青筍炒肉絲
豬肉絲；青筍；木耳；薑末；蒜末；泡椒；
水澱粉6勺；鹽（酌情添加）；蠔油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；
步驟
1先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。鍋內熱油，下入肉絲。
2溫油，快速滑炒。淋入蠔油一勺。肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。
3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青筍絲和木耳絲。轉大火，快速翻炒幾下。
4倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡。一點兒味精，炒勻後即可裝盤。
涼拌凍豆腐
凍豆腐1片；荊芥或者菠菜1把；大蒜2瓣；
生抽1湯匙；醋1湯匙；蠔油1/3湯匙；糖1/4湯匙或更少；芝麻醬0.5湯匙；老乾媽辣椒醬；香油幾滴；鹽適量；溫水適量；
步驟
1豆腐洗淨，用廚房紙吸淨表面水分，一大塊豆腐可切成四片，每片單獨裝入保鮮袋，疊放好送進冰箱冷凍室存放即成凍豆腐。此分裝法有助於使用時快速解凍和完整切割。凍好的豆腐取出便是黃色塊狀；取一片凍豆腐，連保鮮袋一起在水中浸泡解凍，趕時間的可用溫熱水，待豆腐由黃變白，恢復柔軟即可繼續下一步；
2將凍豆腐凍豆腐切割成整齊的小塊；燒一鍋開水，給一勺鹽，水開後下入凍豆腐煮幾分鐘，將豆腐煮熟後用瀝網撈出；
3如果使用菠菜，也需事先在鹽開水中汆燙，去除草酸鈣，這樣和豆腐搭配就沒有問題了，焯好水後凍豆腐和菠菜同盤盛放；芝麻醬用適量清水洩開，大蒜用熱水浸泡片刻，將除鹽以外的所有調料混合，如果涼拌汁的量太少，還要再加入一些溫水，總量合適後根據口味補適當的鹽調味即成涼拌汁；
4將涼拌汁澆在凍豆腐和菠菜上，將食材和味汁拌勻即可食用。
鯽魚花蛤枸杞葉湯
鯽魚650克；枸杞葉180克；花蛤200克；枸杞20粒；
姜5片；鹽1茶匙；料酒1湯匙；清水適量；
步驟
1鯽魚、花蛤洗淨待用；枸杞葉洗淨，控幹水分待用；薑切片、枸杞泡發好待用；鍋下水燒開，放入花蛤焯水（花蛤開口即可），然後對著水籠頭沖洗，衝乾淨花蛤裡的泥沙。
2熱鍋冷油，放入薑片和鯽魚，撒入鹽；慢火煎至兩面微黃，淋入料酒；加入適量清水（水蓋過魚面即可），大火滾至湯色發白；然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火繼續熬10分鐘左右；放入花蛤和枸杞葉；枸杞葉煮軟後，放入枸杞微煮一會即可。
蒜蓉生菜
生菜一斤；蒜茸；
鹽；植物油；雞精；
步驟
1生菜浸泡、清洗乾淨，用手撕開；
2起油鍋，放蒜茸爆香；
3放生菜，大火快炒，將熟時下鹽和雞精，一撈勻就上碟。
袖珍菇炒肉絲
肉絲；袖珍菇；姜；蒜；蔥花；
鹽、澱粉；香油；剁椒（可不加）；
步驟
1肉絲中加入澱粉、香油、料酒和姜蒜末拌勻醃製十分鐘；熱油下肉絲快速劃散；炒至肉絲變白後撈出備用；
袖珍菇炒肉絲
魷魚炒韭菜
韭菜；魷魚；姜；蒜；紅椒；
食鹽；豆瓣醬；植物油；
步驟
1準備的材料：韭菜、魷魚、紅椒、豆瓣醬，將魷魚橫豎切一下，注意不要切段，切成大小均勻的塊；
2韭菜洗淨切段，紅椒切絲，生薑、大蒜切片；
3放適量的清水焯魷魚，水煮開後，看到魷魚捲起，就可以起鍋，讓魷魚卷在涼水中衝一下；
4起油鍋放入生薑、大蒜和豆瓣醬爆香，放入魷魚卷，翻炒，放韭菜；
5放入紅椒絲，適量的鹽，適量的蔬菜精和清水，煮開，就可以起鍋了。
田園排骨湯
肋排500克；胡蘿蔔1根；玉米1根；
步驟
1把玉米和胡蘿蔔切小塊。排骨洗淨先放鍋裡焯水。撈出焯好水的排骨備用。把排骨、玉米和胡蘿蔔放入電燉鍋，加入開水(冷水也可以），放入適量蔥結和姜，加入一勺料酒，幾滴醋，調高火燉。
2視燉鍋不同，燉的時間也不一樣，我加的開水，一般燉1.5個小時。調鹽裝盤，撒上蔥花即可。
鹹魚茄子煲
做法步驟
1. 茄子洗淨切成食指粗長條，到上適量幹澱粉用手抓勻；
