隨著社交平臺的廣泛傳播，“網紅”食品越來越紅，比如涼爽又有仙氣的冒煙冰淇淋，吃上兩口，鼻子竟然能“冒煙”，看上去十分好玩！
不過看似有趣的冒煙冰淇淋實際上也有一定的危險性。近日，柳州一個小朋友在吃它的時候，竟然被凍！傷！了！這究竟是怎麼一回事？我們不妨隨著品評網來看看吧！
8月6日，市民黃女士在柳州窯埠古鎮一攤點，買了一份冒煙冰淇淋給5歲女兒。黃女士回憶，店員舀了幾個冰淇淋球進紙碗裡，然後又舀了一些液體進去，隨後冰淇淋冒煙了。
突然，女兒大喊“好冰好冰”，黃女士一看，一些像冰沙的東西落到了女兒身上。不一會兒，女兒喊痛，黃女士發現其腹部起了一個水泡，她帶著女兒找到商家。商家回覆稱，冰淇淋裡的液氮有-196℃，可能太冰，把孩子凍傷了。
黃女士帶女兒去了醫院，診斷結果為皮膚凍傷，會留下疤痕。黃女士聯繫商家，商家不承認普通醫院的診斷結果，說必須要找法醫鑑定才行。
之後，有記者來到涉事攤點，發現生意非常火爆。記者購買了一份冰淇淋球，沒有看到紙碗裡有液體，不過能感覺到非常冰涼。
隨後，店員拿了一壺他們使用的液氮做試驗，在壺口距離手臂大概四五釐米高的位置，把壺裡的液氮快速倒在了店員手臂上，液體遇到皮膚後汽化，看不出皮膚有凍傷的痕跡。
為什麼店員沒事，而女孩會被凍傷？
廣西科技大學生化學院的易弋博士告訴記者，液氮在常溫常壓下，揮發極快。像店員這種操作，液氮實際上主要是和周圍空氣發生了熱量交換，而不是吸收店員手臂上的熱量，所以不會造成損傷。
按黃女士所說，女兒是長時間捧著裝有液氮的紙碗，那一部分並沒有接觸空氣，所以造成凍傷並不意外。
在此，品評網想提醒各位：“網紅”冒煙冰淇淋是利用-196℃的食品級液氮遇常溫會迅速汽化的特性而製作的冰淇淋，在食用時應注意安全，小心被凍傷。
閱讀更多 品評網 的文章
