者調料都可以。
3.豌豆竹筍炒蝦仁
做法：1、蝦洗淨去蝦線澱粉、鹽、料酒醃製10-20分鐘。2、筍去殼切丁煮熟，青豆煮8分熟備用。3、燒油薑末爆香；煎蝦至變色放筍丁、青豆大火煸炒，佐料根據口味適量 可放一些白胡椒。
4.醬爆田螺
做法：1、燒油薑絲、蔥絲、幹辣椒爆香，半勺豆瓣醬炒出紅油。2、小火下田螺翻炒幾下加老抽轉大火翻炒。3、放少許白糖，翻炒至田螺吸盤脫落，出鍋裝盤。
5.糖醋鯽魚
做法：1、鯽魚清洗乾淨，改花刀料酒、鹽醃製半個小時。2、魚身撒幹澱粉下鍋煎至兩面金黃。3、起鍋燒油，再加入蔥末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。4、在碗中加蔥、蒜末，番茄醬，幹澱粉攪拌均勻倒入鍋中，大火燉12分鐘收汁出鍋。
6.蟹味菇炒雞蛋
做法：1、雞蛋攪勻高油溫下鍋煎好備用。2、蔥蒜爆香炒蟹味菇，炒至變軟放調料放煎好的雞蛋大火翻燒，若湯多則用水澱粉勾芡。
春天適合清淡一些的飯菜，釋放一下體內堆積整個冬天的脂肪，很快夏天也要來了，朋友們要注意飲食嘍～
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