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不能這麼說。
首先，不可否認的是，市面上不少餅乾高糖、高脂肪，有些鈉的含量也高，而蛋白質、維生素、礦物質等營養素的含量卻有限，從營養價值的角度來看，的確是比較差的。
正是因為高糖、高脂肪，熱量也不低，多吃不利於體重控制。
就連聽起來似乎很健康的粗糧餅乾，裡面的膳食纖維不見得有多高（不少粗糧餅乾膳食纖維含量低於國家6克/100克的標準），脂肪倒是很高（有些高達33%），這樣的餅乾與想象中的差距有些大。
不過，餅乾也不是完全沒什麼用處。比如，在出差、野外等飲食不方便特殊情況下，餅乾是比較好的能量補給品。又如，對於胃酸過多的人來說，適當吃點蘇打餅乾有一定的緩解胃酸作用，當然，我們不能指望它來治好胃酸。
也就是說，對於餅乾，不推薦多吃它，但也不能全盤否定它。總之，如果說餅乾是垃圾食品，就有些過了。
作者：劉萍萍，華大基因營養師，營養科普作者，私人營養顧問；中國營養學會會員；今日頭條悟空問答簽約作者；自媒體名稱：劉萍萍生活營養；分享生活中有趣靠譜的營養知識。
劉萍萍生活營養
餅乾是小食品，不是主食，當然不是垃圾食品。
“垃圾食品”，指的是垃圾一樣的吃食，吃了不僅沒營養，反而會對健康有不好的影響。
餅乾當下不算什麼美食了，很多人基本都不吃它，是因為比它好很多的小食品太多了。可是你要知道，餅乾卻有著風光無限的過去。
上世紀六、七十年代，全國市場唯有糖菸酒公司門店和供銷社，才有餅乾賣。當時也只有餅乾、薄脆、精鋼條、杏仁酥和糖果不到十樣小食品。餅乾當之無愧的老大，第一名。人們過年走親戚帶的禮物必定有一包餅乾，收到的還捨不得吃，也是帶著走親戚。往往一個正月走下來，也不知道輾轉多少家，直到成了一包碎塊。
說餅乾是垃圾食品的也有一定的道理。餅乾高糖高脂肪高熱量，就是沒有維生素，也沒有很多對人體有益的礦物質。所以很不利於人體營養平衡，更不利於減肥。
不過，餅乾畢竟只是個小食品，當不得飯吃，偶爾的嚐嚐新鮮，或者真的餓了，來兩塊墊吧墊吧很是救飢。尤其是早餐，來幾塊就著牛奶，就著粥，再也合適不過。
所以說，餅乾不是垃圾食品，你真要一頓吃飽，頓頓吃多，那就肯定對身體不好啦。
普濟
餅乾不是垃圾食品!根本就沒有垃圾和非垃圾食品之分，只有不健康或沒有營養的食品之說。
餅乾，只能說它沒有營養而已，不能把它歸為垃圾食品，它是純糧加工製作的，對我們的身體沒有危害。
另外，它也是方便食品，同時它也是救災物資，在惡劣的環境裡，它是最好的充飢食品，所以請大不要把餅乾列入垃圾食品的行列，它只是沒有營養而已。
一生中有你5987508224
是的，餅乾是垃圾食品！
餅乾是很多人的心頭好，不僅口味香甜、品種繁多，而且吃起來方便：真是肚子餓了來一塊；心情不好來一塊；嘴饞時候來一塊；隨時隨地都能來┈┈
但是瑋瑋並不提倡大家多吃餅乾，不是瑋瑋矯情：因為除了低溫烘烤的和全麥餅乾，其餘的一切餅乾都是垃圾食品！
為什麼呢？
營養素缺乏，不如饅頭、米飯！
餅乾，無論什麼品種都經過高溫烘烤，而且要想讓餅乾起酥膨脹，一定要加入小蘇打，就會造成原料麵粉中的維生素B族大量損失。而精白麵粉本來就缺乏各種維生素和礦物質，在高溫和起酥蓬鬆之後，其營養成分則只剩下麵粉、糖和油脂了，長肉、升血脂、升血糖沒商量！真的對人體健康毫無益處，垃圾食品一枚！
各種改良餅乾也變著法兒的騙你！
現在市場上也出現了各種餅乾家族新成員：它們有著各種健康標籤，各種讓人心動的功能，甚至會針對不同人群，各位嘴饞的小夥伴一定耐不住誘惑了：這樣的餅乾總可以吃吧？
