说到小吃，我会想到火遍大江南北的臭豆腐，也会想起家乡的烤冷面，甚至是北京的卤煮爆肚。这些都是大家耳熟能详的小吃，即使没有吃过，但大概也都听过。今天说的这种小吃，却是非常少见，估计大部分人都没有吃过。它就是被乾隆亲自赐名的“三不沾”。
三不沾又叫做桂花蛋，是河南安阳的特色小吃，据说当年乾隆下江南时，品尝之后，赞不绝口，所以命人记下此菜做法，并且亲自赐名，从此三不沾传至皇宫，成为宫中名菜。之所以叫三不沾，是因为它不沾筷子，不沾盘子，不沾牙。
三不沾由鸡蛋、淀粉、糖加水搅拌制成，色泽金黄，软香柔润，浓甜不腻、营养丰富，非常适合孩子和老人食用。下面是三不沾的做法，喜欢的可以尝试一下哦。
材料：鸡蛋5个、白糖50g、盐0.5g、木薯粉30g、水150g
ps：
第一步：蛋清分离，加入糖50g，搅拌均匀，加入盐0.5g备用。
第二部：木薯粉30g，加入水150g稀释，要搅拌至无块状。
第三部：把稀释好的木薯粉，倒入蛋液中，搅拌均匀。之后用过滤网，过滤泡沫。
第四部：热锅，加入油10ml，将搅拌好的液体，倒入锅中，中火加热不停搅拌。
第五步：搅拌五分钟左右，再加入10ml油，继续中火搅拌五分钟，加入油10ml，再搅拌1分钟出锅即可。
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