愛吃蛋糕嗎，愛在家裡做蛋糕嗎？如果答案都是肯定的話，那麼又來對了，今天介紹的是家庭版、簡易蛋糕教程。不用烤箱，家裡有一個電飯煲就可以了。蛋糕師傅說，蛋糕要做到口感鬆軟關鍵做好這一步，提香得靠它！下面一起來看看。
電飯煲蛋糕的做法
準備食材：低筋麵粉100g、酵母粉約2g、雞蛋4個、橙子1個、純牛奶一盒（250ML）、白糖60g、玉米油
1、四個雞蛋全打，把蛋黃和蛋白分開擺放，分別裝進一個沒有一點水和油的容器裡。
2、提香就靠它！它就是橙子汁，取一橙子，徒手擠或藉助工具也行，一個橙子的量就可以了。加入橙汁的蛋糕就會帶著一股清香，這就是為什麼外面吃的都特別香的原因了。
3、打蛋黃漿，蛋糕口感鬆軟的關鍵。裝有蛋黃的先打散打碎，加入半盒的純牛奶，約120ML，攪拌均勻。之後加入加入約20g的玉米油，一邊加一邊攪勻。100g低筋麵粉，分兩次加進蛋黃液裡。第一次加麵粉攪拌均勻以後加入2g的酵母粉。相信大家也看出來了，這就是蛋糕口感鬆軟的關鍵所在。加跟不加是有區別的，你試過就知道了！攪拌均勻以後再調入榨取的橙汁，好了以後把第二次的麵粉加進，盡情攪拌，成粘稠狀態就可以了。
4、打發蛋白。準備60g的白砂糖，然後分三次加進蛋白裡，一邊加一邊用打蛋機器攪拌。第一次加少許的量，攪拌至蛋白起泡時再加第二次，多一些。至粘稠狀態的時候加第三次白糖，最後打發至蛋白不倒扣那就成功了。
5.蛋黃漿跟打發的蛋白混合一起，再攪拌均勻成蛋糕液。攪拌的時候要注意一下，不能打圈、不能順同一方向，要交叉進行或左右攪拌，直至攪勻。電飯煲內膽刷一層油，然後蓋上蓋子按煮飯鍵預熱2分鐘。好了以後倒入蛋糕液，蓋上蓋子，按上煮飯鍵（有選擇功能的，最好是選擇比較溫和的柴火飯），煮大概40分鐘便可以了。
時間到了以後，我們直接關電源，然後讓蛋糕在電飯煲裡燜5分鐘再盛出。這時候出來的蛋糕外皮焦香，內裡又香又軟，一口下去別說多滿足了！做的再多也不及蛋糕師傅一句提醒，口感鬆軟關鍵這一步，提香得靠它！你們都清楚了嗎，快點為自己收藏起來吧！
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