關於夏天的倔強
大概就是一頓熱辣飄香的火鍋
老北京涮鍋夠滋補
潮汕牛肉火鍋原汁原味
大汗淋漓痛痛快快地吃上一場
夏日的煩躁也一掃而光
說到吃火鍋，8月8日，
與金庸、黃霑、倪匡並稱為香港四大才子
人稱“食神”的蔡瀾先生
一條微博引發了數十萬人的熱議
蔡瀾說：
“越懂火鍋，也越發愛起毛肚。毛肚成了火鍋頭牌菜，吃不到毛肚，就像沒吃火鍋。”
吃火鍋必吃毛肚？
蔡瀾的微博一發出，瞬間引發網友爭議
有網友表示
“毛肚就是火鍋菜品中的王者，吃火鍋怎能少了毛肚？”
也有網友表示不服
“毛肚可以不吃，但是牛羊肉一定少不了啊！”
毛肚黨
VS
羊肉黨
眼看著一票吃貨網友，爭得不可開交
小編索性在吃貨糰粉絲群裡，來了一個小調研
讓大家圍繞這個火鍋必點菜，進行了投票
70%的粉絲表示，吃火鍋毛肚才是必點菜！
為啥眾吃貨們如此青睞毛肚？
為啥食神蔡瀾會說，越懂火鍋越愛毛肚
背後的原因是什麼？
看數據
其實，吃火鍋必點毛肚
早已有官方數據印證
重慶火鍋行業紅皮書的數據就顯示
在火鍋葷菜中，
毛肚以88.7%的叫賣比，穩居榜首！
可見毛肚在吃貨們心中的地位
看出身
不僅如此
早在清朝末年，毛肚就成了火鍋的代名詞
人們吃火鍋，就是為了吃毛肚
民間流傳這樣的打油詩：
“毛肚鴨腸放在前，七上八下脆又鮮。”
可見，吃不到毛肚，等於沒吃火鍋
毛肚成了火鍋的頭牌菜
在人們心中頭等重要！
看氣質
毛肚之所以深受吃貨們喜愛
還與它自帶光環，具有網紅的氣質有關
且不說眾多明星紛紛打卡吃毛肚
連食神蔡瀾也專門坐飛機從香港來內地吃毛肚
他還盛讚：“毛肚是火鍋當之無愧的頭牌！”
不得不說
毛肚作為一種傳承百年的飲食文化
吃起來不分貧富，而且雅俗共賞
不論達官貴人還是商販民工
都能通過毛肚的美味聊以慰藉
所以說，沒有毛肚的火鍋，不算火鍋！
天下食材，唯鮮不破
想吃到鮮彈脆爽的毛肚
毛肚的保鮮技術可是重中之重
0℃的冰水處理，再墊冰擺盤
上桌20分鐘內食用獲得最佳口感
每一個細微之處都不容忽視
乾淨利落的切割
根根挺立的毛刺
單是看這兩點就能感受到
毛肚呼之欲出的新鮮
大刀闊斧的切分
無與倫比的柔韌
這樣的毛肚在鍋裡走一遭
口口脆彈化渣
唇齒廝磨間盡是脆生生的暢快
七上八下，鎖定脆嫩口感
夾上一片毛肚
在牛油辣鍋中
只需要“七上八下十五秒”
便足以鎖定脆彈鮮嫩的口感。
多一秒毛肚太老，少一秒又稍欠火候
只有當毛肚和唇舌親密接觸的時候
你才會明白
200年前的先人對吃到底有多講究
涮好的毛肚再裹上香油蒜泥
牛油的香味與蒜香交融
交相呼應，一嚼三脆
實屬人間極品美味！
火鍋頭牌菜，毛肚火遍全國
毛肚憑藉節節飆升的人氣迅速躥紅全國
讓全國各地的毛肚火鍋如雨後春筍一般
就連火鍋界兩大巨頭，海底撈和巴奴
也圍繞著毛肚展開了激烈的競爭
巴奴持續圍繞著毛肚發力
把毛肚火鍋作為店鋪的第一招牌
引得越來越多的火鍋店紛紛效仿
不僅火鍋類餐廳呈現“毛肚熱”，全國供應毛肚的餐廳數量也呈現快速增長的趨勢。在餐飲業內人士看來，隨著毛肚市場的火熱，將吸引更多的餐飲品牌加入這個細分的賽道，引發行業變局。
當你真正讀懂了毛肚的魅力
你才感受到了火鍋的內在靈魂！
越懂火鍋的人，自然會越愛毛肚！
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