其實不然！
各種粗糧高纖維餅乾：粗糧是好東西，但是粗糧之所以不為大眾接受，是因為其含量高時，口感粗糙，甚至令人難以下嚥！那麼香醇可口的餅乾要想逃出口感粗糙的家族遺傳，就必須要加東西進行口感改良，那就是油脂，口感越柔和、綿軟的粗糧餅乾加入的油脂越多，他們的熱量也是大大滴！這也是為什麼減肥的小夥伴以粗糧餅乾代餐，反而體重不減，甚至反升的原因：因為你吃了體積小、熱量高的食物！
養胃餅乾：現在市場上有很多打著養胃、促消化的餅乾，如：傳統的蘇打餅乾、菌菇餅乾等。蘇打餅乾雖然油脂含量不高，但除此之外真是沒啥優點了，各位小夥伴別把它當個寶：小心營養不良！而各種養胃、促消化的功能餅乾其實就是裡面含有鹼性物質小蘇打，可以中和胃酸，減輕反酸、燒心等胃部不適而已，而這功效我們的烤饅頭片也能做到，並不是什麼了不得的功效 ！而且，各種菌菇餅乾油脂含量也不低，小心增肥！
無糖餅乾：無糖餅乾指的是沒有添加蔗糖、葡萄糖、果糖等簡單糖（及化學結構屬於單糖和雙糖的碳水化合物）的餅乾，但是大家別忘了：麵粉也是糖類，只不過是多糖而已，它經消化酶消化的速度也是非常快的，進入血液，升高血糖的幅度也不差，所以各種為了控制血糖而選擇無糖餅乾的消費者可要小心了，因為無糖餅乾的升血糖能力也不低啊！不建議經常食用！
生命需要營養，生活也是！
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營養瑋瑋道來
壹周君的觀點是，沒有垃圾的食物，只有垃圾的吃法，假若我們改變調整飲食方式，那些頂著“垃圾食物”罪名的美食，也應該被善待，終可以散發光芒，因為確實美味無法阻擋，我們要做的，只是將其弊端儘量降低到最低。
餅乾，也是其中最典型的代表，不管是油脂和黃油豐富的曲奇，還是有粗糧加入的燕麥餅乾和雜糧餅乾，只要適量食用，都是一種美食，帶來的歡愉，能讓吃貨們記憶猶新。壹周君喜歡曲奇， 自己也動手做過很多款曲奇，無論是以酥脆號稱的黃油曲奇，還是醇厚的巧克力曲奇，還是網紅包款小熊曲奇，其中有一項是必不可少的，那就是黃油，250克曲奇，起碼要加入同等量的黃油，只有黃油的油脂香味，才能讓曲奇入口即化。壹周君做曲奇烘焙的時候，一定會選擇動物黃油，雖然動物黃油的脂肪含量很高，黃油中含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香。
雖然脂肪含量高這是天然的脂肪，最怕的就是用植物黃油，植物黃油有很多名字，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的瑪琪琳、麥琪林等等。暈了吧，植物黃油是一種替代品，就是一種合成的東西，將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，因為是人造的，所以，它擁有很靈活的熔點，但是它無論是口感還是實際內核，都比不過動物黃油，但是它便宜，很多商家也用它，降低成本嘛。
其實餅乾只要不吃過量就行，再好的美食，在天然無毒環保的食物，量是體現它的美好的一個卡尺，也就是人類的自律性，相反，如果是不那麼健康的食物，你通過使用方式的調整和改變，也可以發揮其營養成份。比如我們常說的泡麵，咱們用來水煮，然後放入青菜和雞蛋，也是一種美食。同樣，餅乾，咱們吃的時候，儘量選擇動物黃油的餅乾，吃的時候，吃幾塊，然後搭配紅茶或者脫脂牛奶，也都是一種享受，不要放棄老天給我們的美食，善待自己，善待食物。
