青蓮T
很多人喜歡在冬春的時候嚼點折耳根---魚腥草。西南人民對摺耳根的感情就像是北方人對薺菜的感情一樣，覺得它們順應時節，生長於大自然，是綠色純天然無公害食品。我還記得第一嚐到魚腥草是在湖南湘西的小菜店裡，老闆一邊嚼一邊推薦：好吃嘞!可是作為一個北方人卻沒有口福，始終吃不慣這個味道。
後來，學了中藥，知道魚腥草是醫家的一味傳統“肺癰要藥”。它可以清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋，清熱止痢。不僅可以治肺癰吐膿，肺熱咳嗽，對溼熱淋症，瀉痢都有很好的效果，收錄在清熱藥中。再後來，中藥成分提純分析，發現魚腥草含有多種化學成分，主要是揮發油和黃酮。癸酰乙醛（魚腥草素）是其特殊味道的主要來源，近年來，隨著研究的深入，又證實了魚腥草中含有馬兜鈴內酰胺-BII、馬兜鈴內酰胺-AII和馬兜鈴內酰胺-FII三種酰胺類成分，導致爭議頗多：我們都知道，馬兜鈴科的關木通因為含有馬兜鈴酸，已經被列入黑名單，禁止入藥，不得當做木通使用。馬兜鈴酸有腎毒性，一次大劑量使用或小劑量長期使用，會對腎臟造成不可逆的損傷，甚至引起腎功的衰竭，並且馬兜鈴的毒性可誘導細胞癌變，那含有馬兜鈴內酰胺的魚腥草也有這麼可怕嗎？
首先，要明確一點，馬兜鈴酸與馬兜鈴內酰胺並不是一種成分。馬兜鈴內酰胺是馬兜鈴酸在體內一種代謝產物，而且馬兜鈴內酰胺有很多種分型，已經有實驗證明，內酰胺Ι是腎毒性成分，可以與DNA結合，損害腎細胞，即使量很少，也會慢慢積累，一段時間過後引發腎功能的衰竭甚至是上尿路上皮癌[1]。也有專家出，這只是說明魚腥草中內酰胺的親戚們很可怕，但是魚腥草的內酰胺全部是ΙΙ分型，它們的體內路徑跟Ι分型是不同的，而且是魚腥草藥效的主要成分。現在確實沒有研究表明內酰胺ΙΙ分型的致癌性及腎毒性，但是它與馬兜鈴酸，馬兜鈴內酰胺Ι又如此相近。
折耳根究竟是美味的小菜，還是要慎食的毒菜呢？筆者覺得，健康是不能拿來開玩笑的，畢竟癌變是一種不可逆的過程，哪怕是毒性成分蓄積在身體內過一段時間表現出來，那樣的後果也是每個人都不願意看到的。是藥三分毒，中醫上一些虛寒陰寒的病人，也是不宜使用魚腥草的。
神農已經嘗過了百草，特別是這些有特殊氣味的，也許就在向人們傳達一個信號：別吃我，再吃我，就給你點顏色瞧瞧。野菜，不是隨便都能吃的，建議您沒事還是不要拿來嚼!
