最近的天氣太熱了，往年也沒這麼熱過啊，真讓人受不了啊，走在路上感覺就像平底鍋裡的煎蛋，要被煎熟啦，吃飯就成了問題了，廚房裡沒有空調，又在灶臺上被火烤，真是煎熬啊，中午就來個簡單的吧，一碗麵。
可以說麵條與夏天是最配的，簡單省事，過個水還很涼快，做法那更是多種多樣，隨便換個拌菜就是不一樣的口味了，怎麼吃也不會膩啦。路過菜市場看到蝦不錯，買上幾隻回家煮個麵條，又鮮又香又營養。
生活在海邊的人就是喜歡各種腥氣兒的海產品，特別是蝦，營養豐富就不必多說，它的味道也很鮮美，小孩子老人都喜歡吃，長個兒防骨質疏鬆都很不錯，蝦的做法也是多種多樣，包餃子可以放，炒菜可以放，做個麵條更是再合適不過了，今天就來做碗鮮蝦面，做法簡單到只需要幾步，但要想好吃也是有竅門的，放點這個水澱粉，會讓湯汁更濃稠，蝦的鮮更好的體現出來，一起往下看吧。
鮮蝦面
食材：掛麵150克，大蝦7只，油適量，鹽少許，澱粉2克，蔥少許，姜少許
方法：
1. 大蝦清洗乾淨去掉蝦頭，去除泥線，不需要切開蝦背，只需要去掉蝦頭後用牙籤挑出泥線再用手將其慢慢拽出來就可以了，
2. 大蝦準備好了，
3. 鍋裡放入適量清水，燒開後，放一點鹽再加入掛麵，煮熟，投入涼水時涼透後瀝乾水分，
4. 澱粉加入少許清水攪勻，調成水澱粉備用，水澱粉可以很好的鎖住蝦的鮮味，這也是這碗麵成改的關鍵啊，不能太多，太濃稠成漿糊了，不能太稀，起不到作用，具體多少要根據湯汁的情況來判斷哦，
5. 蔥姜切碎，鍋裡放適量的油，油熱後先放入蔥花，薑絲爆香，
6. 再放入大蝦翻炒幾下，
7. 加入適量清水燒開，
8. 加入水澱粉攪勻，
9. 再加入適量的鹽調味燒開關火。
10. 碗裡盛上過水的涼麵條，
11. 再澆上蝦湯，擺上大蝦就可以開吃了。
小提示：
1. 大蝦一定要去除泥線，不然吃的時候會影響口感。
2. 煮掛麵的時候加一點鹽可以讓煮出來的麵條略帶一點味道，最主要的是煮出來的麵條更勁道。
大蝦的營養價值極高，能提高人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗衰老，男人女人都適宜，夏天天熱人的情緒也會煩燥不安，吃蝦還有鎮靜作用，為大腦提供營養，最主要的是蝦也是大多人都喜歡的海鮮，這樣一碗鮮蝦面又鮮美又簡單省事兒，夏天就是需要這樣的美食，不是嗎？
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