浮世物語

茅臺和五糧液作為白酒行業的兩大領頭羊，一直被很多人拿來做對比，但是至今都沒對比出個啥來。今天酒姐就拿茅臺和五糧液做一個全方位的對比，讓大家知道它們之間的區別在哪裡，以及誰更好。

一、原料區別

①茅臺

茅臺酒的原料為：高粱、小麥。提高粱之精，取小麥之魂，採天地之靈氣，捕捉茅臺環境中不可替代的微生物發酵、長年陳釀、精心勾兌而成。

②五糧液

五糧液的原料為：高粱、大米、糯米、小麥、玉米。以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵、揉合、昇華而成。

二、工藝區別

茅臺酒和五糧液一個為醬香型白酒，一個為濃香型白酒，其釀製工藝是有很大差異的。因為釀酒工藝比較複雜，下面我儘量簡單的介紹一下兩者工藝的區別。

①五糧液釀製工藝

做了一個簡化版五糧液工藝流程，幫助大家清晰的認識五糧液的工藝：

這個簡化版的五糧液工藝流程大家一看應該就懂了，在用文字做一些補充說明。簡單來說就是先把五種原料破碎，然後與老窖裡的母糟以及一些穀物殼輔料，按比例混合在一起。最後用取酒器蒸餾，就能釀製出酒液了。

釀製出來的酒液取完之後，蒸餾容器中剩下的東西（原料、母糟、蒸糠之類）；再經過一些步驟後，加入大麴放在窖池中封窖發酵，幾十天天后就會成為“酒糟”。

這只是一個非常簡化的五糧液釀製工藝，如果要把五糧液釀製工藝講清楚；估計得寫一本書才行，所以這裡只能給大家簡單的介紹一下。

②茅臺酒釀製工藝

也是一樣做了一個簡化版茅臺酒工藝流程：

茅臺酒的釀製工藝要比五糧液複雜很多，簡單給大家敘述一下。

先將煮後的高粱和上一年的尾酒加入大麴混合在一起，入窖發酵。

一定時間後取出窖裡的發酵物，然後加入新的破碎高粱，再進行蒸煮，再加入大麴和尾酒，再入窖發酵。

一定時間後取出上次入窖的發酵物取出，再進行蒸煮（這次可取酒），再把蒸煮後的物加入大麴放入窖中發酵。

週而復始，直到第九次蒸煮、第七次取酒完成，整個釀酒過程就完成了。這也是醬香型白酒的12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產週期長達一年。

三、香氣、口感區別

香氣、口感這塊就簡單說一下吧，因為一個為醬香型白酒，一個濃香型白酒，很好區分的。即使一個不常喝酒的人，同時給他喝五糧液和茅臺，他都能喝出區別來。

①五糧液

香氣：五糧液是濃香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香。

口感：五糧液是濃香型大麴酒的典型代表，具有“香氣悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味協調，恰到好處”的獨特風格。

②茅臺酒

香氣：茅臺酒是醬香酒，香氣層次豐富，聞香時能感受到：醬香、烘焙香、水果香、植物香、糧香、醇香、花香甜香等氣息。

口感：在品味時你能感受到茅臺酒的各種香氣，比如：曲香、花香、陳香。喝下去之後茅臺酒回味悠長且甘甜，伴有少許苦澀味。

對於誰更好沒有確切的評判標準，有人說五糧液不好喝，也有人說茅臺不好喝。只能看個人喜好，如果你喜歡醬香型白酒，那麼茅臺肯定是首選；如果你喜歡喝濃香型白酒，那麼五糧液肯定是首選。