如果只有半個小時，壹周君要做一款餅乾，一定是蔓越莓餅乾，真的非常簡單。成為很多烘焙愛好者的上手必練單品，而且絕對經典，無論是造型還是口感。操作也簡單，動物黃油，低筋麵粉，雞蛋，不需要打發黃油，攪拌均勻即可，最後篩入麵粉，再放入蔓越莓，用手把麵糰整成長方形，放入冰箱冷凍至硬，最後用切成大小相同的厚片，放入烤箱，就算是齊活了。最後出爐的蔓越莓餅乾，非常香酥，奶香撲鼻，小仙女們下午茶的必選。
武漢壹周
說餅乾是垃圾食品有些言過其實了。
餅乾雖不像五穀、蔬菜等做成一日三餐那麼健康營養，並且油、糖含量比較高，但只要不經常用來代餐，偶爾吃一下，調劑一下口味，也是無傷大雅的～畢竟我們不是活在仙界，可以靠一口仙氣就能存活呀，笑cry～
蔓越莓餅乾好吃又好做，之前張傑給孕妻謝娜做了一回還上了熱搜，被大家大讚暖心。
蔓越莓餅乾：
材料：黃油200克，底筋麵粉300克，蔓越莓幹920克，雞蛋1個，糖粉90克
做法：
1、黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻
2、加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越幹攪拌
3、篩入低筋麵粉和成餅的乾麵團
4、取一塊麵放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅乾胚子放入冰箱冷凍1小時
5、取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可
再推薦一款大人孩子都愛吃的黃油曲奇餅做法～非常簡單易學哦～
材料：低筋麵粉100克、糖粉35克、雞蛋20克、 黃油75克
1、黃油提前溫室軟化，將糖粉倒入軟化的黃油裡。
2、然後將糖粉和黃油混合後打發，打發成羽毛狀。
3、為了防止油水分離，分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
4.、篩入低筋麵粉，將低粉和黃油拌均勻。
5、裝入裱花袋，烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
6、烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。
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好奇心食堂
一款餅乾到底是不是垃圾食品，我們先看看餅乾裡面有什麼？
當然嘍，看餅乾不是觀其外表就能看出來裡面有什麼，餅乾的種類很多，良莠不齊，要看餅乾的配料表，是不是垃圾食品就一目瞭然。
配料表怎麼看？
- 看主料：餅乾的主要原料小麥粉，有的裡面添加了糯米粉或澱粉。製作餅乾的麵粉一般是精白粉，它的營養價值較低。如果主料裡面添加的是雞蛋、牛奶、粗糧的話還是不錯的。
- 看油脂：餅乾中使用的油脂大部分含量很高而且質量都比較低下，最多的就是氫化植物油為主的起酥油、植物奶油和棕櫚油等，對健康的危害很大。如果使用的是普通植物油相對會好一些，但是目前市場上使用的並不多。
- 看糖分：因為甜味劑的成本很低，所以很多商家會使用甜味劑代替白糖，應該謹慎選擇。
- 看添加劑：添加劑越少越好，最好沒有（不太可能）。餅乾中使用最多的添加劑有膨鬆劑、香精、檸檬酸、色素等。
知道一款餅乾配料表中都有哪些原料之後，它是不是一款垃圾食品，你心中是不是就有數啦！
作者介紹：丁懷蓮 / 幼兒園保健醫生 / 國家二級營養師 / 大連營養師俱樂部講師 / 王興國老師特訓班第一期學員 / 擅長0-6歲嬰幼兒飲食、營養、健康等育兒指導
