麻辣燙是我們再熟悉不過的美食了，它有著味道鮮美、食材多樣等特點，特別受年輕人喜愛，近幾年來在各地都發展得非常迅速。
麻辣燙這種小吃因為“去廚師化”明顯，基本上通過料包熬煮湯底，再配上醬料即可，加之以其投資費用低，所以也就成為了無數開店創業者的首選。
在各式各樣的麻辣燙品牌中，想要脫穎而出似乎是一件很難的事情，因為麻辣燙這種餐品製作工藝簡單，很難做出差異化。
但我們今天要說的這家麻辣燙小店，卻通過對自身的精美包裝，顛覆消費者對麻辣燙的印象，以此在短期內獲得大量關注度；同時在憑藉過硬的產品，獲取顧客更進一步的認可。
這家麻辣燙小店通過這一系列的方法，做出了40平米小店日均流水過萬元，一天翻檯13桌的佳績。讓我們一起看看，它具體是怎樣做的吧！
1、文藝店面，充分吸引年輕顧客眼球
開麻辣燙店，首先要解決的就是吸客問題，這種隨處可見的小吃若想吸引消費者，就必須給予消費者強烈的視覺衝擊。
傳統的麻辣燙店基本都很普通，不容易給顧客帶來深刻印象。這家麻辣燙店深諳這一點，於是便將店面設計成文藝風，通過時尚文藝的店面環境，顛覆消費者對麻辣燙的固有印象，使其產生強烈的好奇心和消費慾望。
2、新奇口味，滿足消費者的獵奇心理
麻辣燙這種小吃因為很大眾，消費者更加在意其口味是否足夠新奇，足夠讓他們產生新鮮感。
這家麻辣燙店通過在市場上的多年考察，通過比對較為火熱的麻辣燙店的特色，自主研發了多種風味的麻辣燙湯底，如番茄麻辣燙、濃香麻辣燙、海鮮麻辣燙等，以滿足年輕消費者的獵奇心理。
並且將產品圖特意放到店面最顯眼的地方，讓消費者充分了解口味特色的同時，刺激其食慾，使其無形中點更多的餐品。
3、定製餐具，提升消費者的用餐體驗
這家麻辣燙店非常擅長視覺營銷，除了整體環境的打造，他們還在餐品上大做手腳。
這家麻辣燙的創始團隊專門制定了專用餐碗，這餐碗除了印有品牌LOGO來加深印象外，還能讓餐品顯得分量十足，白色瓷質的碗還能把湯類美食襯托得很有食慾，大大提升了顧客的用餐體驗。
4、打造吉祥物，帶給顧客親近感
為了能讓顧客記住品牌，這家店則創造了一個公共符號：吉祥物。
用辣椒形象做成的小女孩，不僅可以通過“萌”的形象來拉近消費者與品牌之間的距離，還能讓年輕顧客充分感受到：這家店就是為我們設計的，並且紅色的形象能夠讓人覺得歡喜和快樂，體現出品牌的調性。
這家麻辣燙店距今已在全國各地開出了80餘家店，每一家都客滿盈門，它的成功告訴我們：
即便是很普通很大眾的品類，只要懂得如何顛覆顧客的印象、製造心理預期，並用產品滿足顧客的心理預期，顧客就會自然而然地對你心生好感。
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