但是這幾年出現一個趨勢：茅臺酒的定位更高，總是打著“國酒”的旗號，消費人群也是偏高層的。五糧液定位不如茅臺高端，但是五糧液的消費者更多。

一個鮮明的案例就是：五糧液和茅臺酒分別推出生肖酒，但是茅臺生肖酒一出就斷貨，市場價也被炒得很高。而五糧液的生肖酒則無人問津。

總結：以上就是今天給大家對比的五糧液和茅臺酒的區別，如果你有疑惑或者不懂的地方，歡迎來找酒姐，知無不言。

品酒解惑

最大的區別是，茅臺是現在的白酒老大，也是最近十年的白酒龍頭品牌；而五糧液是二十年前的白酒行業霸主。

所謂“風水輪流轉”，“三十年河東三十年河西”，大概說的就是這些行業內的發展變化。

貴州茅臺剛剛成為上市公司的2000年左右，中國白酒市場格局還不是今日之勢，茅臺酒別說跟國際巨頭比拼，即便在國內也還未獲得大哥地位。

從銷售額上看，當時五糧液才是中國白酒第一品牌，茅臺同瀘州老窖、劍南春以及山西汾酒處於第二梯隊，加起來也只有五糧液的一半。

茅臺成果白酒第一品牌，要從2008年銷售額首次超過五糧液開始。此後同樣受到2012年開始的整治“三公消費”影響，茅臺雖然增速放緩兩年，到了2015年開始回升；五糧液集團則經歷了兩年的下滑，走出來時已經落後茅臺一大截了。

2018年元旦剛過，茅臺集團的內部報紙《國酒茅臺》，記述了袁仁國在“國酒茅臺2017年度全國經銷商聯誼會”的講話，用這樣一句話概括了茅臺神話的成因：“二十年營銷鑄就茅臺輝煌”。

袁仁國並不是一個話多的人，很少在媒體上發表言論。但一個關於茅臺的營銷故事，袁仁國不止一次講給媒體人：

1998年出任茅臺總經理時，組建了茅臺歷史上的第一支營銷隊伍，算上他袁仁國一共18名營銷員，他告訴營銷隊伍，想要贏得市場要唱好三首歌，一是唱好國歌，“中華民族到了最危急的時候，每個人都被迫發出最後的吼聲”，現在茅臺酒廠也到了最危急的時候；二要唱好國際歌，“從來沒有什麼救世主，創造人類幸福全靠我們自己”；三是唱好《西遊記》主題歌，“敢問路在何方，路在我們腳下。”

貴州茅臺內部把這些年茅臺的營銷經驗總結，從“四個營銷”到“六個營銷”，再到“八個營銷”，到2018年時二十年營銷總結大會時，袁仁國用了“九個營銷”來總結。

茅臺超越五糧液，也就是在袁仁國的這套“營銷”中成就的事。水無常形，兵無常勢，白酒行業之發展也無定式，今日是茅臺五糧液爭霸，然則洋河酒、汾酒、瀘州老窖後面這幾家二線也說定有超越二者，成為新霸主的可能。

盧曦採訪手記

同為名酒，號稱“國酒”的茅臺和號稱“世界名酒”的五糧液一直是酒友們比較的對象。誰更好喝、誰更有名、誰更有逼格等問題一直以來都爭論不休。

其實說起五糧液和茅臺的區別，那是一串長篇大論。可以說，除了同為白酒，兩者間幾乎沒有共同點。此文就從各方面進行對比，說說這兩款名酒。

香型和產地的區別

五糧液是濃香白酒中的翹楚，也是川酒“六朵金花”中數一數二的名酒。

濃香白酒以“芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長”等為特點，簡單來說就是香氣突出、口感綿甜、後味乾淨。

濃香型白酒主要的香氣成分是己酸乙酯，特點是窖香濃郁，香味協調。這種香氣在菠蘿、草莓等水果中比較常見。

茅臺酒則是醬香型號白酒的老大，基本代表了貴州白酒最高水平。

醬香型白酒的特點則是“醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長”。這個“醬香”是有醬酒大師李興發所定義，和醬油的香氣類似。

另外醬香型白酒的香氣分成三種典型：醬香、窖底、醇甜，取酒時不同香型的要分別存放避免混淆，在後續的勾調中，正是這三種典型給予了醬香酒無限的搭配可能，由此顯得更加複雜。

原料和工藝的區別

五糧液，顧名思義其原料是五種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥。

這五種糧食粉碎之後，按照一定的比例混合，再與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發酵劑，在古老的窖池中發酵70天以上。

五糧液的釀造工藝遵循跑窖循環、續糟發酵、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質並壇的等程序，再經過分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合，最終釀成。

茅臺酒的原料是基礎原料是本地糯高粱，破碎率要低於20%。輔助糖化發酵的則是由優質小麥製成的“中間高、四周低”的龜背狀大麴，酒麴和糧食按照1:1的比例投放。

茅臺酒的生產工藝也十分複雜。簡單概括的幾個字是“一二九八七”，也就是一年一個生產週期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。

