前一段時間身體不舒服，住院輸液吃藥，苦口的良藥雖然說治住了病，卻擾亂了我的味蕾，口中時常泛苦，食不甘味。
且說一日下午，在醫院輸完液後，信步走出醫院溜達，不覺間竟然走到了引龍街口。
“喝小魚湯去！”在街口看到了油酥火燒，心中遂湧起了喝小魚湯的念頭，這種念頭越來越強烈，催促著我的腳步向引龍街東口處奔去。
在引龍街與文會街交互處，老黑魚湯的大幅招牌掛在街北側的牆上，顯得格外醒目。
雖然還沒有到“喝湯”的飯點兒，但老黑魚湯門店內簡易的座椅上依然坐著五六位食客，他們或手拿一個又酥火燒或就著油條,邊吃邊喝著小魚湯。
走進店內要了一碗魚湯，老闆娘拿起一個空碗，伸手抓起一把炸得酥焦的小魚放入碗中，用木製的飯勺在大鍋裡畫了一個美麗的弧線，將濃濃的、黏黏的、有點兒發黑的湯汁盛入碗中，撒上一小撮香蔥，淋入香油，一碗香噴噴的小魚湯遞到了手中。
坐在矮板凳上，趴在矮桌子上，用小勺攪拌兩下，舀一勺混著小魚的湯送入口中。哦，吃之前別忘了先吹口氣，降低一下湯的溫度，稍微一吸溜，濃郁的香味便充滿了口腔。嚼一口小魚，脆、酥、香，那種脆酥的口感，一點兒都不用擔心魚刺會傷害到你，因為魚的骨刺也被炸得焦酥，混在魚肉裡分不出了彼此。
老黑魚湯在許昌已有20多年曆史，剛開始只是在南關大街附近擺攤兒，到了20世紀90年代末才在文會街設立固定攤點。
大部分許昌人都知道，老黑魚湯的老闆叫趙海軍，人稱“老黑”。早年老黑在國企清真肉聯食品公司工作，後來國企改革，老黑下崗才開始了自己的創業生涯。
老黑是1995年開始擺攤賣魚湯的，那時做魚湯生意的還比較多，隨著時光的流逝，賣這種魚湯的越來越少，但老黑一干就是二十多年，他說魚湯雖然不是山珍海味，但作為一種地方美食，不能讓它失傳。
老黑魚湯的做法很講究，製作過程用料廣泛、選料嚴格、制料考究。無公害野生小魚，全部採用野生小魚，大小不足食指，魚刺少，口感好，經過洗、晾、醃、炸，香脆可口，既保留魚之鮮美，又保證食之健康。祖傳秘製湯汁在原有的高湯基礎上，創新匹配花椒、胡椒、桂皮等二十多種天然中草藥，精心熬製而成。
一碗小魚湯，看上去很簡單，內中功夫卻是十分講究。
先說幹炸小魚，買來的野生小魚，不需要太多的處理，只需擠掉魚腹中的內臟清洗乾淨即可。用鹽煨一下，撒上面粉和澱粉，拌勻。鍋內倒入油燒熱，將拌勻面粉的小魚用筷子夾入油鍋，炸至金黃撈出。等小魚的稍微放涼後，再次開火將油鍋燒熱，將小魚炸第二遍，這次需要大火高溫、短時間的炸制，這樣炸出的小魚讓你分不出哪個是外面掛的糊，哪個是魚肉，哪個是魚的骨刺，酥脆焦香。
魚湯的熬製確實是要功夫的，其功夫與許昌的胡辣湯幾乎雷同，內中需要高湯做底、蔥姜、胡椒、辣椒等調料，長時間熬製激發出各種調料的香氣，勾入粉芡攪拌均勻，調入食鹽等佐料，使各種辛香味料的香氣在湯汁的翻滾中充分融合，轉換出特有的香氣。
魚湯稀稠適宜，滑嫩細膩，潤喉爽口。湯和魚分離而放，有食客吃時，才將小魚和湯融為一體，經過不長時間的熱湯浸潤，漂浮在濃香四溢的湯汁之上，依然保持著通體金黃而形體不變，再配上幾點香菜和蔥末的綠意點綴，一碗包容自然額魚湯，僅僅看一眼，就會讓你覺得遇到了對的人，垂涎欲滴，非它不可了。
小魚湯像那溫柔嬌羞的女友，順情順意，勿用忌諱魚刺卡喉，只要輕輕咬住，用舌尖一抿，便酥爛如粉，和著魚湯溫潤入喉，滋潤著你的每一個味蕾，挑逗著你的每一根神經，讓人慾罷不能。
假如是寒冷的冬季，一碗魚湯下肚，細密的白毛汗滲出額頭，這時你會覺得，這個冬夜不太冷……
幹炸的小魚，衝入熱湯，魚入口香脆，湯濃郁味美，這是許昌特有的小魚湯。
一碗濃香四溢的魚湯，其實就是許昌人濃濃的人生滋味，有肉有湯，有辣有香，各種滋味匯在一起，甜蜜地流淌……
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