說到小吃，我會想到火遍大江南北的臭豆腐，也會想起家鄉的烤冷麵，甚至是北京的滷煮爆肚。這些都是大家耳熟能詳的小吃，即使沒有吃過，但大概也都聽過。今天說的這種小吃，卻是非常少見，估計大部分人都沒有吃過。它就是被乾隆親自賜名的“三不沾”。
三不沾又叫做桂花蛋，是河南安陽的特色小吃，據說當年乾隆下江南時，品嚐之後，讚不絕口，所以命人記下此菜做法，並且親自賜名，從此三不沾傳至皇宮，成為宮中名菜。之所以叫三不沾，是因為它不沾筷子，不沾盤子，不沾牙。
三不沾由雞蛋、澱粉、糖加水攪拌製成，色澤金黃，軟香柔潤，濃甜不膩、營養豐富，非常適合孩子和老人食用。下面是三不沾的做法，喜歡的可以嘗試一下哦。
材料：雞蛋5個、白糖50g、鹽0.5g、木薯粉30g、水150g
ps：
第一步：蛋清分離，加入糖50g，攪拌均勻，加入鹽0.5g備用。
第二部：木薯粉30g，加入水150g稀釋，要攪拌至無塊狀。
第三部：把稀釋好的木薯粉，倒入蛋液中，攪拌均勻。之後用過濾網，過濾泡沫。
第四部：熱鍋，加入油10ml，將攪拌好的液體，倒入鍋中，中火加熱不停攪拌。
第五步：攪拌五分鐘左右，再加入10ml油，繼續中火攪拌五分鐘，加入油10ml，再攪拌1分鐘出鍋即可。
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