這其中，需要經過多次的堆積發酵、窖池發酵，而投料過程中還要進行拌曲、攤涼等流程。蒸餾取酒之後要按輪次存放，各個輪次的酒各有特點，勾調搭配的選擇更多。

包裝和產品定位的區別

同為中國名酒，五糧液和茅臺都在積極開拓國內外市場，並分層級佔有廣闊的市場空間。

五糧液的定位涵蓋中高低端名酒，基本是想覆蓋全部白酒消費空間，從數千元一瓶的五糧液到幾元一瓶的尖莊小酒，系列化的五糧液不僅承接了傳統的52°濃香，也開創了39°、29°、25°的清淡型濃香酒，滿足了更多酒友的需求。

在包裝上，五糧液大肚長頸的透明玻璃瓶顯得晶瑩透明，瓶中的酒水一目瞭然。瓶身上的酒標，外圓環抱象徵五種原料的塔狀線條，內圓書寫“W”代表“五糧液，整個商標清晰明瞭而又內容豐富。

茅臺酒則是定位高端，即使近年推出了平民價位的茅臺王子、茅臺迎賓，但都不具有飛天茅臺那樣的市場競爭力。在度數、口味上，茅臺酒基本是秉承傳統醬香最佳的53°，偶爾推出一些降度的醬香，也沒引起太多關注。

茅臺的包裝採用的是乳白色玻璃瓶，瓶身繫有紅色絲帶，瓶身酒標畫有捧酒的飛天仙女，採用了防倒灌的玻璃珠瓶口，紅色膠帽封口。

商標則是紅白藍三色圓形，紅色區域分佈五個白色五星，白色區域飾有飛舞的飄帶，形如展開的雙翼，藍色區域則有MOUTAI字樣。

兩款酒孰優孰劣，不同愛好的人的評判標準不同。醬香愛好者自然喜歡茅臺，而濃香的愛好者則偏愛五糧液。你喜歡濃香還是醬香？

痴心釀酒人

五糧液與茅臺最大區別在於三個方面。

第一。茅臺酒是醬香型，五糧液是濃香型。

第二，產品策略不一樣，茅臺主要是高檔酒為主，五糧液高低中檔酒全部有。而且，五糧液的中低檔酒銷量很大。比如五糧液有很便宜的尖莊酒。對比兩公司的不同市場定位酒的銷售額就可以看出來兩公司的產品策略差異很大。如下圖所示。

從上圖可以看出，五糧液中低檔酒銷售額佔比大；茅臺酒沒有低檔酒，有中檔酒，茅臺中檔酒銷售額佔比遠小於五糧液。

第三點，品牌宣傳，我五糧液在品牌宣傳方面投入大，而且，五糧液營銷做的很好，細緻。五糧液的市場營銷費用佔營業收入比重5%，茅臺該費用佔營業收入比重4%，五糧液的營銷投入遠大於茅臺，當然絕對金額沒有茅臺高。

五糧液的酒瓶樓，在我看來，是五糧液企業文化與營銷策略最有特色的體現。包括五糧液的十里酒城。品牌的宣傳做的非常細緻。

茅臺的營銷不如五糧液重視，主要還是茅臺酒更偏向於賣方市場，營銷投入小一些，有點酒香不怕巷子深的意境。

西格瑪的化學

五糧液與茅臺的區別大致有以下方面，一是香型不同，五糧液是濃香型又稱曲香型，而茅臺是醬香型。二是口感不同五糧液入口就感覺香味較濃，而茅臺入口剛開始時，還感覺味道奇特，但稍後即感到濃郁的醬香味。三是後勁不同，五糧液若喝多了，便生醉意，而茅臺喝多了剛開始感到興奮，此後才醉，但醉了也不上頭。現在我感到兩者最大差異是對其原始優點的保護上，迄今為止，茅臺沒變味，而現在五糧液的味道不如過去葫蘆瓶的了，過去是打開一瓶酒，香了一條街，現在已達不到這個水平，可能與擴大量產有關。因此我希望茅臺酒一定要在保證質量的前題下，漸進式發展，千萬要維護茅臺酒這一品牌。

汗血寶馬170

茅臺和五糧液的區別其實是兩種不同的工藝所決定的.兩者同時獲得最高讚譽"茅臺酒榮獲1915年巴拿馬世博會金獎；五糧液酒1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。

