北京在經過高溼悶熱後,昨天和今天雷陣雨連續盤桓京城,讓人們迎來了夏日難得的涼爽天氣,今天入伏了,也就是從今兒開始,就進入一年中最熱的時段了。民間百姓說的“苦夏”就在此時。
今天可是“頭伏”的第一天,雖然因下雨氣溫不算高,體感也舒服,但大家都知道,令人難熬的三伏天正式拉開大幕。
本來想著天熱咱就不吃餃子了,挺費事的,可老天今天給了個涼爽的好天兒,外面下著雨時不時有點小風吹來,再說兩人的飯一起動手,一會兒就能做好。
今天頭伏第一天,吃餃子就吃個不常做的餡料,豬肉豇豆餡的。非常好吃,我一人幹掉一大盤,真的吃撐了。不知大家今天都吃餃子了嗎?你吃的也是家常的餡料嗎?推薦一下什麼餡料是你的最愛唄?!我也學一學給我的家人做做。呵呵!
主料:
豬肉餡、豇豆
調料:
蔥薑末、自制五香粉、生抽、香油、植物油、蠔油、鹽
製作過程:
1、把適量的麵粉倒入盆中,用冷水和成軟硬適度的麵糰,蓋上保鮮膜,餳面的時候製作餡料。
2、豇豆擇好後洗乾淨,起鍋把水燒開,把豇豆放入鍋中,在水中煮三分鐘,撈出放入涼水盆中,控幹水分碼齊,用菜刀把豇豆切成小碎狀,備用。
3、蔥姜切成末,放入鍋中,倒入豬肉餡,分別把適量的生抽、蠔油、鹽、自制五香粉、香油、植物油倒入餡中,攪拌均勻。
4、把切好的豇豆碎倒在肉餡上面,攪拌均勻。
5、把餳好的麵糰製作成大小相當的面劑子。用擀麵杖擀成餃子皮,包入餡料。
6、裝餡,按自家的手法包成餃子即可。
7、鍋中燒水,待水開後餃子下鍋,用勺子沿著鍋邊輕輕推動,蓋上鍋蓋。煮三開,餃子鼓起,用笊籬撈出控幹水分,裝盤,開吃!
8、薄皮大餡的餃子,蘸上點醋,再來瓣大蒜,越吃越香,我在不知不覺中吃了一大盤。今天天涼快,其實你吃什麼都很香。
今天如果您自己在家動手做餃子,可以參考一下我的家常餡料,您看上哪個餡料就做做吧!
三鮮餡(蝦皮、雞蛋、肉)
三鮮餡(蝦仁、雞蛋、肉)
豬肉大蔥餡
牛肉蔥頭餡
豬肉白菜韭菜餡
黃花木耳粉絲雞蛋餡
芹菜香菇豆腐乾
西葫蘆雞蛋木耳餡
羊肉白蘿蔔餡
豬肉捲心菜餡
豬肉菠菜餡
豬肉南瓜餡
閱讀更多 幸運無比樂享生活 的文章