2. 油溫7成熱倒入裹上幹澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝乾油份；
3. 香菇泡發後切成小片，其他佐料切蓉備用；
4. 鹹魚幹用水洗淨抹乾，撕成小片和2片生薑，放入炸茄子的油鍋裡炸香撈出瀝油；
5. 鍋里加少許油，放入做法3、4裡處理好的所有材料小火炒香；
6. 最後加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以後，加適量糖、鹽、老抽調味調色，少許水澱粉勾薄芡、撒上蔥花即可。
芹菜炒香乾
做法步驟
1. 芹菜洗淨切段，香乾洗淨切條備用
2. 起鍋放油爆香蒜，放入芹菜，翻炒片刻再放入香乾和小許鹽翻炒
3. 放入醬油，雞精翻炒10秒，出鍋
香脆蓮藕炒雞丁
做法步驟
1. 蓮藕、芹菜、雞肉全部切丁。
2. 雞丁用澱粉、料酒、生抽、少許五香粉抓勻，醃製一會兒。
3. 三勺生抽、一勺醋、少許鹽、澱粉、涼水調成汁備用。
4. 油熱，放入蔥薑蒜熗鍋，倒入醃好的雞肉翻炒，肉變色即可放入藕丁，翻炒一會兒再放入芹菜丁。
5. 差不多快熟的時候，放入少許蔥段，倒入調好的汁，大火翻炒，即可出鍋。
青椒炒肉
做法步驟
1. 青椒和豬肉切成條狀,豬肉切好後放入碗中加料酒、鹽、雞精、薑絲、醬油醃製備用
2. 熱鍋放油,放入花椒,略炸幾十秒後用鏟子將花椒粒撥出
3. 將醃製好的肉倒入鍋中翻炒，變色後加入切好的青椒，翻炒1分鐘後加一點醬油上色後出鍋
番茄炒雞蛋
做法步驟
1. 1,洗好番茄放一邊，並把雞蛋打開放到盤子裡（盛這個菜的盤子）
2，雞蛋裡放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻 了。
3，把鍋燒熱，放油。（油一定多放，就是這個菜用的油都放在這裡）再把油燒熱（煙氣比較濃了最好，但是千萬別燒著了）
4，將盤子裡的雞蛋放到鍋裡，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由於油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子裡。
5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋裡多餘的油重新倒回鍋裡（其實也沒多少，鍋面上這個時候已經都是油了）
6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然後馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出來。
7，把雞蛋放到鍋裡，略微跟番茄混合一下就盛出來。
豆豉鯪魚油麥菜
做法步驟
1. 開啟豆豉鯪魚罐頭，把鍋燒熱。
2. 不用放油，直接把罐頭倒進鍋裡翻炒，爆出香味。
3. 油麥菜倒進去，翻炒幾分鐘。
4. 加入少量鹽和雞精，出鍋。
娃娃培根卷
做法步驟
1. 培根切絲，香菇切絲焯水（圖上是第一次做的，沒有放香菇）
2. 青紅椒切小顆粒,蒜蔥姜切末
3. 娃娃菜分成片焯水出鍋備用,因為要卷,所以稍久一點
4. 鍋中熱油,把2的材料倒進去翻炒,加生抽,鹽雞精調味(油不要太少)等味道香味出鍋備用
5. 把焯好的娃娃菜攤平,放適量培根,香菇,然後一點點捲起,碼入盤中,
6. 把炒好的材料4倒在娃娃菜上,放入沸騰的蒸鍋蒸2分鐘即可
花開四色
做法步驟
1. 準備所需材料，萵筍去葉，去皮，切薄片，用模型刻出花形
胡蘿蔔，木耳也照此方法，荸薺削皮上下對切兩半，再刻出花形
最後，依次洗乾淨瀝水待用
2. 坐鍋熱油，下萵筍，胡蘿蔔，荸薺翻炒，再加入木耳翻炒
最後，加鹽，蔬之鮮調味即可
剁椒雞蛋炒苦瓜
做法步驟
1. 將苦瓜洗淨,去瓤,切成小粒
2. 雞蛋打散,剁椒剁碎
3. 將苦瓜粒,剁椒放入雞蛋液中,加適量鹽,料酒,雞精攪拌均勻
4. 下熱油鍋,放入，炒熟即可
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