生活中，大家一定都在外面“下過館子”。前幾天，約朋友出去吃飯，去到竟然發現店已經易主，正在裝修中。一條街走下去，發現接連幾家都有“新動作”。但是，一些老店依舊存活，新店換了一批又一批。
總所周知，中華文化博大精深，中華美食亦不逞多讓，現在全國那麼多餐飲店多如過江之鯽。
2017年，餐飲行業“洗牌”加速，據國家統計局最新發布的數據顯示，2017年1-5月，已關餐廳平均壽命僅為508天。這一年，更是頻頻穿出餐飲品牌關店的消息，有不少還是曾經火爆一時的餐廳。
現在餐飲市場競爭幾乎呈現白熱化，每一個公司每一家店都有自己的命數，有的熬過了困難期，有的卻倒在了競爭的路上。
店鋪轉讓
為什麼餐館多，但存活少？
（1）盲目跟風，導致紅利衰退
現在基本上是這樣，每年單品輪流轉，哪個好賣跟哪個，似乎已成為這幾年餐飲的主旋律。烤魚、椰子雞、蒸汽海鮮火鍋、小龍蝦，發展軌跡如出一轍。從剛開始大量的市場需求，到嚴重飽和，最後供大大過於求。
哪個流行賣哪個，是市場規律，優勝劣汰，也是市場規律。但是，餐飲圈卻好像進入一個迷局：有人創造/引進新品類，然後全民跟風，最後市場快速萎靡，生命週期僅兩、三年左右。
（2）網絡時代，傳統模式不符現代消費潮流
隨著經濟的快速發展，人們的消費觀念和餐飲習慣不斷髮生變化，餐飲店要想留住顧客，就需要進行相應的升級，店面設計、產品創新和服務都跟上新生代的需求。
潮餐廳裝飾
過去消費者可能因為一則電視廣告而排隊購買某個產品，今天可能很多消費者都不看電視了，因為今天的廣告實在太多了，消費者開始抗拒廣告，即使看球賽電視轉播，我們—般都會利用廣告時間上洗手間、面對信息爆炸，選擇太多，不知如何選擇。所以當餐廳如果沒有讓消費者選擇的理由，那離倒閉就不遠了。
（3）特色餐廳少，自身定位不明確
我們常常看到，一家餐廳不研究菜品，而是最近火哪個賣哪個，要不就同時都賣，對自身的定位不明確，不符合現在消費者”小而精“的生活模式。
迎合90後的裝飾
每年有那麼多新店開張，又有那麼多的店關門。有人說是市場環境使然，有人說是人多了，競爭加劇。但是更多的原因還是與自身的定位和經營有關。
儘管大家生意都不好做，但是依然有很多餐飲品牌紅紅火火地開店、賺錢。無他，做好了產品，做好服務和品質，自然能在這個浪潮中生存下來。
海底撈就是這樣的一個”傳奇“。真正的好味道，用心的服務，“一直被模仿，從未被超越”。
下面是眾多網友海底撈服務的熱議。
海底撈的”變態“的服務，讓它作為”常勝將軍“屹立於餐飲行業中。
不僅僅餐飲店改朝換代快，而且服裝店也出現類似的情況，很多的店門口寫著”旺鋪轉讓“”大甩賣“，或者裝潢的很大氣，也很少人進去購買，為什麼會這樣的呢？
冷清的服裝店
服裝店低價拋售，卻無人問津？
（1）服裝行業產能過剩，供大於求
由於服裝行業的進入門檻低，因此越來越多的人盲目進入這個行業，導致競爭大，同化嚴重。
就拿杭州為例：2005年，杭州的服裝企業數量只有1400家，到了2010年猛增到2400家；服裝從業人員由14萬人增加到2010年的30多萬人。服裝行業盲目擴張的結果就是積累了大量的庫存，然而市場需求有限，只能低價拋售。
（2）原材料、人工成本越來越高
2016年初開始，滌綸長絲、棉花、粘膠短纖等原材料價格紛紛上漲，致使服裝成本越來越高，因此很多實體店服裝價格都虛高，消費者也不買賬。另外，人工成本增加也導致服裝廠利潤減少，十年前每月2000元的一線工人工資，如今漲到了5000元。
（3）電商對實體店的衝擊
隨著電商購物的普及，越多越多人被吸引到電商賣服裝。電商賣服裝比實體店更加便宜，比價也方便，而且只需要花幾分鐘就可以購買好，不用自己出門只需等待送貨上門，這些是服裝實體店沒有的優勢，所以在電商的衝擊下，很多小型的服裝店和服裝品牌的生存都舉步維艱。
網店購物
（4）主題消費者轉變
80後和90後成為消費的主力，網購次數越來越多，每天平均上網時間3到5個小時，網購佔比已經50%以上了，導致了服裝店的冷清。
總的來說，現在網絡信息時代，固步自封只會面臨倒閉，只有順因潮流，跟上時代，以不變應萬變才是發展的方向。不管是餐飲行業還是服裝行業，再或者是其他行業，都需要保持一顆“向上的心”，牢牢把握時代的脈搏，才能永久的跳動。
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