徐海峰和他培育的大葉片葡萄
走進海峰果園，我的第一印象是這家葡萄園的葉片特別大，起碼有我三個手掌那麼大，蓋住一張臉綽綽有餘。
“葉片大跟我的肥料有關。”見我疑問，徐海峰便解釋了其中奧秘：採果後重施有機肥，每畝用量2噸以上；果實膨大期兩次追肥，第一次膨大期每畝施十幾斤尿素和三四十斤複合肥，第二次膨大期每畝施四五十斤鉀肥加三四十斤複合肥。
“尿素？”聽完主人的解答我挺吃驚的。
這家葡萄園的主栽品種是“巨峰”，佔到全園面積的60%。而“巨峰”恰恰是最怕樹勢旺，樹勢越旺，坐果越差，很多果農都是嚴格控制施肥量，甚至連有機肥都不敢多施，更何況是促旺效果奇好的尿素。
海峰果園的地面管理
“尿素要看樹勢的，並不是所有植株都施的，我這幾年已經很少施尿素了。”不知道什麼原因，見我再提疑問，徐海峰又收回剛才說的用肥方案。我沒有細究，但有一點是比較明確的，這麼大的葉片肯定是跟肥料有關，大水大肥才能培養出這麼強壯的樹勢。
“葉片大對產量和品質有影響嗎？”我換了個角度再問。
“有人說葉片小，光合作用好；葉片大，光合作用反而不好。我的理解是葉片大說明養分充足有‘力量’，只要能控制產量和營養生長，把這些‘力量’都用在果實發育上，我想品質是會提高的。”
果袋中的“巨峰”葡萄
我嘗過他家的“巨峰”葡萄，果粒大而飽滿，肉質厚實，口感甜而不膩，汁液豐富，綜合品質相當不錯。而且枝梢管理齊整，每根結果枝留15張葉片，9張葉片（見花時）第一次摘心，再留3-4張葉片第二次摘心，再留1-2張葉片第三次摘心後結束營養生長。
除部分葉片有曬傷衰老跡象外，有效葉面積基本保持完整。這是種出好品質的關鍵。
高溫曬傷的葡萄葉片
“你一開始種葡萄的時候就是培養這種大葉片的嗎？”
“不是，開始也是培養中庸樹勢的。尤其是‘巨峰’，因為那個時候坐果是個問題，只要樹勢一旺，坐果率就低。但現在可以用赤黴酸進行保果，這樣就可以讓植株的營養生長旺盛起來，旺盛的營養生長又可以反輔到生殖生長，可以使葡萄的果粒大小、口感和香氣得到提高。”徐海峰是科班出身，也是上海的鄉土專家，所以講起道理來也是頭頭是道。
“那你現在的‘巨峰’與當年在中庸樹勢下培養出來的‘巨峰’相比有什麼區別？”我喜歡比較，沒有比較就沒有“傷害”。
標準化的枝梢管理
“我覺得各有特色。像日本種‘巨峰’就是小葉片，不用‘激素’處理，它是有籽的，每個果粒會有2-3粒種子；我現在的‘巨峰’籽少，只有1粒或者沒有種子。但小葉片的‘巨峰’可能更接近葡萄的本味。”許海峰並沒有與自己的過去比，而是與“巨峰”的祖籍地——日本作了客觀的比較。
“我們還做不到日本這種境界，日本這種方法適合於平棚架稀植模式，不適合我們這種籬架。”徐海峰的葡萄園是簡易的避雨棚，棚高2.5-2.7米，行距2.5米，株距從原來的1.5米間伐成現在的3米，每畝地種植90株，籬架V字形整形。
相對低矮但通風良好的避雨棚
“這種避雨棚我已經種了十幾年了，基本上可以通過花期的溫度、樹勢等因素決定要不要保果，我覺得效果還可以，質量也比較穩定。今後會把一部分的避雨棚改造成連棟大棚，也嘗試一下日本的種植方法，看看到底哪種栽培模式優勢更明顯。如果日本這種方法種出來的質量能超越我現在的質量，那我肯定都改成日本這種模式。”
“現在葡萄市場的競爭越來越激烈，消費者的要求也越來越高，不光是葡萄的質量要精益求精，葡萄園的硬件和軟件都需要進一步提升。”徐海峰說。
清揚，浙江溫嶺人，1991年畢業於原浙江農業大學園藝系，南京農業大學碩士學位，高級農藝師，《中國果業信息》專欄作者，2014年12月創辦《花果飄香》微信公眾號，2017年12月入駐《今日頭條》。
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