歲月如水，川流不息，卻又去而不返。食物如行人，都是匆匆一瞥的相遇，然後離開，只有少數的幾口，能留下深情的回望，記憶猶新。銀川城市的婚宴，賓館的大操大辦，大魚大肉已經不能有一種相遇的情懷去理解、去暢飲、去放開肚皮，敞開心懷。我還是喜歡農村的那種流水席，吃得真性情，敞懷論人生。
我最近的一次吃席也是在一個月之前了，併為了趕這一頓流水席推掉了公司的應酬與工作，只為見識一次記憶裡的鄉村美食，讓美食與人文情懷同時得到昇華，我想這才是吃的高度，不然每天都在吃，卻沒有吃的進步。朋友結婚是在賀蘭，早上去接親在新娘的家裡吃了頓早餐，早餐是一鍋小揪面加上各種農村土灶烤出來的饃饃，配有一些點心與油餅。涼菜也有不少，但讓我動容的是一小碟涼拌的小油菜，清香甘甜，潤如碧玉，在雙筷的挑逗下鬆軟而又彈性，粘糯而又飄逸，起伏之間，這種對比的驚歎讓吃有了一份情趣與思考。後來我問新娘的家人，這小油菜哪來的，他們說是在牆角下的菜地裡長得，由於避風而常有陽光，他們只拿玉米杆蓋住小油菜還能在冬天生長，昨天採摘的趕上今天配早餐就用了，沒想到這一用還成了一頓美味。人間至味是清歡，真希望朋友的婚姻也猶如這小油菜一般平常卻又細膩，磨礪而生淡香。
鄉村土灶在小時候那是過年過節都要支起來的設備，快要過年的時候，村裡有灶的就會支起來土灶，供大家烤餅子饃饃。提灶是一項技術活，時間早了饃饃色澤不過關，吃起來有水分也多一些，提的遲了便糊了，人們便會說技術不行。所以在美食麵前，手藝永遠是第一位的。長大後，行走到其它城市，吃了多少的饃饃與餅子，那種機器得來的味道卻已遠不如人工做的實在。後來再去家鄉，大多數人都已不用土灶，難免失落，似乎年的味道一下子沒有了。這次在賀蘭吃到烤的饃饃，激動之下吃了兩個，滿足感帶著振奮，讓整個人恨不得飄了起來。
接完新娘後來到新郎家，也沒讓我失望，的確是記憶中的流水席，一個大院子，牆上搭著帳篷，把院子包成一個空間。在院子中間放著幾張桌子，客人坐下後便開始上菜，菜品豐富，周圍嘈雜、人流密佈，就如趕一場集市。吃的輕狂而不張揚，在這裡沒有酒店的禮儀拘束，只有放開肚皮的胡吃海喝，三諞四說。我記憶中的條子肉在這裡也遇見，真是很感謝這頓宴席。在年輕的時候，不喜歡這種菜餚，因為孩子們都不喜歡吃肥肉，不管肉膩還是不膩。長大後卻喜歡吃了，但是卻被條子肉的替代品-----梅菜扣肉所取代，雖然很相像但吃起來就沒有條子肉那種爽快，而且餐廳的條子肉沒有流水席的條子肉味道足。因為流水席的條子肉前一天就安排食料，是拿花椒大料的高湯熬製浸泡而成，餐館裡現做，沒有那份時間的醞釀，自然沒有好吃的品質。吃完後，舌尖上還有那種微麻的餘韻，晃晃蕩蕩、顫顫巍巍一片肉，吃出渾身上下一股勁，配一杯辣酒，這才是宴席美食悠悠歲月，這才是人間吃喝情懷。
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