烤牛肉，絕對是長春最本土一種吃法。即便不是到店裡吃，有些個人家都能做得特別好吃。
而我一直有個認知：老式的烤牛肉，準確地說叫炒牛肉更妥帖一些。
什麼鐵道邦子、大軍、中山、食為天、奔達......都曾是長春吃貨的記憶。
最近長春磐石路上新開一家烤牛肉店-百龍原味烤牛肉。稍微的一點改變，絕對是顛覆了整個行業的一大步。
百龍|民間原味烤牛肉
磐石路與亞泰大街交匯處西行10米
訂餐電話/88818688
牛肉現點現切，大廚現炒。
明檔廚房裡直接炒，
然後直接上桌再烤。
1|
自己吃自己選的肉
完全交給顧客做主
過去的和其他的烤牛肉，都是店裡將肉炒好，直接端上來，顧客沒辦法去選肉，也不會知道店裡是怎麼炒。感受不到那種公開透明，而確實不知肉是否新鮮。
百龍家的所有肉和菜都擺在明面上，顧客點菜的時候就直接在展櫃前店，現選現切現炒。
他家的肉都十分新鮮，當天採購，當天用完。並且都是老闆親自選的好肉。
2|
馬勺上肉頭次見
可單點肉可組合
後廚將牛肉炒至八分熟，然後用馬上端上桌，顧客可自己倒到烤盤裡，翻烤幾次，即可大快朵頤。
牛上腦、牛胸口、牛肋條，是當仁不讓的招牌肉。進店必點，尤其上腦。
【牛上腦】
【牛胸口】
【牛肋條】
【牛板筋和筋皮子】
三款蘸料
各取所需
下酒小菜
別處新裁
【牛B拌菜】
環境/氛圍
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