今天周六,Happy爸爸休息,我期待的轻松压根没有! 整个人的状态就是看完大的、看小的,比平时还累!
中午他们两个去奶奶家,我去超市买菜,双手提着重物,大太阳下走回家,一进家门,瞬间感觉没有力气啦。
不行不行,必须做点好的犒劳犒劳自己。想起早上Happy爸爸强烈要求我减肥,叛逆心理又作祟了:我不但不减肥,还要吃两大碗鸡丝凉面,我就气死你!(感觉他不会被气死,我可能会肥死!)哼!
结果,凉面做到一半,父子两个就回来了,鸡丝凉面出锅后,比我吃得都多。
一、食材准备
鸡胸脯肉半块
面粉300g
食盐2g
清水150g
大量凉白开
配料:料酒、生姜、大葱、花椒、大蒜3瓣、小葱2根、香菜2根、胡萝卜半根、辣椒面、食用油、食盐、五香粉、白糖、生抽、陈醋、鸡精、胡椒粉
二、制作步骤
1、制作面条
(1)面粉300g、食盐2g放入盆中
(2)取清水,一边缓慢加入盆中,一边用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团盖上盖子静置30分钟
(3)取出面团,继续揉搓,静置,重复2次,面团变的光滑劲道即可
(4)案板上撒干面粉,将面团擀成面条
2、准备料汁
(1)醒面时,将青菜清洗干净、小葱清洗切葱花、香菜清洗切末、大蒜剥皮、胡萝卜切丝
(2)大蒜用刀拍一下,放入碗中捣成蒜泥,加入凉白开,搅拌均匀,放在一旁备用
(3)另外一个碗,放入适量的辣椒面、小葱、食盐、五香粉,泼热油,搅拌均匀
(4)调料碗中加入适量生抽、陈醋、鸡精,少许白糖,适量凉白开搅拌均匀即可
3、处理鸡肉
(1)鸡胸肉洗干净,去掉筋膜,冲洗干净
(2)锅中加入足够的冷水,放入鸡胸肉、加入3段葱白、十几粒花椒、少许料酒,开火上锅煮
(3)水开后,关小火,将鸡胸肉煮熟(筷子可以轻松插透即可,我小火后用了10分钟左右)
(4)鸡肉捞出,锅中的残渣及葱姜用滤网捞出丢弃,鸡肉放凉后撕成小条备用
4、制作鸡丝凉面
(1)鸡胸肉的汤捞出废弃物后,转大火,烧开后,下入适量面条
(2)水开后,下人胡萝卜丝,再次开锅后,下入青菜
(3)水开后,将面条捞入提前准备好的凉白开中过凉捞出控水
(4)面条上摆上鸡丝、撒上小葱和香菜,浇上调料汁,舀一勺大蒜水,搅匀开吃
三、温馨提示
1、撕鸡肉的时候,可以用刀敲一下,这样更容易操作。
2、调味料里的白糖是为了提鲜味,一点点就够了。
3、过水的面条捞出后,控干水分,拌一些油可以防粘连。
4、料汁可以换成自己喜欢的,面条也要硬一些才好吃。
5、另外,取一个小碗,放一点香菜和葱花,浇上煮面的鸡汤,来一点盐,撒一点胡椒粉,就是一碗好喝的鸡汤啦。有面有汤,是不是很惊喜,很舒坦呢!
Happy妈妈的话:
这是吃什么系列的第43篇文章,希望大家喜欢。
我就不减肥、不减肥,不但不减肥,还要好好吃!
其实吧,也不是不减肥,只不过Happy爸爸让我一天吃一顿半,臣妾做不到啊!
我决定,今天起,每天7点后,就不吃啦。夜宵取消,多运动运动,估计肚子就不会再胖了吧。
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