大藍不用統計也知道，你們一定都曾經抱怨過飛機餐難吃吧……
看起來五花八門，營養豐富，搭配精心的各種飛機餐，怎麼就是不合胃口呢？而且雖然每次都有幾種不同選擇，但似乎怎麼選都是錯，也是奇怪了……
平時作為資深吃貨，對於食物來者不拒的你，只要一上了飛機，就胃口不佳，腸胃不適，難不成坐飛機還能改變你的味蕾嗎？
你別說，還真就是這麼回事！
大藍今日就給你認真講一講高空飛行對你的味蕾到底都做了什麼……
一番通俗易懂的理論
我們的味蕾分佈於舌頭，口腔後部和咽部。正因為有味蕾的存在，這世界才有了味道，才成就了吃貨們對美食的痴迷，當然你也可以將它們理解為你瘦身道路上的阻礙……
基本來說，人人都可以品嚐到6種不同的主要口味：甜味、酸味、苦味、鹹味、鮮以及……
肥味……
等等，你可能要質疑了，“肥”味是什麼味道……
簡單說就是脂肪味，你想像一下咀嚼一塊鮮嫩的牛排時的味道，或者一塊肥軟的五花肉的香味。是不是比純瘦肉要香很多，所以很多食物搭配一點點肥味那才稱得上美味……
我們言歸正傳，食物的味道取決於引起特定味道的物質的組合及濃度，然而除了基本口味外，溫度、香氣、外觀和稠度也有助於定義食物的味道，所以你對一種食物味道的感受實際上來自於你看到的，聞到的以及感覺到的綜合感受。在這個過程中，口水也像嗅覺一樣重要，在咀嚼時口水協助固體食物分解然後轉移至我們的味蕾，我們因此感受到不同的口味。
畢竟人類是多感官動物，各個感官都跟你的後宮嬪妃一樣，各種怕冷落，在各個事件中爭寵想發揮最大作用……
而隨著年齡增長，會有更多味蕾失去功效，這也就解釋了為什麼我們的口味會隨著歲月改變……
下面重點就來了……
我們的味蕾究竟被動了什麼手腳？
首先高空飛行會降低我們的嗅覺，而我們對事物的味覺能力也會因此下降。此外，你會處於一種相對低溼度，低氣壓的環境，外加長時間飛機引擎噪音的影響，你的味蕾就有點承受不住因此變得麻木了，大致就類似於你感冒時一樣。而由於乾燥的空氣，你的身體可能多少處於一種脫水的狀態，口水分泌也會受到影響，而且食物在乾燥低壓的空氣中會冷卻得更快，外加噪音會分散你的注意力，讓你無法專心享受食物，這種種一切都會多方面地影響你的味覺。
所以你明白為什麼飛機餐總不合口味了嗎？
這意味著飛機餐含更多增味劑嗎？
在高空飛行時，我們對鹹味和甜味的感知會下降20%至30%，而對酸味和苦味的感知則不會改變。因此，飛機餐通常使用更多香料來添補你降低的那部分味覺。但大藍並不會使用合成增味劑哦，而是選擇了天然的香料和酸味劑。對於為旅客和機組人員提供的航空餐，荷航是有嚴格的政策的：比如，我們的航空餐是不可以添加額外的穀氨酸(E621)或其他化學增味劑的。此外，我們還一直堅持著生物多樣性的企業社會責任！例如，如果航空餐中需要用到棕櫚油，那麼我們會選擇使用可持續生產的棕櫚油。畢竟，大藍認為，對待航空餐也要像在“時尚”餐廳中為食客呈現的食物一樣嚴謹，絲毫不能怠慢哦！
番茄汁的謎之走紅
所以，事實確實如此，在飛機上你吃起東西來會因為口味的改變，不像平時那麼帶勁兒了。但你可以多嘗試下某些特別的飲品或平時不會選擇的餐食，比如番茄汁，是不是平時你很少會想到喝番茄汁，但它可是最受歡迎的機上飲品之一哦！你一定也在飛機上點過或者看到周圍旅客點過番茄汁吧？因為番茄汁中的番茄含有鮮味元素，喝起來會更具味道，正好填補了你在飛機上喪失的部分味覺呢！
小貼士：如果你有特殊醫療飲食需求，可以在荷航的洲際航班上申請特殊膳食哦。
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