[1] 李彪，李曉玫， 張翠英，王 璇，蔡少青 ．馬兜鈴內酰胺Ⅰ對腎小管上皮細胞的損傷作用．北京大學 第一醫院腎內科 北京 北京大學 藥學院 北京 ：中國中藥雜誌，2004.01：第 29卷第1 期 P78-P82
藥事健康
魚腥草的功效
魚腥草的食療方案
湖南醫聊特約作者：湖南省第二人民醫院 藥學部 劉陽
湖南醫聊
魚腥草會致癌嗎？答案：不會
網絡謠傳魚腥草是致癌食物，主要是魚腥草中含有馬兜鈴酸這種致癌物質，但是經過科學研究實驗，魚腥草不含馬兜鈴酸，只是含有微量的馬兜鈴內酰胺，這兩者不可同等，此謠言已經多次闢謠，所以魚腥草致癌一說並不可信。
魚腥草有哪些功效
1.魚腥草具有抗菌、抗病毒，提高機體免疫力的功效
2.魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫等功效
3.魚腥草廣泛用於治療流感、呼吸道感染等
4.生嚼魚腥草的根可以防止冠心病的心絞痛發作
5.可以用作急性服毒的催吐劑
6.具有抗腫瘤，抗炎、有效預防癌症的作用
7.魚腥草茶是一種很好的戒菸茶，它能夠清肺熱、解煙毒，減少菸草對人體的傷害
哪些人不適合食用魚腥草
1.對魚腥草過敏者不可食用
2.風寒感冒者不宜食用
3.肝功能弱者不可過多食用
4.體寒者不宜食用
魚腥草有哪些做法
涼拌魚腥草
魚腥草煲雞
魚腥草炒雞蛋
我是來自農村的鄉野小妹，關注小妹，關注農村大小事
鄉野XM
雲南，貴州，四川的人進來看看，你們說說，魚腥草會致癌嗎？
魚腥草這個東西，我可以說我才剛剛會走路的時候，就跟著哥哥姐姐一起挖來吃了。若是致癌，那我們這三個地方的人，真的是要倒黴了！
小時候最喜歡的事情之一，就是挖野蒜，挖魚腥草，甚至放學回家的路上，就會一邊挖野蒜，一邊挖折耳根，也就是魚腥草，回到家剛剛好可以湊成一盤菜——野蒜涼拌折耳根。有時候不小心挖到人家的田坎上，把人家的田坎挖到了，還得被人家臭罵一頓。
一：最佳吃法——涼拌
魚腥草的吃法多種多樣，最常見的就是涼拌，涼拌的時候建議加少量白糖，如果喜歡吃醋，可以少加一點點，這樣兒涼拌出的魚腥草更美味。
涼拌魚腥草的時候可以加一點配菜，比如香菜，野蒜，這樣兒拌出來味道更佳，下飯又下酒。
二：做調料
魚腥草做調料的做法常見的有放在炸土豆裡面，洋芋花裡面，這樣兒做出來的味道極佳。在燒烤的時候，和酸蘿蔔蔥花一起包裹在豆乾裡面，包裹在邵皮裡面，或是放在烤魚上面，都能夠增添菜品的香味。
三：燒烤，燙火鍋
在四川折耳根有一種吃法，就是一兩根折耳根挽成一小坨，然後拿來和其他菜一樣燒烤，這樣烤出來沒想到味道還很不錯，每次吃燒烤我都會點。
除了燒烤，燙火鍋的時候也會有折耳根，和燒烤一樣兒，挽起來，不要燙太久，味道又脆又好吃。
如果魚腥草致癌，那麼雲南，貴州，四川這一帶的人怎麼活？魚腥草在以前是一種野菜，不管是城裡人還是農村人，都對這個魚腥草愛不釋手，最愛的野菜味，吃都吃不膩，幾乎可以算得上是從小吃到大，若是致癌，那恐怕一大批人要遭殃了！
現在人們對這樣兒的言論擔心太多了，總是擔心這種菜致癌不，那種菜可以吃不，真正會影響我們身體健康的，肯定不會是一盤魚腥草，幾個西紅柿，或是幾根玉米，一勺雞精。
土家羅妹
當一看到題主提出的魚腥草（我們四川內江叫折耳根）會致癌嗎這一問題，瑟瑟發抖的美食坐家我就先吃一口魚腥草壓壓驚！！！
其實，魚腥草我吃了幾十年了，此時此刻我還正在“活蹦亂跳”的回答問題，這說明魚腥草不會致癌，它充其量就是一味作為藥材的野菜，雖不能多吃，但它也是能提高人的免疫的，況且它非但不會致癌還能治癌，是一個寶呢！！！
題主可想想，如果魚腥草真的致癌，那麼農村每年豈不是有大批的人要死於魚腥草所造成的癌的手中嗎？但我們日常也沒看到和聽到有人吃魚腥草致癌的新聞呀！所以我認為魚腥草致癌不過是一種謠傳。 再者，也有專家明確指出魚腥草含馬兜鈴內酰胺並不是致癌物質，可以放心地吃魚腥草，大膽地吃魚腥草！
美食坐家
答案是會。不僅致癌，吃太多還會致死。我那邊有一個人有天晚上去吃飯，點了一盤涼拌魚腥草，喝了兩斤白酒，吃完出門就被車撞死了。所以，魚腥草對身體是有害甚至是致命的。
