食物中的亞硝酸鹽是很多人都擔心的致癌隱患,它天然存在於很多食物中,比如久存的綠葉菜;同時它也是常見的食品添加劑,一般用於肉製品中,起到髮色、防腐和改善風味的作用。
亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺。
平時要躲開亞硝酸鹽很難,因為它天然存在於很多食物中,蔬菜、肉、湯、海鮮裡都有它的身影。
急急俠話科普
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亞硝酸鹽愛找這些食物
4招減少亞硝酸鹽
想減少攝入亞硝酸鹽,最好做到以下4點:
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