閩西擁有獨特的地理環境和氣候，人們日出而作，日落而息。春種，夏耘，秋收，冬藏，四季輪迴中，都隱藏著一套嚴密的歷法，歷經千年而不衰。然而，沿襲客家先祖的生活智慧，並以此安排自己的飲食，已內化為他們特有的基因。這是關於智慧的故事，是客家人與自然相處的秘密。
水仙茶
據料記載，上個世紀初，漳平的大會村有一個茶農叫劉永發，在考察了當時閩北茶葉的種植、加工史工藝後，他從建甌水吉購買了水仙茶苗帶回老家栽培，從而開創了漳平種植水仙茶的歷史。至今，在大會村的深山裡，還留有上千棵水仙老叢樹。
中國是茶的故鄉，中國人生來就愛喝茶，民間諺語說，早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶已經成為廣大人民群眾日常生活中，不可缺少的部分。而在眾多的茶葉品種中，福建漳平水仙茶以沁人心脾的芬芳，和甘韻無窮的滋味，受到廣大茶人的青睞。
花生
龍巖鹹酥花生加工歷史悠久，據史料記載，清朝末年，在龍巖城區及龍門、東肖等鄉鎮，已有10多個較大的加工作坊批量生產花生。由於產地自然條件優越，傳統加工焙制方法獨特，產品具有酥、香、脆的地方風味。
龍巖大池，是種植花生的優良產地。這裡曾是一處衝擊平原，平坦的地形，肥沃的沙土壤，成為花生種植最好的選擇。
武平綠茶
桃溪鎮位於武平縣的北端，蒞臨梁野山自然保護區，森林覆蓋率高達百分之九十，低溫多雨，相對溼度大，霧日多，這些得天獨後的優勢，成為種植武平綠茶最好的天然要素。但在八十年代，由於缺乏品牌的宣，深傳藏於大山之中的綠茶，不為外人所知曉。
綠茶色澤靚麗，沖泡後味道濃郁，香氣高銳，條形緊實，是其他綠茶品種不具備的特點，而這些完全仰賴武平綠茶的生長環境，和客家茶商們的智慧。
在2016年，第八屆中綠杯評比中，武平綠茶再一次獲得金獎，被評為中國十大綠茶公共品牌，這也是福建綠茶首次進入全國十大綠茶公共品牌。
中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的中國式生存之道。從古到今，遷徙中的客家人精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動和非凡智慧，無處不在。無論世事如何變遷，不變的家鄉味道，總能被美味記憶和傳遞，連接著永恆的鄉土之源。
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