砍瓜。是葫蘆科南瓜，屬於中國南瓜的一個變種。砍瓜的綠葉繁多，葉片為心形，背面有茸毛。同株異花，花呈黃色，為大喇叭形。這種瓜長得很像南瓜，但它又是細細長長的那種，所以長得又有幾分像絲瓜，只不過比絲瓜要大得多，也算是一個幾不像的東西了。但是與南瓜不同的是，砍瓜爬苗後需要搭架，架高2米竹杆或是木棒即可，每株1立杆，橫、豎杆平綁於立杆頂端，瓜架牢固。爬苗後順立杆牽綁縛瓜苗，杈苗留一葉摘心。當瓜苗爬到架面後摘心，留杈苗3條，就可以一直種植下去了。
因為砍瓜的生理成熟期為20~26天。砍瓜根系發達，對土壤的適應性廣，所以很容易種植。這種瓜是一種可隨吃隨砍，並且能迅速再生的瓜類新品種，而且還具有極強自愈能力。不但如此，砍瓜還具有非常發達的根系，抗旱能力較強，但是在幼瓜生長期間還是得多澆水，以滿足生長髮育的需要。
因為砍瓜的再生能力強，所以不用等到瓜成熟後摘下吃，也可以在它的生長期都能任意砍著吃。吃多少，砍多少，每天都可以吃鮮瓜。砍瓜營養很豐富，吃起來它要比南瓜脆甜，而且砍瓜的維生素C含量可以和冬瓜媲美；砍瓜的口感皮薄肉嫩。，吃起來它要比冬瓜細膩，而且所包含的水分更是充足，通常被農民們用來炒菜，熬湯，是非常美味的瓜果。
砍瓜的價值不僅在於食用營養高，而且它的觀賞性也是很高的。砍瓜具有耐觀賞性，葉綠、花黃、瓜形優美，瓜色油綠金黃，像棵棵彩柱閃金光，美化著家裡的庭院。除此之外，砍瓜的好就好在方便，它的奇就奇在奇特，在家裡不小心把手弄破了，滴一滴瓜汗，其中的傷口因為它的再生能力將傷口迅速癒合！由此可見，砍瓜是很有價值的醫藥開發資源。
砍瓜的生長特性和普通南瓜基本是一樣的，而且它對自然環境，土壤的要求並不高，一年中的上半年時間都是可以種植的。再來就是砍瓜的營養價值很高，口感清甜，很受人們喜愛。這樣一種既好吃又有營養，觀賞價值高還易種植的綠色食物，在現如今是吃得健康吃得綠色的時代，砍瓜將來一定是人們今後餐桌上既廉價也很營養的健康綠色瓜蔬之一。所以現在大家都認識砍瓜了嗎？讓我們將這健康的砍瓜吃起來吧！
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