在黃記煌十四年的經營過程當中，服務行業是第三產業，但是因為黃耕想建立一個符合食品安全流通與食品安全准入制度的調味品工廠，所以一不留神，就跨入了食品加工業。食品加工業跟服務行業的很多做法是完全不一樣的。其實最早在創建這個品牌的時候，也就是在十四年前，剛剛走向市場，那時，大家可能還都在做大而全、小而全的生意，每一個店不論大小，都“南北大菜川魯粵”。
很多年前黃耕就在說，黃記煌不是在做餐飲公司，實際上是在做一個平臺化發展公司。做一個平臺，然後大家在這個平臺上相互地溝通和交流。十幾年來，他們的經驗就是，把大家拉到一個平臺上，然後通過在這個平臺上不斷地交流，不斷地學習，才能相互促進，相互借鑑。每個品牌都有自己獨特的優勢，和大家去分享才能實現。
2005年黃耕加入中國烹飪協會，那時成立了中國烹飪協會下邊的火鍋專業委員會。然後通過這個平臺，認識了很多來自全國各地的、餐飲業的，尤其是火鍋行業的優秀代表。
2005年，北京烹飪協會和北京晚報共同發起成立了一個叫“美食聯盟”的平臺，通過美食聯盟這個平臺，跟北京各個餐飲業態的經營者相互地學習和交流，誰家的供應鏈做得好，誰家的管理做得好，誰家的營銷做得好，互相取長補短，只有這種相互的溝通、學習、交流，才能相互促進自身的企業有更好的發展，為各自的企業去助力。
從2009年到現在，實際上黃耕也交了很多的“學費”，因為在進入食品加工領域比較早，有幸沒有成為“先烈”。調味品工廠有人去參觀過，這個工廠的車間裡頭，幾乎看不到什麼人，以前一個調味品的生產線，一個車間能有七八十人，在各個崗位操作。但是現在，一個車間裡頭的人工數量，減了一個零。
人員簡化後，就需要很好的流程、很標準的程序以及很好的現代化工具。八千平米左右的建築面積，不算主體，投資了八千萬。從餐飲業這個傳統的第三產業服務業，跨入到食品加工領域這個第二產業，在這個過程當中，不斷地去跟各個領域的人進行溝通、交流，然後得到了很多的幫扶
“在黃記煌，我實際上扮演著產品經理的角色。”黃耕說。“三汁燜鍋”就是他琢磨出來的一個爆款產品，他還把這一道菜做成了可複製的商業模式。2004 年黃記煌推出以來，現在經營店面已達 600 多家，覆蓋了全國 200 多個城市，並已成功進軍我國臺灣地區及澳大利亞、加拿大、美國、印度尼西亞、泰國等海外市場。就憑藉一道菜，黃記煌一年銷售20多億。
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