"\n\n他們的工藝的區別:在於"茅臺從投料到出酒週期需要五年\

關於店鋪

　　一、酒型與口味。茅臺酒是醬香型白酒的典型代表，具有“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長”的特點。五糧液是濃香型白酒的典型代表，具有“香氣悠久、口味醇厚、入口甘美、落喉淨爽、各味諧調、恰到好處”的特點。白酒的釀製兩樣東西很重要。一是酒麴。二是原料。茅臺酒和五糧液都是大麴酒。茅臺的主要原料是高粱，五糧液的主要原料如它酒名所說，是“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”五種糧食釀成，所以最初叫“雜糧酒”。醬香型白酒和濃香型白酒各有酒客所好。

　　二、產地。白酒的產地對於酒的品質、特色會產生重要影響。茅臺酒是產於貴州省遵義市的茅臺鎮。用水，是赤水河的水，具有入口微甜、無溶解雜質的特點，適合釀酒。茅臺鎮的地理位置、土壤、水質、氣候等條件形成了獨特的微生態，對酒中的微生物產生等起到很關鍵作用。據說茅臺酒廠曾經嘗試在茅臺鎮以外的地方制酒，同樣的工藝，同樣的原料，但口感味道會有欠缺，從中可看出產地的重要性，古代所謂的“淮南為橘淮北為枳”。五糧液產地在中國酒都之稱的四川宜賓。宜賓的地理環境、氣候等條件和深厚的酒文化、酒技藝是五糧液成為五糧液的重要基礎。

　　三、品牌價值。現在兩家的品牌價值估值都在數百億甚至上千億元。雖然這種品牌價值只是理論上的，從中仍可看出兩家的實力。茅臺酒和五糧液都衍生出很多系列酒。茅臺王子酒，茅臺迎賓酒等。而五糧液則有五糧春、金六福等。這些酒不能說是茅臺酒或五糧液，只是茅臺集團和五糧液集團旗下的酒。近年來，市場上出現很多茅臺鎮酒，這些酒跟我們所說的茅臺沒有任何關係。

茶靠譜

五糧液和茅臺酒最大的區別是二者的釀造工藝不同。

釀造工藝不同：

五糧液：五糧液採用“混蒸混燒、續糟發酵、低溫入窖緩慢發酵、量質摘酒、按質並壇”釀造工藝，出酒週期為三個月；

茅臺酒：端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。茅臺酒的釀製有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點。

除釀造工藝不同外，五糧液和茅臺酒在產地、香型、口感、釀造原料、對外包裝的要求等方面也有很大不同。

產地不同：

五糧液：產於四川宜賓市；

茅臺：獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮。

香型不同：

五糧液：濃香型；

茅臺：醬香型。

口感不同：

五糧液：口味豐滿，入口綿甜乾淨，尾淨餘長；喝完是“一日不見如隔三秋”、“乾柴烈火”的感覺；

茅臺：醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久，喝完口不幹，不上頭，是“你儂我儂綿綿情長”的感覺。

釀造原料不同：

五糧液：主要原料是“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”五種糧食，最初也叫“雜糧酒”；

茅臺：主要原料是高粱。

對外包裝的要求不同：

五糧液：五糧液包裝主要是透明玻璃瓶；

茅臺：茅臺酒為防止漏酒保持其口感，大多數產品都用乳白色玻璃瓶。

以上就是五糧液和茅臺酒的相關不同點，供您參考。

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老酒之家

客官您裡面請，樓上有雅間！既然客官問到了這個問題，小二就跟您說道說道。

高手對決 各有千秋

作為中國白酒的高端品牌，茅臺和五糧液區別在何處？

窺察工藝，自見分曉！

從香味來區別的話，茅臺是醬香型白酒，五糧液是濃香型白酒。

茅臺比起五糧液，有“國酒茅臺”略勝一籌的品牌地位，作為醬香型白酒的代表，一直在宣傳自身醬香型白酒的複雜工藝，也是因為這“複雜的工藝”，讓茅臺和貴州的其他醬香型白酒，在和同檔次濃香型白酒的對比中，價格更昂貴一些。

成酒時間大約為3個月左右，某些濃香酒廠時間更短。

上述整個釀造過程需要歷時一整年，大麴的用量是濃香酒釀造的數倍，可以說既費時又費成本。

濃香型白酒的新酒是直接可以飲用的，只不過是陳釀得越久，口感越好；

醬香型白酒需陳釀過3年以後才能出酒（你想喝新酒都不行，味兒不對）。

好咧，客官您先看著，小的先去忙了。