營養百事通
餅乾是不是垃圾食品，我們要分兩面來看，不能單一而論，任何片面看待問題的行為都是不科學的。
首先講下餅乾的主要成分：麵粉，油脂，糖，雞蛋。這四種成分都是日常飲食中經常用到的食材，本身並不存在危害身體健康的因素。至於說為了增加餅乾風味而加入的各種輔料，只要是符合規定的，一般也不會產生有害物質。
再說餅乾的製作方法。餅乾的製作方法一般是烘烤。利用高溫將餅乾烘熟，同時去除餅乾中的水分以達到長時間保存的目的。這種做法我們日常也用於做麵包和蛋糕，所以也不存在問題。而且總比熏製的食物要健康的多。
那麼，餅乾是不是就可以隨便吃了呢？答案顯然是否定的。
餅乾是高糖高脂的食品，能提供很高的熱量，餓的時候吃幾塊真的是又好吃又填肚子。但經常吃甚至當主食吃，不僅會讓身體缺乏果蔬中的營養物質，還會讓身體儲存太多熱量，進而轉換為脂肪堆積起來，影響身體健康。
所以，餅乾可以吃，偶爾吃就是風味美食，經常吃就是所謂的“垃圾食品”。就像方便麵，號稱垃圾食品之首，但送到救災現場的第一批物資裡永遠有它。
歡迎關注我的新手號“菜鳥家常菜”，我是一個非專業美食製作愛好者兼職場工科男。
民以食
全球十大垃圾食物中有餅乾類，是這樣說明的：
餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
在個人看來餅乾並不是垃圾食品，自制的餅乾原材料一般為：麵粉、黃油、雞蛋、糖等，不含食用香精和添加劑，只是黃油和糖佔了一部分，熱量高一些。而且餅乾只是一種零食，沒人會天天拿它來當正餐吃。因此，說餅乾是垃圾食品未免言重了些！
對於餅乾還是建議自己在家做，簡單、健康、放心！
燕麥餅乾
用料：
燕麥片50g、椰蓉20g、低筋麵粉20g、全麥粉10g、黃蔗糖20g、菜籽油2大勺、水2大勺、鹽一小撮
製作過程：
step1：準備原料，裁一張小的油紙備用（我裁了大概10cm大小），烤箱預熱170℃。
step2：將燕麥片、椰蓉、分類原料、黃蔗糖、鹽放入攪拌盆，用類似淘米的手法攪拌。
step3：加入菜籽油，以相同手法攪拌，捏碎明顯的結塊。加入水，輕輕拌勻，不要攪拌過度。
step4：用大號量勺挖一勺原料，抹平，取出放在烤盤上，將裁好的油紙蓋在餅乾胚上，用平底的模具壓扁成約2mm厚的薄片。
step5：放入烤箱烘烤20~22分鐘，出爐後放在烤盤上冷卻。
酥脆可口的燕麥餅乾就做好嘍，簡單省時，快來嘗試一下吧！
小貼士：
糖的話，可以用其他的，紅糖裡面會有許多小塊，如果不介意紅糖在餅乾裡爆漿變焦糖，可以不用處理；如果不喜歡，可以拿料理機磨成細粉再做。
百變烘焙
如果站在食用這些東西的營養價值的角度上看，它的的確確是垃圾食品。
但對待食物不能一味地否定或肯定，應該一分為二來看。一些人們眼中的垃圾食品也並非一無是處。像油炸食品被公認為垃圾食品，但是對於一個急需補充能量的人來說，油炸食品是一個很好的蛋白質來源，能迅速滿足能量需求。
而且，準確的說，沒有垃圾食品，只有垃圾吃法。食物沒有優劣，沒有最好的食物也沒有最壞的食物，不能因為好吃的食物就多吃，要適量攝入，不管什麼食物吃多了都不好。如果你想吃可樂和炸雞，那就吃吧，要注意食用的量和搭配的食物，但是炸雞和可樂的能量較高，消耗起來困難些，如果管不住嘴，那就只有邁開腿了。
▲ 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅說，從科學的角度講，“垃圾食品”叫“營養素比較低，不利於長期健康的食品”更合適。
